桑葚糖

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 增肥食譜 烏發(fā)食譜 明目食譜

【做法】：1. 取500克桑葚(鮮者加倍)搗成泥狀；2. 桑葚和500克白糖共煮；3. 待糖液起黃色并拔起絲時(shí)，倒在涂有麻油的石板(或不銹鋼板)上，切成糖塊即可。

麻醬包片肝絲

【工藝】：炒

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：福建菜 貧血食譜 明目食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將豬肝切成粗絲，饅頭切片，蒜切成米，冬筍切成絲；2. 用1個(gè)碗，抹勻豬油，放入芝麻醬、醬油、白糖、味精、黃酒、蒜、糖水調(diào)勻待用；3. 炒鍋放在旺火上，下花生油燒至六成熱，將饅頭片下鍋炸至黃色時(shí)撈起瀝干油，鋪在盤底；4. 把肝絲用濕淀粉抓勻，同筍一并下鍋稍炸，速倒入漏勺瀝去油；5. 炒鍋回到旺火上，倒入小碗中調(diào)料燒稠，加入肝絲、筍絲迅速顛炒幾下，盛在饅頭片上，淋在芝麻油即成。

鹿茸杞子燉鮑魚

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈。2. 洗凈的鮑魚切成片狀。3. 鹿茸片和杞子用水漂洗。4. 生姜和紅棗用水洗凈。5. 生姜去皮，切2片。6. 紅棗去核。7. 將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋。8. 放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)。9. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

杞子田七煲雞湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水。豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。2. 杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。3. 水12杯或適量放入煲滾，放入雞，豬肉，杞子，田七，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。

蜂肝

【工藝】：風(fēng)干

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滇黔菜 貧血食譜 明目食譜

【做法】：1. 取一容器，放入白酒、紅曲、精鹽、五香粉、雞蛋清調(diào)攪均勻待用；2. 將豬肝清洗干凈，然后把豬肝放在墩面上，找出肝葉主管，用一節(jié)竹管插入肝內(nèi)，然后加氣，邊加氣邊灌入調(diào)料汁，如此反復(fù)幾次將調(diào)料灌完，余料將肝抹均勻待用；3. 將肝管扎緊，然后放在太陽(yáng)下曬30 分鐘；4. 再將苦膽撕去，掛放在陰涼通風(fēng)的地方，貯存；5. 食用時(shí)將蜂肝放入鍋中煮熟，然后晾涼切片，整齊地碼在盤中；6. 將蔥花、辣椒面、醬油、醋、味精放入碗中兌成汁；7. 味汁與碼放整齊的肝片一同上桌蘸食。

泡雪里蕻

【工藝】：腌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 明目食譜

【做法】：1.雪里蕻去掉老莖，枯葉用清水洗凈，放在陽(yáng)光下曬至八成干，與食鹽逐層裝入缸內(nèi)，并用干凈的石塊壓緊，1天后取出，瀝干水分。2.剩余的食鹽和鹽水2000克倒入壇內(nèi)，加入香料包（白菌、八角、草果、胡椒、花椒、三萘、排草），壓實(shí)，蓋上泡菜壇的蓋，添足壇沿水，2天后即成。

枸杞銀耳雞肝湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜

【做法】：1. 將雞肝切成薄片和芡粉、酒、姜汁、鹽漿勻待用。2. 將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用，茉莉花去花蒂，洗凈，枸杞洗凈待用，煮清湯，調(diào)入料酒、姜汁、鹽，隨即放入銀耳、雞肝、枸杞子，燒沸后打去浮沫，待雞肝剛熟，盛入碗中，撒上茉莉花即成。

牡蠣墨魚湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 明目食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜

【做法】：1. 墨魚去皮、內(nèi)臟和頭，洗凈；2. 魚肉及骨留用；3. 牡蠣洗凈后用干凈紗袋裝好；4. 紅棗洗凈去核；5. 白芷洗凈；6. 鍋內(nèi)注入適量清水，將墨魚、牡蠣、紅棗、白芷放入，用旺火燒開，撇凈浮沫；7. 用小火煮約2小時(shí)，下精鹽調(diào)味即可。

胡蘿卜炒木耳

【工藝】：清炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 明目食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將胡蘿卜洗凈，去根，切成片。2. 木耳洗凈，撕片。3. 凈鍋下花生油，中火燒至六成熱時(shí)，用蔥段、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜片、水發(fā)木耳煸炒幾下，加入精鹽和少許清水，稍燜，待胡蘿卜片爛熟后，用味精調(diào)味，翻炒均勻即成。

色拉香蛋卷

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：臺(tái)灣菜 滋陰食譜 貧血食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 魷魚去內(nèi)臟、污皮，洗凈后備用；火腿切??；生蛋黃、味精、生粉拌勻調(diào)和。2. 將紫菜卷起，塞進(jìn)魷魚內(nèi)，再倒入咸蛋黃、豌豆及火腿丁，然后倒進(jìn)蛋液，用大火蒸20分鐘后放冷，最好能冰凍一下，以利切片，切片后置盤，可淋上色拉醬蘸用。