姜醋炒章魚

【工藝】：炒

【口味】：咸酸味

【標簽】：氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 章魚洗凈，切片；2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入章魚翻炒片刻；3. 入姜汁、醋及鹽少許，熟后食用。

翡翠雞蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 貧血食譜 便秘食譜 滋陰食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將蛋清磕在碗內(nèi)，加入味精、料酒、豬油、芡粉、鮮湯和精鹽打勻待用；2. 蔥切末；3. 豌豆粒煮八成熟去皮，搗成泥放在碗內(nèi)，加入味精、料酒、精鹽、蔥末和姜汁少許，再加鮮湯、干淀粉5克攪勻；4. 炒鍋上火，放植物油，將打好的蛋清糊下鍋，攪成乳白色，盛在盤的一邊；5. 鍋回火上，添油適量，將豌豆泥下鍋，炒呈綠糊狀，盛在盤的另一邊，食用時，淋上姜汁，香醋即可。

白肉絲酸菜湯

【工藝】：燒

【口味】：咸酸味

【標簽】：私家菜 貧血食譜 滋陰食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 豬腿肉洗凈放鍋內(nèi)煮熟切成較粗的絲；2. 蔥切絲備用；3. 酸白菜用水洗凈切成0.3厘米細絲；4. 炒勺置旺火上，內(nèi)放花生油燒至六成熱，放入蔥絲（1克）略炒，加料酒、高湯（500克）、肉絲、酸菜、粉絲、精鹽、味精燒開；5. 撇去浮沫，加香油、香菜、蔥絲（1克），出勺倒入大碗內(nèi)即可。

肉絲酸菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：健脾開胃食譜 家常菜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將豬肉洗凈切成絲；2. 酸菜洗凈，去掉老幫爛葉，每個菜幫橫斷二三刀，再改刀切成細絲，用水洗兩遍，擠凈水分；3. 香菜洗凈切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉絲水發(fā)透用刀段開；6. 坐鍋點火放入肉湯，燒開后放入酸菜絲、肉絲、粉絲、精鹽、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再燒開時移到小火上燒五分鐘左右，加上少許味精，熟雞油，撒上香菜段，倒入湯碗內(nèi)即成。

啤酒燉鯰魚

【工藝】：燉

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 補氣食譜 產(chǎn)后調理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將活鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，收拾干凈；2. 水發(fā)玉蘭片洗凈，切片；3. 水豆腐切成塊；4. 蒜苗（青蒜）洗凈，切段；5. 蔥切末、姜切絲備用；6. 將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用； 7. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜絲炸鍋；8. 鍋內(nèi)放入鯰魚、烹入啤酒，倒入高湯（1000克），加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入味精、撒上蒜苗段，出鍋即可。

鯉魚山楂湯

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 老人食譜 水腫食譜

【做法】：1. 鯉魚宰殺后去鱗、鰓及腸雜，切薄片；2. 山楂洗凈，切薄片；3. 生姜切片，蔥切段；4. 將炒鍋置旺火上燒熱，加入香油，燒六成熱，下入生姜、蔥爆香，再下入山楂煸炒，加入清水燒沸，放入鯉魚、料酒煮30分鐘；5. 最后加入精鹽、味精、胡椒粉即成。

雞蛋面絲湯

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將面粉和雞蛋放入盆內(nèi)，加入適量的涼水和成面團，然后搟成大圓薄片，再切成絲，羊肉、蔥頭洗凈分別切成絲，番茄去皮，切成碎丁。2. 將花生油燒熱，爆香蔥頭絲，隨后放入羊肉翻炒，加水1000克燒開，放入番茄、鹽，待湯再開下面絲，準備起鍋。3. 煮面絲的同時，將蒜拍破，放入碗中，加醋和香菜末，等面絲熟透，撈出碗中即成。