酸辣卷心菜

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜

【做法】：1.圓白菜沖洗干凈，放開水鍋中燙一下，撈出，瀝去水，切成片，放盤內(nèi)，撒上精鹽拌勻，腌30分鐘，濾去鹽水，待用。2.鮮紅辣椒縱向剖開，去蒂和籽，沖洗干凈，切成細末，放一小碗內(nèi)；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗內(nèi)，加入醋、白糖、味精拌勻后澆在腌好的圓白菜上，拌勻腌1小時后淋上香油，即可食用。

蜜汁山楂

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：甜品/點心 健脾開胃食譜

【做法】：1.山楂洗凈，去核，形成一個空心圓球，放入沸水鍋內(nèi)煮至五成熟，撈出剝?nèi)ネ馄溆谩?.炒鍋置火上，放清水100克和白糖炒至汁紅時，倒入沸水200克，放入冰糖炒化后，再放入山楂、青橄欖和蜂蜜，用小火燉10分鐘。3.用漏勺先把山楂撈出擺在盤的中間，再撈出青橄欖擺在四周，把炒鍋內(nèi)的糖汁燒濃，過濾去雜質(zhì)，出鍋澆在山楂上面即可。

銀絲菠菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：素齋菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將細粉絲洗凈，瀝干水；2. 菠菜洗凈切成段；3. 勺內(nèi)加寬油燒熱，放入粉絲炸至酥香撈出，放在盤內(nèi)；4. 勺內(nèi)留油30克，放入姜末熗鍋；5. 下菠菜段旺火煸炒，加精鹽、白糖、味精炒勻；6. 用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾薄芡，出勺盛在粉絲上即成。

生菜鴨掌

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 生菜洗凈，切成長3厘米的段，放入沸水中略燙，用涼水過涼；2. 鴨掌放入沸水鍋中煮至剛剛熟時撈出，趁溫?zé)釙r從鴨掌背面順骨骼用刀劃破皮，將骨頭架子剔出，每個鴨掌從中間一切兩半；3. 另將精鹽、醬油、香油和醋同放一個碗內(nèi)調(diào)成味汁；4. 生菜放入盆內(nèi)，鴨掌用沸水略燙過涼后擺在生菜上面，撒入姜末，澆入調(diào)味汁，拌勻裝盤即可上桌食用。

蒜蝦豆腐

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜 高脂血癥食譜 老人食譜

【做法】：1.嫩豆腐洗凈后切成1厘米見方的丁，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出晾涼后瀝干水分；，蒜洗凈后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精鹽、味精、蝦油和熟大豆油，拌勻裝盤即成。

蒜泥牛百頁

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 家常菜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 牛百頁（牛肚）洗凈，焯水后再次洗凈；2. 煮鍋置火上，加適量水、蔥段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百頁，再沸后，移至小火上煮3小時左右；3. 熟時撈出晾涼，頂?shù)肚薪z，置于容器內(nèi)；4. 將大蒜制成泥，置于碗內(nèi)，加入香油、雞湯、雞精、精鹽調(diào)成蒜汁，倒入牛百頁中拌勻即可。

銀耳翠蝦仁

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 單身食譜 孕婦食譜

【做法】：1.　將蝦仁洗凈，挑去背部泥線，放入沸水中焯熟后撈出，盛盤；2.　蝦仁內(nèi)撒上姜末、少許鹽拌勻；3.　將銀耳泡發(fā)后洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，晾涼后撒成小朵；4.　黃瓜洗凈，切丁，撒入少鹽，腌制20分鐘后潷水；5.　將銀耳和黃瓜水放入蝦仁盤中，加入白醋、剩余的鹽拌勻即可。

蛋皮絲拌綠豆芽

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 青少年食譜

【做法】：1. 綠豆芽去根、洗凈，在開水中燙一下，瀝干水，放入盤內(nèi)；2. 雞蛋打成糊，倒入熱油鍋中攤成蛋皮（鍋中油不宜太多，邊倒蛋糊邊轉(zhuǎn)動炒鍋，使其均勻地涂布于鍋的周圍）；3. 將蛋皮切成5厘米長、0.3厘米寬的絲，放入盛綠豆芽的盤中；4. 在盤中加入醬油、鹽、味精、香油，調(diào)好味，拌勻即成。

紅棗香蕉

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將紅棗去核切碎；2. 香蕉切成片；3. 將紅棗和香蕉交替擺入盤內(nèi)；4. 撒上檸檬末，澆上牛奶、奶油混合液；5. 蓋好放入冰箱4小時以上，食用前撒上杏仁片。

拌腌雪里蕻

【工藝】：拌

【口味】：咸甜味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 除去雪里蕻的老根，黃葉等，洗凈，放太陽下晾曬；2. 雪里蕻切成碎末，灑上鹽拌和，并用手搓擦，至出水；3. 裝在干凈的壇或瓶內(nèi)，分層壓實，加蓋密封，放在陰涼通風(fēng)處；4. 數(shù)日后啟封取出，加入白糖、香油拌勻，即可食用。