芹丁玉米

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 西芹洗凈切成丁；2. 紅柿子椒洗凈切成小菱形塊；3. 把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水后過涼；4. 控凈水后加鹽、味精、香油拌或炒即可。

蛋黃豆腐

【工藝】：燒

【口味】：咸甜味

【標簽】：家常菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜

【做法】：1. 將豆腐切成塊，用開水焯一下，瀝去水分后放入精鹽、雞精調(diào)味；2. 將海米（蝦米）用清水泡發(fā)，洗凈切成末；蒜苗、蔥、姜洗凈切末；3. 咸鴨蛋去皮，蛋黃碾成蛋黃粉；4. 鍋上火倒油，油熱后放入蔥姜末煸炒；5. 倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒；6. 加入雞湯、料酒、白糖、精鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃粉即成。

鹵豆皮

【工藝】：鹵

【口味】：咸鮮味

【標簽】：學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜

【做法】：1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；4. 扎緊袋口放在開水里煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；5. 然后，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可。

白油豆腐

【工藝】：白燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.豆腐切成丁，在沸水鍋內(nèi)放入少許精鹽，然后放入豆腐焯一下，撈起，用清水漂一下，瀝水備用。2.炒鍋放在中火上，下色拉油燒至三成熱，放入豆腐、精鹽、胡椒粉、味精、上湯半碗燒沸入味，用淀粉水勾芡，再加入蔥花，推勻，起鍋即成。

菊花豆腐

【工藝】：清烹

【口味】：咸鮮味

【標簽】：湖南菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 更年期食譜

【做法】：1.大蔥摘去蔥葉留蔥白洗凈切花。火腿切成2厘米長、1厘米寬的斜條，一端切開四分之三的薄片（切斷 ），四分之一連著（不切斷）。小白菜摘去邊葉留苞洗凈。 2.將豆腐表面粗皮片去，搗爛后，用細密羅篩過濾成細泥，放入雞蛋清、胡椒粉、蔥白花、適量的鹽、味精攪拌均勻。3.備小碟20個，抹上油，將豆腐泥擠成3厘米大的丸子，放入小碟內(nèi)，稍抹平，撒點干淀粉，將火腿推開成花瓣形。4.食用前6分鐘，將菊花豆腐上籠蒸熟取出，分4行擺入大盤內(nèi)；同時將白菜苞下入油鍋加鹽炒入味，拼在菊花豆腐的空行處，另用鍋放入油燒到六成熱，放入雞湯150詫、鹽、味精燒開，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，澆蓋在菊花豆腐上和白菜苞上，即可。

鮮菇燒豆腐

【工藝】：白燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：肝炎食譜 美容養(yǎng)顏食譜 防癌抗癌食譜 學齡前兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.老豆腐切成3厘米見方的小塊，用沸水浸著備用；鮮菇洗凈，切成絲；淀粉加水調(diào)成濕淀粉。2.用油起鍋，加入豆腐塊，再加鮮菇絲，加水，滾開后用精鹽、味精、蠔油調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。

里脊三片湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 學齡前兒童食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 豬里脊肉洗凈切片，在開水鍋內(nèi)焯一上撈出待用；2. 黃瓜洗凈切片；3. 湯倒入鍋內(nèi)，放入焯好的肉片、黃瓜片、榨菜片（洗去辣味），燒開；4. 加鹽、味精、料酒，出鍋時淋一點香油即可。

炒干絲薺菜

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜 更年期食譜 學齡前兒童食譜 健脾開胃食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將豆腐干切成絲；2. 薺菜擇好洗凈切碎備用；3. 鍋上火倒油燒至八成熱，將薺菜末下鍋煸炒幾下，然后倒入豆腐絲，灑上香油、味精、鹽拌勻即可出鍋食用。

文思豆腐

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將嫩豆腐切成細絲。雞脯肉、竹筍、火腿、香菇、油菜葉均切成絲，投入沸水鍋中焯至斷生，取出待用。2. 凈鍋置火上，倒入開水，加精鹽、味精調(diào)味，待鍋中的水燒開之后，放入各絲，小火慢煨，出鍋前勾芡淋入調(diào)好的雞蛋清即成。

棗杏煲雞湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。2. 核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。3. 雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。4. 水12杯或適量放入煲內(nèi)滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調(diào)味。