【家常菜譜大全隔水燉】收集了各種隔水燉家常菜的特點、整理了多個菜譜隔水燉的做法，提供各種隔水燉美食菜譜、隔水燉食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：隔水燉
【口味】：甜味
【標簽】：清熱解毒食譜 便秘食譜 痔瘡食譜 咳喘食譜
【做法】：1. 將北杏用溫水浸泡，去皮、尖，放入深碗內(nèi)；2. 將梨洗凈，切四瓣；3. 放入白糖，加水適量，上鍋隔水燉熟。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：江西菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將蘿卜干用水泡發(fā)，切絲洗凈，擠干水分，理齊，用刀切成約4.5 厘米長的段待用；2. 蹄膀（豬肘）刮洗干凈，放入湯鍋中，煮至斷生，撈出；3. 趁熱將皮面抹上料酒、醬油、投入八成熱的溫油中，炸至皮層轉(zhuǎn)紅，撈起待冷；4. 冷后拆去骨，在肉面上剞出大十字花刀；5. 先將蘿卜絲盛入缽內(nèi)，再放下蹄膀，加入肉湯400毫升，用精鹽、醬油、料酒、味精調(diào)好味，上籠用旺火蒸至酥爛，取出即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標簽】：跌打骨折食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將烏骨雄雞宰殺后，去皮及內(nèi)臟，洗凈。2. 將三七放入雞肚中，共放入蒸碗內(nèi)，加適量優(yōu)質(zhì)黃酒，隔水小火清燉，燉制至爛熟即可。熟后可蘸醬油食用。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標簽】：子宮脫垂食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜
【做法】：1. 先將豬大腸洗凈；2. 把巴戟納入豬大腸內(nèi)，水適量，隔水燉服。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標簽】：咳喘食譜 哮喘食譜 老人食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜
【做法】：1.冬瓜洗凈，邊皮切大塊。2.附子、杏仁、五味子、麻黃、細辛分別用水稍沖。3.將冬瓜、杏仁、附子、五味子、麻黃、細辛放入燉盅內(nèi)，隔水燉3小時，加冰糖調(diào)味即可。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜
【做法】：1. 將鱔魚宰殺干凈，將其肉拖水，然后洗凈瀝干，備用。2. 蒜頭、大料拍松，備用。3. 把黨參、黃芪、鱔肉、蒜頭、大料一同放入燉盅，注入滾水，隔水燉3小時，加鹽調(diào)味，即可飲用。
【工藝】：隔水燉
【口味】：甜味
【標簽】：冠心病食譜
【做法】：1. 將燕窩用溫水發(fā)透，用鑷子夾去燕毛及雜質(zhì)再洗凈；2. 紅棗去核；3. 蓮米洗凈去心；4. 冰糖打碎；5. 將蓮米、紅棗、燕窩、冰糖一同置于蒸杯內(nèi)；6. 加入200毫升清水，蒸1小時即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：四川菜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜 藥膳調(diào)理
【做法】：1. 乳鴿宰殺后，去內(nèi)臟，足爪殘毛，氽去血水；2. 桂圓肉洗凈；3. 把鴿子放入燉盅內(nèi)，摻入清湯，放胡椒、料酒、桂圓肉，用牛皮紙封口；4. 上籠蒸至鴿軟時，取出吃好味即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：廣州菜 夏季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將冬瓜去皮、瓤，切成2.5 厘米的瓜條，再切成2 厘米厚的塊；2. 田雞去掉脊骨和小腿骨，輕輕敲斷四肢骨，每只切開兩邊，每邊切成3 塊；3. 火腿切5 粒；4. 將冬瓜放入沸水鍋內(nèi)略焯撈起，用清水冷卻后放入燉盅內(nèi)；5. 干貝（珧柱）洗凈，放入燉盅；6. 燉盅內(nèi)再加入火腿粒、去蒂洗凈的香菇、精鹽、味精、開水1500毫升和黃酒15 克，入蒸籠用中火燉約1 小時至軟爛取出；7. 將田雞塊和干淀粉拌勻后，放入沸水鍋內(nèi)滾（氽）至熟，撈起瀝去水分；8. 中火燒熱炒鍋，下油，放田雞，烹黃酒，用笊籬撈起瀝水；9. 瀝去水后的田雞放入有冬瓜等料的燉盅內(nèi)，下姜、蔥，加蓋入蒸籠用中火燉約30 分鐘；10. 取出撇去湯面浮沫，去掉姜、蔥，加蓋繼續(xù)燉30 分鐘即成。
【工藝】：隔水燉
【口味】：原本味
【標簽】：廣州菜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將姜去皮洗凈，搗成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，備用；2. 淮山藥、枸杞子、桂圓肉洗凈，放入燉盅內(nèi)；3. 將牛小腿肉放入沸水鍋滾（氽）約3 分鐘撈起，洗凈后，按肉紋橫切成厚約4 毫米的片；4. 中火燒熱炒鍋，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒勻后放進燉盅內(nèi)，把姜蔥放在上面；5. 中火燒熱炒鍋，下開水500毫升、精鹽、味精、黃酒，燒沸后倒入燉盅內(nèi)，加蓋入蒸籠用中火燉約2 小時至軟爛，取出去掉姜、蔥即可。