【家常菜譜大全補(bǔ)氣食譜】收集了各種補(bǔ)氣食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜補(bǔ)氣食譜的做法，提供各種補(bǔ)氣食譜美食菜譜、補(bǔ)氣食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)氣食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將麻雀去毛和內(nèi)臟，洗凈剁碎；2. 粳米淘洗凈；3. 在砂鍋里放適量清水，加入粳米、麻雀煮至成粥；4. 加適量的鹽和麻油調(diào)味即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：烏鱧魚(yú)洗凈，與人參一同放入鍋中，加清水5杯和調(diào)料，煮至魚(yú)熟湯濃即可。
【工藝】：炸
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：四川菜 補(bǔ)氣食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1. 鱖魚(yú)由鰓后緊貼肉處剁下頭，從鰭處切下尾留用；2. 再?gòu)募构翘幤书_(kāi)，剔凈刺成為兩片凈魚(yú)肉；3. 片成長(zhǎng)9厘米、寬6厘米、厚2毫米的片（12～14片）；4. 剩下的魚(yú)肉和冬菇、冬筍、荸薺、蔥、姜、蒜均切成細(xì)絲；5. 把魚(yú)片和冬菇、荸薺分別用鹽、料酒、味精拌勻，腌上味；6. 雞蛋去黃，用蛋清對(duì)干淀粉調(diào)成稀糊；7. 把魚(yú)片平鋪案上，用布搌去水分，抹上蛋糊，將配料分成份放在魚(yú)片的一端，卷成直徑25毫米的圓圈；8. 燒沸花生油，先把頭尾滾上干淀粉炸熟，撈出擺在魚(yú)盤(pán)的兩端；9. 再將魚(yú)卷逐個(gè)滾上干淀粉，下入油內(nèi)炸到表面金黃色；10. 里面已熟時(shí)撈出放在盤(pán)中呈一尾魚(yú)形；11. 鍋內(nèi)留下50克油，下入蔥、姜、蒜稍煸，再加醬油、醋、白糖、高湯、料酒，開(kāi)時(shí)勾水淀粉；12. 注入沸油50克，待汁翻大泡時(shí)燒在魚(yú)卷上即可。
【工藝】：燒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜
【做法】：1. 鲇魚(yú)（鯰魚(yú)）去鱗，剁去頭、尾、鰭，用立刀刻成人字花紋，然后用鹽、料酒、蔥絲、姜絲浸漬片刻；2. 將玉蘭片片成大柳葉片，待用；五花肉切片，待用；干辣椒切段；3. 炒鍋下植物油，擦凈，添入花生油，燒至六成熱，魚(yú)段上蘸勻干淀粉，下鍋煎制，兩面都成金黃色時(shí)出鍋，瀝油；4. 鍋內(nèi)留余油，旺火燒熱，下入蒜片、干辣椒段煸炒出香味，再下入五花肉片、玉蘭片、木耳和鹽、料酒、醬油、醋，添入清湯；5. 湯沸后，放入魚(yú)段，小火燒至入味，出鍋時(shí)放味精即成。
【工藝】：滑烹
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖南菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 補(bǔ)氣食譜 老人食譜
【做法】：1.桂魚(yú)宰殺去鱗、鰓，開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈，先將魚(yú)頭和魚(yú)尾取掉，魚(yú)頭剖開(kāi)下巴成為平開(kāi)的一片，魚(yú)尾剖開(kāi)去掉中骨能豎立，粘上干淀粉，但不用鹽腌(因不食，主要是配上使形完整)。從背脊骨片進(jìn)，取下一片帶皮的魚(yú)肉，翻過(guò)身取下另一片帶皮魚(yú)肉，再片去胸刺，然后從魚(yú)肉中部直切至魚(yú)皮時(shí)，將刀平斜片下凈魚(yú)肉。2.蔥和姜搗爛用料酒取汁。香菜摘洗干凈。3.將魚(yú)肉切成5厘米長(zhǎng)的段，片成3毫米厚的片，再切成絲，取雞蛋清1個(gè)，加入適量的蔥姜酒汁、鹽、干淀粉拌勻，將魚(yú)絲漿好，拌上一點(diǎn)香油。4.韭菜摘去菜葉留韭白洗干凈，切成同魚(yú)絲樣長(zhǎng)的段。用適量的湯、鹽、味精、胡椒粉、香油和濕淀粉兌成汁。5.將鍋中的豬油燒到五成熱時(shí)，下入漿好的魚(yú)絲，用筷子撥撒滑熟，倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留50克油，下入韭白，加鹽略炒一下，然后倒入滑熟的魚(yú)絲，隨即傾入兌汁顛炒幾下，裝在長(zhǎng)魚(yú)盤(pán)另一端，將魚(yú)頭、魚(yú)尾擺成魚(yú)形，兩邊拼香菜即成。
【工藝】：醬
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：東北菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時(shí)；2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開(kāi)，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過(guò)涼；3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開(kāi)，打去浮沫；4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中；6. 再加入蔥段、姜片，燒開(kāi)后煮約3 分鐘；7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時(shí)，至酥爛為止；8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤(pán)食之。
【工藝】：紅燒
【口味】：家常味
【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 滋陰食譜 補(bǔ)氣食譜
【做法】：1.鵝肉入沸水中氽去血水，切成4厘米見(jiàn)方的塊；2.蔥洗凈，切絲；姜洗凈，拍破；3.土豆去皮，切成滾刀塊；4.鍋中油燒至七成熱時(shí)，下鵝肉，炸成黃色撈起；5.再下土豆炸3分鐘；6.鍋內(nèi)留底油50毫升，待熱時(shí)下姜、蔥煸出香味；7.再下料酒、醬油、胡椒粉、糖色各適量；8.入鵝肉塊，武火燒開(kāi)；9.文火煨至鵝肉六成熟，放入土豆塊同燒至肉香、土豆酥；10.揀出姜、蔥不用，收汁裝盤(pán)。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)氣食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
【做法】：1. 冬菇浸軟，擠干水去蒂，每只切開(kāi)邊，加少許糖拌勻；2. 雞翅洗凈，抹干水切段；3. 雞加鹽、味精、料酒、醬油拌勻；4. 加入冬菇、姜再拌勻蒸熟，下蔥再蒸20分鐘即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 益智補(bǔ)腦食譜 快餐/主食 補(bǔ)氣食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2. 竹蓀用溫水泡至回軟，洗滌整理干凈，改刀切段；3. 玉米筍洗凈，改刀切小段備用；4. 鍋中加入1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；5. 然后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)煮；6. 粥再次燒沸以后，加入竹蓀和玉米筍，用鹽和味精調(diào)好味；7. 攪拌均勻，再煮約20分鐘，即可盛起食用。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)氣食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 糯米粉與適量熱水拌揉成團(tuán)，慢慢搓成直徑1厘米的長(zhǎng)條，截成拇指大小，用手掌搓成圓形小丸。2. 什錦水果潷出浸汁，置于大碗中，另入熱水、砂糖拌勻。3. 水燒開(kāi)后湯元入鍋，見(jiàn)湯元浮起即已熟透，撈起瀝去水分，倒入準(zhǔn)備好的湯碗中，即可供食。