蝦米蘿卜絲湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 利尿食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲。2. 湯鍋置火上，放豬油燒熱，下入蔥末熗鍋，烹燒酒并加適量開(kāi)水，然后，將白蘿卜絲和蝦米一起放入湯鍋內(nèi)。待湯燒開(kāi)至蘿卜絲熟后，加入細(xì)鹽、味精、豬油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

草莓西瓜汁

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 利尿食譜 水腫食譜

【做法】：1.　草莓洗凈，去蒂，用淡鹽水浸泡片刻；2.　西瓜瓤去子，切成小塊；3.　將草莓和西瓜瓤一起放入榨汁機(jī)中，打成汁備用；4.　桑葉、菊花洗凈，加入沸水，泡10分鐘；5.　倒入草莓西瓜汁，攪拌均勻，即可直接飲用。

八寶梨罐

【工藝】：瓤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：山東菜 甜品/點(diǎn)心 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：1. 梨削去外皮，在梨頭切下1/4，按梨的高度，作蓋，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1 厘米成為罐形；2. 將梨用開(kāi)水稍燙一下，控干水分；3. 糯米用清水淘凈放入碗內(nèi)，加清水150毫升，放入籠內(nèi)蒸20 分鐘，至八成熟時(shí)取出；4. 桔餅、桂圓肉、冬瓜條、紅棗（去核）、山楂糕、青梅40克均切成0.7 厘米的方丁；5. 將各料丁用沸水掉過(guò)，撈出瀝干水分，裝在碗內(nèi)；6. 再加入蒸過(guò)的糯米和白糖、桂花醬4克、瓜子仁、熟豬油攪拌均勻成餡；7. 將餡裝入梨罐內(nèi)，蓋上蓋，青梅10克切成條插入上端作梨把，裝大盤(pán)內(nèi)，入籠用旺火蒸15分鐘取出，撒上紅綠絲；8. 炒鍋內(nèi)放入清水50毫升、白糖、桂花醬，旺火燒沸成汁，澆在梨上即成。

冷面

【工藝】：煮

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：韓國(guó)料理 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 蕎麥面、淀粉放盆內(nèi)，加食堿拌勻；2. 緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻后揉搓成較硬的燙面團(tuán)，泡30分鐘左右；3. 牛肉洗凈，切成大塊；4. 牛肉放入鍋內(nèi)，加適量水，旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫；5. 加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（包入布袋內(nèi)），再開(kāi)后用小火燉1小時(shí)到2小時(shí)；6. 至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼；7. 辣椒面放碗內(nèi)，放入蒜泥和少許涼開(kāi)水，調(diào)勻成酸辣汁；8. 雞蛋打散攪勻，放入油鍋內(nèi)煎成蛋皮，切絲；9. 蘋(píng)果、胡蘿卜分別洗凈切片、條備用；10. 鍋置火上，旺火燒開(kāi)，將蕎麥面團(tuán)分別搓成圓條塊，將面條搟成薄片；11. 切成細(xì)條，入鍋煮開(kāi)，用筷子挑翻，使面條受熱均勻；12. 點(diǎn)一二次涼水，煮約5分鐘到8分鐘，至面條成熟，撈入涼開(kāi)水盆中，浸涼后撈出控干水分；13. 將冷面分別裝入碗內(nèi)，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁；14. 碼上1片至2片蘋(píng)果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可。

苦瓜皮蛋湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 糖尿病食譜 祛痱食譜 防暑食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 苦瓜洗凈去籽、瓤后切條；2. 皮蛋去殼后切塊；3. 往鍋中倒入高湯、水，燒開(kāi)后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開(kāi)即可。

黃瓜拌海米

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 將大蒜、姜分別去皮洗凈，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；2. 黃瓜洗干凈，直刀切成銅錢(qián)片，或拍酥切碎成3厘米的長(zhǎng)段，拌入鹽入味；3. 用溫開(kāi)水將海米泡軟；4. 海米調(diào)在黃瓜里，把醬油、醋（陳醋）、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻，盛盤(pán)上桌。

姜末拌豆角

【工藝】：拌

【口味】：姜汁味

【標(biāo)簽】：私家菜 單身食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 豆角洗凈，放在沸水鍋中燙熟，撈出攤開(kāi)晾涼，切成3厘米長(zhǎng)的段，放盤(pán)內(nèi)加入精鹽，味精拌勻，腌15分鐘。2. 鮮姜去皮洗凈，切成碎末，放進(jìn)盤(pán)中，淋上香油，拌勻即可。

涼凍菠蘿酪

【工藝】：凍

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 防暑食譜 清熱解毒食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.將淀粉放在碗內(nèi)，倒入適量水調(diào)勻。2.將菠蘿（處理干凈后的菠蘿）放在案板上，用刀切細(xì)，備用。3.將鍋內(nèi)倒入水，加入糖，燒沸后放入菠蘿攪和，再沸時(shí)徐徐倒入淀粉液，同時(shí)用勺不斷攪動(dòng)，防止結(jié)塊，熟后，起鍋倒在白瓷盤(pán)中，待冷卻后放進(jìn)冰箱內(nèi)，凝結(jié)成凍，吃時(shí)取出，切塊裝在盤(pán)中，即可食用。

苦瓜粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 防暑食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 將苦瓜去瓤，切成小塊備用；2. 將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開(kāi)；3. 放入苦瓜丁、冰糖、食鹽；4. 轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。

芹藕湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 防暑食譜 解酒食譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 鮮芹菜連葉洗凈，切段；2. 鮮藕洗凈，刮去外皮，切片；3. 湯鍋內(nèi)放花生油，八成熱時(shí)下入芹菜、藕，煸炒1分鐘；4. 入精鹽，加水500克，煮沸后放入味精即成。