【家常菜譜大全煎】收集了各種煎家常菜的特點、整理了多個菜譜煎的做法，提供各種煎美食菜譜、煎食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煎
【口味】：蔥香味
【標簽】：快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜 家常菜 心調養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將面粉、水拌和均勻，揉成面團，搓成長條；2. 摘下生坯，搟成圍片，刷上油；3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上；4. 卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
【工藝】：煎
【口味】：茄汁味
【標簽】：西餐其他
【做法】：1. 將豬排骨肉切成20塊，用刀拍成1厘米厚的圓餅； 2. 撒上精鹽和胡椒粉，滾上面粉； 3. 鍋內注油燒熱，放入豬排骨兩面煎上色； 4. 烹白蘭地酒，加入清湯、酸黃瓜片、番茄汁，攪勻后稍燜裝盤即成。
【工藝】：煎
【口味】：甜味
【標簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜
【做法】：1. 青豆煮熟去皮，打成泥狀；2. 加入糯米粉、米粉揉成團包入豆沙餡，壓扁成餅狀；3. 雞蛋攪散，后用刷子刷餅粘芝麻，煎成二面黃入盤。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標簽】：意大利菜
【做法】：1. 豬腰剔去膻筋，在滾水中焯2分鐘左右出，浸入牛奶；2. 豬腰浸好取出，用鹽、胡椒、白酒腌漬一下后，放入煎盤煎熟；3. 土豆粉用牛奶煮成土豆泥；4. 各式蔬菜焯水，炒熟；5. 裝盆時，將豬腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上燒熱的紅胡椒粒汁，撒上葡萄干即可。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標簽】：快餐/主食 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 益智補腦食譜
【做法】：1. 將雞蛋攤成蛋皮，包入糯米餡卷成長條形；2. 封口處用面漿粘住，做成4.5厘米的長條形；3. 將卷好的蛋卷放入平鍋內，和少許油煎成兩面金黃；4. 起鍋后切成塊狀，裝盤即成。
【工藝】：煎
【口味】：糟香味
【標簽】：河南菜 補血食譜 健脾開胃食譜 活血化瘀食譜
【做法】：1. 青魚刮去魚鱗，挖鰓，掏盡內臟，剁鰭，洗凈，去頭尾，用刀一沖兩半，取其一段約400 克，立刀解成1.5 厘米的花紋，洗凈；2. 剞好花紋的青魚肉兩面抹上精鹽，撒上花椒，腌1 小時；3. 把糟放盆里，用涼開水調成稠糊；4. 將調勻的糟糊均勻地抹在魚的兩面，腌24 小時后，用清水洗凈糟渣，用布搌干水分；5. 水發(fā)木耳去蒂，洗凈，掐成小塊；6. 韭黃擇洗干凈，切段，備用；7. 冬筍去皮，洗凈，切片；8. 炒鍋放中火上，添入花生油，燒五六成熱，把魚段放入煎制；9. 待魚肉兩面見黃時，放入木耳、冬筍片、黃酒、醬油、蔥、味精、清湯250毫升，用旺火收汁，至魚透汁濃時盛入盤內，撒上韭黃段即成。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標簽】：快餐/主食 脾調養(yǎng)食譜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 土豆去皮切細絲，用開水氽一下，瀝去水分；2. 將面粉放入盆內加入適量鹽、味精、清水，拌成稀面漿；3. 將土豆絲放入面漿中攪拌均勻；4. 用平鍋放入少許油燒熱，將面漿舀入鍋里煎成薄餅狀即成。
【工藝】：煎
【口味】：原本味
【標簽】：快餐/主食 氣血雙補食譜 胃調養(yǎng)食譜 理氣調理食譜 消化不良食譜
【做法】：1. 將白蘿卜與白茯苓洗凈，切成(或刮)細絲；2. 用菜油(或豆油)煸炒至五成熟時，待用；3. 將肉剁細，與白蘿卜與白茯苓一起調成餡子；4. 將面粉加水適量，合成面團，軟硬程度應適中；5. 然后按需要分成若干小團；6. 將面團搟成薄片；7. 將白蘿卜、白茯苓餡填入，制成夾心小餅；8. 放入油鍋內，烙熟即成。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標簽】：西餐其他
【做法】：1. 將比目魚去除皮、頭尾、內臟洗凈，切成4塊； 2. 比目魚切成精鹽和胡椒粉，蘸勻面粉； 3. 鍋內注油燒熱，下入魚塊用中火煎至金黃色，控去油； 4. 放入黃油，將魚塊兩面煎一下； 5. 放入烤爐內，烤2分鐘出爐，碼入盤內，澆上煎魚的黃油即可。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標簽】：年夜飯 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 豆腐皮（油皮）16張分成兩等份，每份八張可做一只素鴨；2. 香菇泡軟，去蒂，切絲；3. 冬筍先煮熟再切絲；4. 用2大匙油先炒香菇絲，再放入筍絲同炒，并加入調味料，炒勻后盛出；5. 在八張豆腐皮中，先挑兩張較整齊地平鋪在最下層，再取3張浸在加熱過的調味料中，然后擠干水分，鋪開成長條狀，放入炒好的絲料；6. 另外三張豆腐皮也用調味料浸濕后擠干，蓋在上面，然后利用下面的兩張豆腐皮包好做成長條狀；7. 另外八張以相同的方法做成另一只素鴨，一同放入蒸籠或電鍋蒸五分鐘；8. 取出后稍放涼，再用平底鍋以少量油兩面煎黃，然后改刀切成長條即可食用。