陳皮鴨胗

【工藝】：燜

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將鴨胗洗凈切成雙十字刀；2. 陳皮切絲；3. 姜拍松切塊；4. 用料酒、鹽將鴨胗抓勻，放入八成熱油中炸卷；5. 起鍋放入底油，將姜塊、辣椒醬、陳皮放入煸炒出香味；6. 烹入料酒、醬油，放入湯、白糖、鹽、味精、鴨胗，用火燒燜；7. 旺火收汁，出鍋時(shí)點(diǎn)入醋，淋入紅油，涼后裝盤。

桐葉麥粑

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 更年期食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將新產(chǎn)的小麥用蘿篩去泥沙，揀盡雜質(zhì)，用粉碎機(jī)打成帶麥皮的面粉；2. 面粉放在盆內(nèi)加入干酵母、白糖、清水和成半干稀的面團(tuán)；3. 放在洗凈的桐子葉面上，將桐子葉卷成條形，上籠蒸熟即可。

芋香紅豆沙

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食

【做法】：1. 將紅豆洗凈，泡水3小時(shí)備用；2. 將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀；3. 將芋頭丁放入鍋中蒸30分鐘后取出備用；4. 將泡好的紅豆瀝干水份；5. 紅豆內(nèi)加入水2000克大火煮滾；6. 然后轉(zhuǎn)小火燜煮至紅豆熟透；7. 再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續(xù)熬煮；8. 一邊煮要一邊攪拌，直到糖完全溶化；9. 等糖溶化且沸騰后，將太白粉倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。

菠菜煎餅

【工藝】：煎

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將菠菜擇洗干凈，用沸水燙熟，撈凈水分，切成頂?shù)赌?. 菠菜內(nèi)加入白糖、雞蛋拌勻；3. 將牛奶、奶油（加熱）、精鹽、豆蔻粉、面粉攪拌均勻；4. 倒入菠菜內(nèi)調(diào)成菠菜糊；5. 煎鍋內(nèi)放入黃油燒熱，舀入菠菜糊攤成薄圓餅；6. 煎至兩面金黃色即可食用。

刺梨冰粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 清熱解毒食譜 消化不良食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將刺梨搗碎爛，然后去渣（或煮汁去渣）留汁；2. 把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥；3. 把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。

棗泥茄盒

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 私家菜

【做法】：1. 將茄子去蒂，洗凈，去皮，切成夾刀片；2. 紅棗洗凈，下入鍋內(nèi)煮爛，去掉皮、核，加白糖攪勻，制成棗泥餡；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉攪勻成蛋糊；4. 將茄夾內(nèi)抹入棗泥餡，兩面蘸勻面粉備用；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，將茄夾掛勻蛋糊，蘸上芝麻，下入鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，加水、白糖熬成糖漿，放入茄夾快速翻炒，掛勻糖漿即可。

油氽雞

【工藝】：汆

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1.將嫩仔雞宰殺煺毛，清洗凈，用刀剖開(kāi)脊背，將雞腿去掉大骨，用刀背剁雞的各部位，使其松散，用刀將雞剖開(kāi)，然后把雞放入盆內(nèi)，加鹽、料酒、姜、蔥腌約10分鐘，使雞身內(nèi)外都入味。2.將雞放入熱油鍋內(nèi)炸至米黃色，將油鍋端到微火上慢慢地氽至七成熟時(shí)，潷去油，加入清湯適量、花椒、胡椒、蔥、糖色，用微火煮熟透，將雞撈起入盤內(nèi)，將鍋內(nèi)的花椒、蔥撈出剁蓉，再放鍋內(nèi)，加味精收濃汁，加入香油，盛入碗內(nèi)，待用。3.將雞剁成4厘米長(zhǎng)的條，整齊地碼入盤內(nèi)，再淋上收濃的汁即成。

虎皮棋格蛋糕卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：1. 將原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中間抹上適量奶油醬后相疊；2. 蛋糕體對(duì)切成兩等份長(zhǎng)條形，再均勻抹上剩余的奶油醬疊成棋格后，以面包刀將邊修整齊；3. 取虎皮面朝下，于另一面均勻抹上奶油醬（150克）；4. 將棋格蛋糕擺上，一同卷上即可。

百里香披薩面皮

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；5. 待面團(tuán)體膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再搟成面皮；6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

蓮蓮似蜜

【工藝】：糖溜

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 藕洗凈切去一端藕節(jié)，另一端不切；2. 糯米洗凈后放清水中泡2～3小時(shí)；3. 蓮子用堿水去皮洗凈，用小刀切去兩端；4. 用竹簽捅出蓮芯，入屜蒸熟；5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，邊灌邊用筷子搗緊，放屜內(nèi)；6. 用旺火蒸30分鐘取出；7. 晾涼后剝?nèi)ヅ浩?，切去另一端藕?jié)；8. 取大瓷碗一個(gè)，大小以能裝完藕和蓮子為好；9. 把蒸熟的蓮子平鋪碗底，再把蒸熟的藕節(jié)成2.5厘米見(jiàn)方的塊；10. 整齊地碼在蓮子上面，撒上白糖50克；11. 入屜再蒸10分鐘取出， 扣入湯盤中；12. 炒鍋放火上，加清水適量，倒入白糖75克；13. 燒開(kāi)后加桂花、豬油，澆在盤中蓮藕上即成。