【家常菜譜大全清燉】收集了各種清燉家常菜的特點、整理了多個菜譜清燉的做法，提供各種清燉美食菜譜、清燉食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標簽】：特色菜 孕婦食譜 心悸食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 癲癇食譜 神經(jīng)衰弱食譜
【做法】：蓮子、小麥（浮小麥）洗凈后用紗布包好，與洗凈的豬心一起放入蒸鍋內(nèi)，加適量清水并調(diào)味，隔水蒸4小時即可。注：本菜也可用煲的方式制作：將材料洗凈，蓮子去心，一起放入煲內(nèi)，隔水燉4至5小時即可。若此湯用瓦煲，則用4碗清水，煮半小時即可。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 白菜心洗凈，順長切成4瓣，用沸水燙透，涼水投涼備用。干貝泡軟洗凈，蒸透，撕成絲。蟹肉撕絲。2. 鍋放500克鮮湯、精鹽、味精、雞精、蔥絲、姜絲，下白菜心，加豬油，文火燉30分鐘，再下干貝絲、蟹肉絲，文火燉20分鐘即可。
【工藝】：清燉
【口味】：酸辣味
【標簽】：東北菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜
【做法】：1. 將鱖魚刮鱗去腮，清除內(nèi)臟洗凈，放開水中稍燙片刻，再放冷水內(nèi)刮去黑皮洗凈，剞牡丹花刀口；2. 將蔥洗凈，一半切成段，一半切成絲；3. 姜洗凈，一半切成絲，一半切成片；4. 豬肥膘肉切片待用；5. 勺內(nèi)放底油燒熱，加入姜片、蔥段、肉片，放入鮮湯1000毫升和魚，用急火熬10 分鐘；6. 湯呈乳白色時，放入精鹽、昧精、黃酒、醋、白胡椒粉；7. 將魚撈出放入湯碗，揀出蔥段、姜片；8. 將湯倒入湯碗，撒上蔥姜絲、香菜，淋上香油即成。
【工藝】：清燉
【口味】：清香味
【標簽】：上海菜 動脈硬化食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1.將干冬菇去蒂，用冷水洗凈泥沙，不必浸發(fā)。紅棗洗凈。 2.用有蓋燉盅一只，加進清水750克，冬菇，紅棗以及精鹽，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮紙封好后，上屜用急火蒸1小時左右，出籠起盅即可。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：東北菜 補虛養(yǎng)身食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕地刮去浮皮，在魚身上剞斜刀口。 2.勺內(nèi)放入豬油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯，加花椒、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，盛入碗內(nèi)即成。
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標簽】：私家菜 跌打骨折食譜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.乳鴿洗凈，在背部切開，放入沸水內(nèi)拖15分鐘，用水沖凈；瘦肉拖水沖凈。2.雪耳浸透，出水沖凈。3.陳皮浸軟刮去瓤。 4.將各種材料放入燉盅內(nèi)，放進滾水燉3小時，吃時加鹽調(diào)味即可。
【工藝】：清燉
【口味】：原本味
【標簽】：產(chǎn)后調(diào)理食譜 乳母食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 私家菜
【做法】：將鯽魚處理后，加水適量，與通草、蔥、鹽、料酒共燉至熟即可。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 孕婦食譜 孕中期食譜 通乳食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水；2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水；3. 冬筍切成絲；4. 香菜擇洗凈，切成末；5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠；8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 更年期食譜 理氣調(diào)理食譜
【做法】：1. 驢肉和200克驢骨頭用清水洗凈。2. 將洗凈的驢肉放入大鍋中，加蔥、姜、大料煮至肉爛時撈出。骨頭煮到湯白如奶時即成。3. 驢肉切片，香菜洗凈切末。4. 將骨頭湯倒入鍋中，放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。
【工藝】：清燉
【口味】：甜味
【標簽】：私家菜 補血食譜 健脾開胃食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 冠心病食譜
【做法】：1. 蓮子洗凈，去心。2. 紅棗洗凈。3. 桂圓去殼取肉，洗凈，將蓮子、桂圓、紅棗一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，文火燉至蓮子爛時，加冰糖即可。