油熗黃瓜

【工藝】：熗

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 黃瓜洗凈去蒂，切成約4厘米長、l厘米粗的條，碼鹽少許；2. 蔥切成馬耳朵形；3. 炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱(約125℃)，放入干辣椒節(jié)炒至呈棕褐色；4. 下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻；5. 加入精鹽、味精、蔥炒至斷生，淋芝麻油起鍋即成。

蜜棗粉葛小豆扁豆湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 防癌抗癌食譜 理氣調(diào)理食譜 明目食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 蜜棗洗凈；陳皮浸軟去瓤洗凈，赤小豆，扁豆洗凈滴干水。花生肉洗凈浸1小時(shí)，取起滴干水；粉葛去皮，洗凈，切塊。2. 把水煲開，下少量油及所有材料煲開，慢火煲4小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

酒潑油菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 活血化瘀食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 油菜擇洗干凈，先切成長條，再切成段；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入油菜翻炒，加白糖、精鹽、料酒炒勻，撒入味精即可。

糖醋蒜

【工藝】：腌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.白皮蒜（加工）的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。

金銀雙脆

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 學(xué)生膳食 青少年食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將綠豆芽菜兩端掐去，洗凈備用；2. 金針菇洗凈切成段備用；3. 鍋上火，注入清水；4. 大火燒開，分別焯綠豆芽和金針菇，撈出控水；5. 把金針菇、綠豆芽和調(diào)料放在一起拌勻，裝盤即可。

百花菜心

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 便秘食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 選用大小適宜的油菜，用其菜心；2. 將菜根削去老皮修成橄欖頭形，切掉部分長葉，留10厘米長；3. 把葉部修成橢圓形，然后一剖兩半；4. 放沸水中汆至六成熟，用涼開水投涼，控凈水待用；5. 蝦仁、肥膘肉剁成細(xì)泥；6. 用小梅花漏子把紅青椒皮刻成12個(gè)小梅花；7. 把香菜菜葉去掉頂葉留兩側(cè)的葉片待用；8. 把蝦泥、肥肉泥放入容器中，加入蛋清、紹酒、花椒水、蔥姜汁、精鹽、味精慢慢調(diào)攪均勻；9. 再攪入水淀粉10克和豬油1克，攪至上勁時(shí)，分成12份待用；10. 把菜心圓面朝下平面在上，放入平盤內(nèi)，在油菜莖部撒上薄薄一層淀粉；11. 把調(diào)好的蝦泥放在油菜心撒淀粉處，用刮板蘸少許水抹平，再把香菜葉和上梅花擺在上面；12. 使其成紅花綠葉形狀，按此方法將其他料共做成11個(gè)百花油菜心生坯；13. 把做好的百花油菜心生坯放入蒸屜中，用文火蒸15分鐘；14. 見蝦泥已熟，用手指按有彈性時(shí)，即可出籠；15. 鍋內(nèi)放清雞湯，加鹽、味精、蔥姜汁，放火上加熱；16. 湯沸時(shí)，用水淀粉勾芡，芡熟；17. 去浮沫，淋上豬油攪勻，澆到蒸好的百花菜心上即可。

蓮子奶糊

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 失眠食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將石蓮子去硬殼，磨粉；2. 用少量清水調(diào)成糊狀；3. 煮牛奶，放白糖，者沸；4. 將牛奶慢慢倒入蓮子水糊，并不斷攪拌，煮熟即可。

海蜇拌豆腐皮

【工藝】：拌

【口味】：咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 骨質(zhì)疏松食譜 防癌抗癌食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 動(dòng)脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜

【做法】：1. 黃瓜洗凈切絲；2. 把豆腐皮用開水泡軟，取出擠凈浮水，切成絲放碗內(nèi)；3. 把海蜇皮用水洗凈，切成粗絲；4. 海蜇絲用開水燙一下立即撈出放涼水中投涼，取出控凈水；5. 把黃瓜絲、豆腐皮絲、海蜇皮、海米擺放盤內(nèi)；6. 吃時(shí)澆上用醬油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、蔥姜末、蒜泥調(diào)成的汁拌均勻即成。

蘿卜絲團(tuán)子

【工藝】：清蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 癲癇食譜 防癌抗癌食譜 滋陰食譜

【做法】：1.將玉米面、面粉、豆面放入盆內(nèi)，加入適量發(fā)酵粉拌勻，用溫水和成面團(tuán)，稍餳一會(huì)兒；豬肉細(xì)剁成肉末；大蔥、姜分別洗凈均切成末，待用。2.將白蘿卜洗凈，切成絲，放入沸水中焯一下，撈出，用冷水沖涼，擠干水分。3.炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味，倒入豬肉末炒散，加入醬油、精鹽、味精，炒勻，晾涼后，加入蘿卜絲，攪拌成餡心。4.將玉米面團(tuán)分成小份，揉成小面團(tuán)，取1份放在左手掌中，按成圓餅，制成小碗狀，把蘿卜絲餡心放入中間，左手和右手互相配合，將玉米面捏好包嚴(yán)，依照此方法逐個(gè)做完。5.將籠屜內(nèi)鋪上屜布，碼入菜團(tuán)生坯，放在旺火沸水鍋上蒸20-30分鐘，即可食用。

糖醋熗圓白菜

【工藝】：熗

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將圓白菜洗凈，去除莖部，切成菱形塊；2. 將鹽、白糖、醋、味精、水淀粉對(duì)成芡汁；3. 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入干辣椒、花椒油炸香；4. 再放入圓白菜翻炒數(shù)下；5. 圓白菜炒至斷生后放入芡汁，翻炒均勻即可。