【家常菜譜大全青少年食譜】收集了各種青少年食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜青少年食譜的做法，提供各種青少年食譜美食菜譜、青少年食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：酸辣味
【標(biāo)簽】：北京菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜
【做法】：1.豆腐干切成細(xì)絲，豆腐切成小塊，木耳、香菇浸軟切成絲；香菜切碎待用。2.起鍋加油，灑入料酒，放入1碗湯水，加入調(diào)味料。3.將豆腐干、豆腐、木耳、香菇、榨菜（切末）放入湯中煮沸，用淀粉5克勾芡成羹狀，再將雞蛋打散加入，撒上香菜末即成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將荔浦芋頭切成長(zhǎng)方形的片，用滾油炸透；2. 大蒜切蓉；3. 干淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用；4. 將豬肉燒去毛，刮洗干凈，放在湯鍋里，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滾油炸（使其皺皮），取起，用冷水洗凈油膩，切成長(zhǎng)方形的片；5. 將蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌勻，然后一片芋頭、一片肉相夾起來(lái)，排放在大碗內(nèi)，再入籠蒸熟；6. 將已蒸熟的扣肉倒出原汁，覆蓋在碟中；7. 用武火燒鍋，放入原汁，加二湯（175克）、老抽，濕淀粉打芡，淋在扣肉上便成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 老人食譜
【做法】：1. 銀魚(yú)下鍋炸至金黃色，撈起；2. 銀魚(yú)盛在碗內(nèi)，放進(jìn)蒸籠蒸20分鐘取出待用；3. 雞胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精鹽腌漬后，上鍋蒸熟待用；4. 銀魚(yú)放入湯碗左邊，雞肉放在右邊，上面放上香菇，中間放上火腿片，加入精鹽、味精，澆入燒開(kāi)的雞湯即可。
【工藝】：紅燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：浙江菜 冬季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將青魚(yú)宰殺取劃水（魚(yú)尾）稍斬齊，從尾肉處進(jìn)刀，緊貼脊骨剖向尾梢，對(duì)剖成兩爿（呈雙尾巴狀），每爿尾肉再直斬3 刀，成尾梢相連的4 長(zhǎng)條，涂上醬油；2. 將筍削皮，洗凈，切片；3. 香菇去蒂，洗凈，大的對(duì)批成片；4. 姜切指甲片，肥膘肉切??；5. 炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至七成熱時(shí)，把魚(yú)尾皮朝下排齊下入鍋中煎黃用漏勺撈起；6. 原鍋放入蔥段和姜片、肥膘油丁略煸，下筍片、香菇，放入魚(yú)尾（皮朝下），加白糖、黃酒、醬油、清水適量，燒約5 分鐘，收濃湯汁；7. 再加味精，用濕淀粉勾芡，沿鍋邊淋入熟豬油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，大翻鍋將魚(yú)尾翻身，淋上香油，放上蔥段，出鍋。
【工藝】：熟煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 特色菜 便秘食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.將豆腐干、筍肉、水發(fā)香菇洗凈，切成細(xì)絲；綠豆芽洗凈，掐去頭尾。鍋架火上，放花生油25克，燒至六七成熱時(shí)放入姜末煸炒出香味，再投入切好的各種絲和豆芽煸炒幾下，下入鹽、糖、料酒翻炒至熟，盛入盤(pán)內(nèi)。2.在豆腐皮上灑些溫水，蓋上濕布，使其回軟，切去硬邊，放在案板上鋪平，將炒熟的絲料放在上面，成一長(zhǎng)條，然后將腐皮卷起，成粗條形，邊上抹上濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）粘牢，再將粗條按成扁圓形。3.鍋架火上，放花生油35克燒至四五成熱，投放腐皮卷，用中小火煎成兩面金黃色，出鍋，稍涼，切成5厘米長(zhǎng)的段，裝盤(pán)內(nèi)，蘸香油和醬油調(diào)勻的調(diào)味汁食用。
【工藝】：煨
【口味】：酸甜味
【標(biāo)簽】：河南菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 老人食譜
【做法】：1. 將魚(yú)宰殺去鱗挖鰓，從魚(yú)腹外邊順長(zhǎng)開(kāi)3 厘米左右長(zhǎng)的口，取出內(nèi)臟，洗凈備用；2. 將初步加工好的鯉魚(yú)修齊尾鰭，剁去1/3 的胸鰭和背鰭，沖洗干凈，魚(yú)身兩面剞成瓦壟形花紋，尾部劃上斜十字花刀紋，放入盤(pán)內(nèi)；3. 雞蛋清濕淀粉調(diào)勻，抹在魚(yú)身兩面；4. 炒鍋置旺火上，添入熟豬油，燒至六成熱，將魚(yú)下鍋煎炸，至柿黃色，撈出瀝油；5. 炒鍋內(nèi)留余油，放入蔥、姜絲、番茄醬炒勻，添入頭湯750毫升，再放入玉蘭片、木耳和煎好的魚(yú)，再依次放入精鹽、黃酒煨制，一面煨熟再煨另一面至魚(yú)熟汁濃；6. 出鍋前放味精，淋入熟豬油，使其汁亮紅潤(rùn)；7. 然后用勺托起魚(yú)頭，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜 便秘食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將蝦皮用清水洗凈；2. 菜心洗凈，切成長(zhǎng)3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開(kāi)水焯燙斷生，撈出控水；3. 火腿洗凈切成小片；4. 將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開(kāi)后下入蝦皮、火腿片，再燒開(kāi)，撇去浮沫，略燒片刻；5. 然后加入菜心、鹽繼續(xù)煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進(jìn)味精拌勻；6. 調(diào)好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內(nèi)。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將豬排骨洗凈，剁成大塊，用刀背排松，再敲斷骨髓后加入料酒、精鹽腌15分鐘；2. 將西紅柿洗凈切薄片；3. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，放入排骨塊再燒沸，撇凈浮沫，加入料酒；4. 用小火煮半小時(shí)，加入切碎的鮮蘑菇片再煮10分鐘；5. 加入精鹽、味精，投入切碎的西紅柿片煮沸即可。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 明目食譜 貧血食譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜
【做法】：1. 芹菜切成段；2. 蘑菇、木耳切成??；3. 鴨肝剁成泥，放入碗內(nèi)，放入紹酒、精鹽、蔥花及淀粉調(diào)勻；4. 炒鍋放在火上，放入花生油，燒至五成熱；5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入適量清水燒沸；6. 放入肝泥并攪拌，加入精鹽、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在湯碗內(nèi)，淋入香油即成。
【工藝】：炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜
【做法】：1. 雞肉切片腌少許的調(diào)味料及淀粉；2. 蝦仁去背泥，香菇切片，洋蔥，番茄切丁，青蔥粒切粒備用；3. 油鍋燒熱，先炒洋蔥爆香，再放入香菇，雞肉片，蝦仁一同翻炒；4. 加入調(diào)味料后與煮熟的面燴炒一起，起鍋前放入番茄丁，青蔥粒拌炒即可。