【家常菜譜大全燜】收集了各種燜家常菜的特點、整理了多個菜譜燜的做法，提供各種燜美食菜譜、燜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將羊肉切成10塊； 2. 圓白菜洗凈切成塊； 3. 先把5塊羊肉碼放在鍋底，上邊碼上圓白菜； 4. 再碼上5塊羊肉，撒上一層面粉，加入精鹽、香葉、檸檬汁、茴香籽、胡椒粉和適量清水； 5. 用旺火燒開，改用小火燜熟即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：高血壓食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1.腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老堿浸泡約30分鐘，撈出洗凈，切成5厘米長條。 2.鍋放火上燒熱，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，改用小火燜燒5分鐘，再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加熟花生油25克，顛翻幾下，加入料酒、麻油，即可出鍋裝盤。
【工藝】：燜
【口味】：麻辣味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1.將豆腐改刀成4厘米長、1厘米寬的條；把干辣椒去把，切成1厘米長的節(jié)；芝麻炒熟。2.花生油下鍋燒熱，下入豆腐炸干水，倒入漏勺內(nèi)。3.鍋內(nèi)再下入25克油，把花椒炸糊撈出，再下入干辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜，煸炒一下，加入醬油，注入湯200毫升。把炸好的豆腐放入?汁，收汁后淋上辣椒油即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山東菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
【做法】：1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。 2.勺內(nèi)放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。 3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜 貧血食譜
【做法】：1.豆腐泡一開二，烏頭魚洗凈吸干水分入調(diào)味料（鹽3克、胡椒粉1克）腌15分鐘。2.紅椒切絲，蔥切段。3.燒熱鍋下油將烏魚頭兩邊煎至微黃色，盛起。4.下油，爆豆豉、蒜茸，烏頭魚回鍋，加入豆腐泡、清水一杯，燜到汁濃，加入紅椒絲、蔥段，少許生粉水埋芡，即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：利尿食譜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將茭白去皮洗凈，剖開斜切片，下入五成熱油鍋內(nèi)滑散，撈出控油；2. 炒鍋注蠔油燒熱，放入茭白略炒，烹入黃酒、少許水，加精鹽、胡椒粉、白糖燒開；3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4. 蓋蓋燜5分鐘，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.將羊肉洗凈切塊，放入絞肉機(jī)絞末；把大米洗凈控干；蔥頭洗凈切末；豌豆洗凈用水煮熟，不宜太酥；備用。2.炒鍋燒熱后倒入色拉油，待油溫六成熱時，放入蔥頭末炒至微黃色，放入羊肉末、姜（切末）末炒至水分收干時，加番茄醬、咖喱粉、茴香籽粉炒勻，盛入煮熟的豌豆鍋內(nèi)，加入精鹽、檸檬酸3克、胡椒粉調(diào)好口味，用小火燜熟。3.將大米100克放入鍋內(nèi)炒至黃色，再放入其余大米，加入精鹽，適量清水拌勻用大火煮沸后，改用小火燜，至飯呈硬粒即可。4.食用時，盛上大米飯，配上豌豆?fàn)F羊肉即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 私家菜 減肥瘦身食譜 更年期食譜
【做法】：1. 將絲瓜去皮洗凈，切成菱形塊；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3. 豆腐劃成小塊，下入開水鍋內(nèi)煮片刻，撈出控水；4. 炒鍋注油燒熱，放入絲瓜塊炒至發(fā)軟，加水、醬油、白糖、精鹽、蔥花翻炒，放入豆腐塊，燒開后小火燜至豆腐鼓起，湯汁濃稠時，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將牛腱子洗凈除去肥油，切成半寸小塊，焯水撈出瀝干；2. 土豆削皮切成同牛肉大小的塊；3. 紅棗洗凈待用；蔥姜洗凈分別切段、片；4. 鍋內(nèi)倒油燒熱至六成熱，放入土豆塊，煸成金黃色出鍋；5. 沙鍋放入適量的清湯，大火燒開后放入牛肉、紅棗、姜片、蔥段、黃酒、桂皮、八角，大火燒開后小火燜煮2小時；6. 放入土豆，開鍋后小火燜煮30分鐘，放鹽10分鐘后即可。
【工藝】：燜
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將豬五花肉洗凈切成片，放入適量姜絲、料酒、雞精、精鹽、淀粉腌制10分鐘；2. 坐鍋點火放油，油熱后放入姜絲、少許清水和豆豉，待鍋開后再放入腌制好的五花肉，燜10分鐘即可出鍋；3. 將黃桃洗凈，去皮、去核，切成薄片，墊入盤中，將燜好的五花肉盛入其上，即可食用。