黑櫻桃派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點(diǎn)心 增肥食譜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將甜派皮搟平約0.4厘米厚，放入派盤中整形，松弛約15分鐘；2. 將黑櫻桃從罐頭中取出瀝干備用；3. 凈奶油乳酪用木匙或打泡器打軟，再加入細(xì)砂糖一起拌勻；4. 將全蛋分次加入乳酷中拌勻后，再慢慢加入牛奶、鮮奶油和香草精拌勻；5. 將低筋面粉過篩后加入拌勻材料拌勻；6. 將黑櫻桃排入派皮上，再慢慢淋上乳酪蛋糊至八分滿；7. 放入烤箱180/200℃烤焙約30分鐘即可。

八寶芋泥

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 便秘食譜 烏發(fā)食譜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜

【做法】：1.芋頭削皮切片，水洗手用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加熱8分鐘到筷子能穿透，取出后趁熱用刀背壓成泥狀，加入白糖20克、色拉油20克，拌勻。 2.取一中碗，內(nèi)側(cè)抹上一層色拉油，然后將裝飾用的蜜餞（糖蓮子、紅綠絲、葡萄干、青梅等共50克），排成漂亮圓形，填入一半芋泥，將豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填滿壓平，覆上微波薄膜，以高火加熱3分鐘，取出倒扣在盤子上。 3.將白糖30克、熱水，放入容器中，以高火加熱25分鐘，加入干淀粉、水各5克拌勻，繼續(xù)用微波爐加熱20秒，取出趁熱淋在芋泥上即可。

干酪菠菜

【工藝】：烤

【口味】：奶湯咸鮮

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 家常菜 春季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)血食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.　將干酪切絲待用；2.　菠菜洗凈切成段，用沸水焯燙后過涼；3.　取一容器，將菠菜和植物油、水、白糖、鹽放入混勻；4.　以微波中火加熱2分鐘；5.　取出后加入高湯、雞精、胡椒粉和牛奶，撒上干酪絲，放回微波爐中加熱1分鐘即可。

藍(lán)莓慕斯蛋糕卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 健脾開胃食譜

【做法】：1. 吉利丁片用冷開水泡至軟；2. 藍(lán)莓粒泡水至軟后瀝干水分備用；3. 細(xì)砂糖加入熱水中拌至溶化；4. 將吉利丁片加入糖水中，待冷卻；5. 與打發(fā)的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻；6. 取藍(lán)莓粒加入檸檬汁中拌勻，放入冷凍庫(kù)中冰2小時(shí)至發(fā)硬；7. 放入擠花袋中擠一圈柱狀卷起，將藍(lán)莓果凍適量淋上即可。

芥藍(lán)牛肉

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 微波食譜 便秘食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　芥藍(lán)洗凈，用開水燙過后立即用冷水過涼；2.　芥藍(lán)切成段后在盤中擺好備用；3.　牛肉洗凈橫切成絲；4.　將蛋清剝熟出來備用；5.　將牛肉及蛋清與水淀粉一起拌勻，放進(jìn)微波爐中加適量油以高火加熱3分鐘；6.　加入芥藍(lán)和鹽、味精、香油、植物油、姜末、雞湯拌勻，蓋上保鮮膜后，用微波高火加熱2分鐘即可。

蕎麥米餡餃

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 煎鍋內(nèi)放黃油燒熱，下入洗凈切碎的洋蔥、蘑菇炒出香味；2. 加入香菜、茴香、精鹽和胡椒粉調(diào)好口味；3. 最后放入蕎麥米飯炒透即成餡；4. 將面粉放入盆內(nèi)，加入雞蛋、植物油和適量水揉成面團(tuán)稍餳；5. 將面團(tuán)搟成薄片，將餡捏成小丸子，均勻地?cái)[在面片上的一半片；6. 然后將面團(tuán)另一半折過來蓋住肉丸子，捏實(shí)，切去多余的面皮；7. 抹上一層雞蛋糊，碼入涂過黃油的烤盤內(nèi)；8. 入爐烤約30分鐘，餃子呈金黃色即可。

起司烙蛋

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)血食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 雞蛋打入碗中，加入精鹽、味精，用數(shù)只筷子攪打成蛋液，調(diào)入牛奶、胡椒粉；2. 黃油切成極薄的片，留下三片，其余貼于烙碗底部與四周；3. 起司切成米粒大?。?. 將蛋液輕輕倒入烙碗，面上放以黃油片和起司粒；5. 烙碗入爐，用150度烘制30分鐘左右，見蛋面凝結(jié)漲發(fā)，呈金黃色即成。

燈影牛肉干

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜

【做法】：1.選料：選取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深紅，纖維較長(zhǎng)，脂肪筋膜較少，有光澤彈性，外表微干不沾手的牛肉為原料，洗凈掛晾，切成塊重250克左右。 2.配料：將各種調(diào)料磨成粉末備用。3.排酸：將肉塊放進(jìn)腌缸里，用紗布蓋好，讓肉質(zhì)排酸（又叫發(fā)酵），略有酸味，手觸有粘感。此時(shí)取出切成片料，厚度不超過0.2厘米，并把調(diào)料與肉片拌勻，以免香料拌不勻或肉被拌爛。 4.烘烤：將肉片鋪在筲箕上，送進(jìn)烘爐，以60至70 ℃烘烤。當(dāng)下層烘至水氣沒有時(shí)，肉片由白色轉(zhuǎn)為黑色，又轉(zhuǎn)為棕黃色，以八九成干時(shí)，將底層烘篩調(diào)往中間層。一般進(jìn)房烘3至4小時(shí)就可出房，晾涼2至3分鐘，用手把筲箕的兩對(duì)角一擠，成品自然脫落出來。

香橙水果松餅

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉、雞蛋（50克）、細(xì)砂糖（5克）、白油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)40厘米、寬32厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；3. 用刀子分切成長(zhǎng)40厘米、寬16厘米的兩片酥皮面皮；4. 在酥皮面皮上刷一層蛋液，再把柳橙餡料放置在面皮中央處；5. 對(duì)折起來，并加以劃線后，放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤約30分鐘。

三色魚排

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將三文魚、黑魚柳分別用攪碎機(jī)攪打成泥狀；2. 加入胡椒、白葡萄酒、蒔蘿、雞蛋、奶油混拌均勻；3. 拿出黑魚泥的一半和榨好的菠菜汁混拌在一起使其變成綠色魚泥備用；4. 將三文魚泥和綠顏色的黑魚泥分別分層放入抹好黃油的長(zhǎng)方形鐵盒中；5. 入烤箱烤30分鐘（160度）至烤熟放涼；6. 將魚批取出切片裝入盤中，再用紫苣、法香裝飾即可。