枸杞子燉牛肉（一）

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.枸杞子去蒂，用溫水浸泡后洗凈，牛肉洗凈，切成小塊。2.取鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉煸炒，加入熱水，枸杞子、料酒、精鹽，用小火燉約2小時即成。

黃豆燉豬爪

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 豬腳爪刮洗凈，每只開為兩片，再剁成大塊(小的剁兩塊，大的剁三塊)，放沸水中煮一下，撈出洗去污垢；2. 黃豆用水浸泡漲，淘洗干凈；3. 沙鍋放水1250克，倒入黃豆，旺火燒開，改微火燉兩小時，放進豬爪用中小火燒沸，撇去浮沫，加蔥、姜、酒，再用微火直燉至酥爛；4. 臨食時加鹽，用小火燒片刻，揀去蔥、姜，放入味精即成。

羊腰黑豆湯

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 腎炎食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1.羊腰剖洗干凈，去臊味，用開水浸泡3分鐘。2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。3.加入羊腰，繼續(xù)用小火燉熟即可。

桑寄生牛尾湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 牛尾斬件洗凈；2. 牛尾段、生姜及桑寄生齊入瓦煲，加水6碗，煲4-6小時，味濃后即可飲用。

淮山燉乳鴿

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將光鴿開膛去內(nèi)臟，洗凈，入沸水鍋中焯至斷生，再用水洗去血沫，淮山洗凈待用；2. 燉盅內(nèi)放入乳鴿，淮山，紹酒，蔥，姜，清湯，移至鍋內(nèi)隔水燉酥，取出，揀去蔥，姜，加入精鹽，味精試味后即好。

當歸黃精鮑魚湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補血食譜 美容養(yǎng)顏食譜 補虛養(yǎng)身食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 新鮮鮑魚去殼，去污穢部分，用水洗凈，切片。2. 當歸頭切片，與黃精用水洗凈。3. 紅棗用水洗凈，去核。4. 將材料全部放入燉盅內(nèi)。5. 加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉5小時。6. 加細鹽調(diào)味，即可飲用。

冬瓜燉乳鴿

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將乳鴿宰殺后剁去爪尖及嘴尖，從脊骨處一剖為二，投入沸水鍋內(nèi)燙去血污；2. 冬瓜洗凈，切成小塊；3. 蔥切段，姜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，放入乳鴿、高湯（400克）、精鹽、料酒、花椒、蔥段和姜片，燒沸后改用小火保持湯鍋微沸；5. 燉至五成熟時加入冬瓜塊和醋，再燉至熟爛；6. 揀去蔥段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。

銀耳蜜羹

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 美容養(yǎng)顏食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 便秘食譜

【做法】：將黑芝麻、核桃仁炒香，壓成粉末。銀耳用清水洗凈，用熱水發(fā)漲，去掉根部硬質(zhì)。先將銀耳放入鍋中，加清水燉煮，水開后改用文火，加入黑芝麻、核桃仁、葡萄汁（葡萄去皮、籽磨制成汁）、蜂蜜，燉成稠汁即可。用法：1人用量，分2次服用。

豌豆肥腸湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：廣東菜 氣血雙補食譜 痔瘡食譜 補虛養(yǎng)身食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸內(nèi)外反復(fù)揉洗，去盡雜質(zhì)，然后在清水中清洗干凈；2. 加研細的明礬或醋反復(fù)搓洗一次，再沖洗干凈，放在沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘撈出；3. 干豌豆用溫熱水泡12小時，泡漲后淘洗一次，瀝干水；4. 把煮過的肥腸切成段，下開水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒用旺火燒開；5. 用小火燉七成爛時，撈出肥腸，切成約1.2厘米長的節(jié)，再同豌豆一起下鍋，繼續(xù)燉至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；6. 吃時在碗內(nèi)放蔥花味精即可。

脊骨海帶湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 跌打骨折食譜 學齡期兒童食譜

【做法】：1. 海帶絲洗凈，上籠蒸半小時；2. 豬脊骨洗凈，剁成塊；3. 豬脊骨放進鍋內(nèi)倒入清水，放在旺火上燒沸，撇去浮沫；4. 放入蔥段、姜片、精鹽，煮至半熟；5. 下入海帶燉爛，加入胡椒粉、味精、醋，調(diào)好味即成。