【家常菜譜大全醬香味】收集了各種醬香味家常菜的特點、整理了多個菜譜醬香味的做法，提供各種醬香味美食菜譜、醬香味食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：鹵醬菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 陽痿早泄食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.將黃羊肉切成500克重的塊，放入涼水肉浸泡4小時撈出，再用開水煮十分鐘撈出，洗凈。 2.鍋內(nèi)加入湯10千克，下黃羊肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，藥料袋（大蔥，鮮姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。 3.用慢火煮，待煮3小時左右，加入糖色，煮片刻，撈出黃羊肉，瀝凈醬油，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
【工藝】：醬燒
【口味】：醬香味
【標簽】：清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 補氣食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將熟牛肉切成10厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的肉條；2. 將熟牛肉條整齊地放入盤中；3. 麻醬用香油?開；4. 炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；5. 加入料酒、白湯、鹽燒開，撈出佐料；6. 將肉條輕輕推入，用微火燜透；7. 再移旺火，加入味精，邊晃動邊用?好的麻醬均勻淋芡，再淋入香油；8. 將肉條顛翻過來，出勺裝盤即可。
【工藝】：醬爆
【口味】：醬香味
【標簽】：素齋菜
【做法】：1. 白蘿卜洗凈削去皮，用刀對剖切成兩半，入鍋煮至成熟，撈起晾干水分；2. 將米粉、面粉與適量食鹽拌合均勻，涂抹于煮熟蘿卜上；3. 將涂勻粉糊的蘿卜入油鍋內(nèi)炸至淺黃色撈出；4. 再把蘿卜的一面涂上兌好的水豆粉，粘貼上酵面團（作為肉皮，約厚0.3 厘米），下七成熱的油鍋炸至黃色即成素豬肉；5. 素肉初坯制成長10厘米、寬5厘米、厚0.3 厘米的片；6. 青蒜苗擇洗干凈切馬耳朵狀；7. 姜蒜切指甲片狀；8. 炒鍋炙好，下油，燒至七成熱，下甜醬煸香，再將鹽、糖、姜蒜片、醬油、肉片等依次入鍋，翻炒入味，放入味精，炒轉(zhuǎn)起鍋，裝盤即成。
【工藝】：紅燒
【口味】：醬香味
【標簽】：快餐/主食
【做法】：1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖炒勻后繼續(xù)燜燒；14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 熱鍋加油，加紅蔥頭（洋蔥）爆香后放入肉丁煸炒，再加少許水煮透即成餡；17. 面團由面粉、干酵母、泡打粉、白糖和250克水拌勻搓揉成團，直至光潔滑潤后用布蓋著，放溫暖處醒發(fā)約一至數(shù)小時；18. 將面團搓長條并摘成小面劑，搟成中間厚，周邊薄圓皮；19.包入餡心打褶封口后上籠蒸熟即成。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：鹵醬菜 健脾開胃食譜
【做法】：將嫩豇豆角洗凈，切成3.3厘米長段。用豇豆角重量的15%-20%的鹽腌1天，然后將豇豆撈出，控凈鹽水，晾干表面。裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中腌制一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：鹵醬菜
【做法】：1.將黃豆泡好蒸爛，拌入面粉和黃曲種5克，放在25度室內(nèi)發(fā)酵。 2.料溫保持在36-40度之間，24小時后上下倒動，三天后呈黃色菌絲，加濃度為16%-18%的鹽水入缸，每天攪拌1-2次，日光曝曬2個月即成。
【工藝】：紅燒
【口味】：醬香味
【標簽】：滋陰食譜 貧血食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。2. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜半小時即成。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：鹵醬菜 健脾開胃食譜
【做法】：1.先將苤藍切成2厘米方形連環(huán)不斷的條。 2.然后將條投水浸泡1-2小時，換水1-2次，撈出用筐控干裝袋，每袋250-300克。 3.投入醬液中浸泡，每天打扒2-3次，6-7天即可。
【工藝】：醬爆
【口味】：醬香味
【標簽】：上海菜
【做法】：1. 茄子去皮，削去蒂頭，切成約8 厘米長、l 厘米寬的條；2. 豬肉洗凈，切末；3. 炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，倒入茄子，炸到斷生而不含油時，倒入漏勺內(nèi)瀝油；4. 鍋內(nèi)留底油15克，放入肉末，用中火煸酥，加蒜泥炒香，放入甜面醬、白糖，炒至松散翻沙，再加入黃酒、醬油、肉湯炒勻；5. 再將過油的茄子倒入，推溜拌炒，待鹵汁明顯收濃，加入味精，用水淀粉勾芡，顛翻至鹵汁緊包茄子、色澤紅亮時，起鍋裝盤即成。
【工藝】：醬
【口味】：醬香味
【標簽】：鹵醬菜 健忘食譜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 孕婦食譜
【做法】：1.用開水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出現(xiàn)苦澀味，將醬黃瓜切成丁，待用。 2.鐵鍋中放入素油，燒熱后把核桃肉倒入爆炸片刻，撈出瀝油，然后將甜面醬倒入鍋中燒開，再加糖，水淀粉溶化后，即將核桃肉和黃瓜丁倒入，加蔥，姜末，味精翻炒均勻，然后起鍋。