腌蘋果

【工藝】：腌

【口味】：酸甜味

【標簽】：鹵醬菜 健脾開胃食譜

【做法】：1.選出小而硬的蘋果洗凈，切成四等份，去掉核，再切成0.7厘米厚的片。 2.在50克水里放鹽，白糖煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，酒，豆油，蘋果，用微火燜軟即可取出倒入消過毒的瓶里，密封存放，約兩天后即可食用。

冰汁葡萄醋

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標簽】：其它 高血壓食譜 氣血雙補食譜 咳喘食譜 水腫食譜

【做法】：1.將250克葡萄洗凈去籽，放入榨汁機內(nèi)，另備冰塊8塊，涼開水400克。2.加入葡萄醋，白糖，冰塊及涼開水，打勻裝杯即可。

松果黃魚

【工藝】：溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：東北菜 貧血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將大黃魚整理干凈，去掉頭尾，剔除骨刺成為四扇魚肉；2. 在魚肉面剞十字花刀，每扇魚肉改為四塊，用刀略微切掉每塊四個尖角，用精鹽、黃酒、味精煨制入味備用；3. 香菇、冬筍切絲備用；4. 豬肉絞成肉餡放入碗中，加入黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉攪拌均勻；5. 豬肉餡擠16 個丸子放入盤內(nèi)，上屜蒸熟取出；6. 將煨好的魚塊，醮上一層面粉，皮朝上放在案板上，把蒸好的丸子蘸上蛋清，每個魚皮面放上一個，整理成球形；7. 炒勺放寬油，燒至六七成熟，將魚球入油炸透，呈松果形撈出，碼在盤中；8. 炒勺留底油，下蔥、姜、蒜末熗鍋，放入番茄醬炒一下，下入少許鮮湯、黃酒、白糖、醋、精鹽、味精及配料，找好口味燒開，撇去浮沫，勾少許芡，加明油澆在松果上即可。

菠蘿雞片

【工藝】：軟炒

【口味】：酸甜味

【標簽】：孕早期食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 雞肉切成薄片，加少量鹽腌片刻，拌上蛋清糊待用；2. 紅柿子椒洗凈，切塊；3. 菠蘿去皮切塊待用；4. 雞肉下鍋滑炒后下紅辣椒和菠蘿塊，用水淀粉勾芡，翻炒后裝盤即可。

醋熘鱖魚

【工藝】：燒

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 老人食譜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將鱖魚整理干凈，在魚身上剞十字花刀，抹少許鹽，掛淀粉糊備用。2.青蒜洗凈切段備用。3.鍋內(nèi)注油燒熱，將魚慢慢放入，炸至金黃色撈出。4.鍋留油燒熱，加入蔥段，姜片，蒜泥，料酒，白糖， 醬油，燒開后勾芡，加醋，香油，撒青蒜段，澆在魚內(nèi)魚上身上即可。

奇異果味蝦球

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 把大蝦去皮去頭去蝦線并洗凈；2. 然后把蝦切刀打成蝦球；3. 把蝦球加入鹽、胡椒粉、白蘭地腌一下；4. 把奇異果切成片放入盤中，再把腌好的蝦球炒熟；5. 把果汁放入鍋中加鹽、白蘭地煸炒；6. 放入炒熟的蝦球和紅椒圈，炒均勻后撈出裝盤即可。

雪梨雞絲

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 咽炎食譜 美容養(yǎng)顏食譜 單身食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 先將雞脯切成絲，加蛋清，淀粉上漿；2. 白梨去皮核切絲備用；3. 勺內(nèi)放適量油，熱后放入雞絲滑透倒在漏勺內(nèi)；4. 勺內(nèi)留底油，放入蔥姜炒出香味，放紹酒，醋，鹽，倒入梨絲翻炒，再倒入雞絲炒勻出勺即成。

水晶蜇頭

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 滋陰食譜 高血壓食譜 祛痰食譜

【做法】：1.海蜇頭放入盆內(nèi)，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，撈出切成薄片，用食堿拌勻。2.海蜇頭放在漏勺內(nèi)，放入沸水鍋中迅速燙一下就撈起，放入涼開水中將堿液漂凈，瀝干水后裝盤，撒入白糖，澆入白醋和香油拌勻即成。

櫻桃蘿卜

【工藝】：滑炒

【口味】：酸甜味

【標簽】：北京菜 利尿食譜 消化不良食譜 水腫食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1.將大蘿卜洗凈、去皮，切成1米見方的丁，放入沸水中焯透，撈出投涼，瀝干水分。2.將雞蛋液、淀粉20克，面粉加水調(diào)成蛋粉糊，放入蘿卜丁抓拌均勻。3.將蘿卜丁掛勻蛋粉糊分散下入七成熱油中炸透，至呈金黃色時倒入漏勺濾油。4.鍋內(nèi)留底油15克，放入番茄醬、白糖、鮮湯、精鹽、味精、醋炒開，用濕淀粉30克（淀粉15克加水調(diào)勻）勾芡，倒入蘿卜丁，顛翻均勻，淋明油，出鍋裝盤即成。

玫瑰龍眼醋

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標簽】：飲料 補虛養(yǎng)身食譜 補血食譜 便秘食譜 失眠食譜

【做法】：1. 龍眼洗凈擦干水分，剝除殼與果核，取果肉備用；2. 以一層龍眼肉、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再放入玫瑰花，倒入糯米醋，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。