蔥油瓜條

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 痛風(fēng)食譜 延緩衰老食譜 減肥瘦身食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.黃瓜洗凈，切成6厘米長的段，然后切成瓜條，去掉心。2.鍋置火上，放入水燒沸，下瓜條焯一下馬上撈出過涼，放入較大容器中。3.鍋內(nèi)放入香油燒熱，放入蔥絲煸炒出蔥香味后馬上倒入裝黃瓜的容器里，涼后把黃瓜瀝干水，放入盤中，放入味精、鹽和浸泡黃瓜的蔥油拌勻即可。

五麻油餅

【工藝】：生煎

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)。將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，備用。2.將豬肉絞成茸，放在盆內(nèi)，加入精鹽、醬油、姜末、蔥末、炸米花、胡椒粉、五香粉拌勻成餡料。3.將面團(tuán)搟成大薄面片，抹勻餡，卷成粗條，分成大小均勻的面劑，再逐個按成扁圓形，撤勻芝麻仁，即成餅生坯。4.平鍋內(nèi)淋少許麻油，放入餅坯，烙至下面成金黃色時翻身，再淋少許麻油，烙成金黃色，即可食用。

蔥香薯塊

【工藝】：炒

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 將白薯（甘薯）去皮洗凈，切成小塊，放入水內(nèi)煮片刻，撈出控水；2. 小蔥去根、老葉，洗凈切成小段；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入小蔥段炸香，放入白薯塊、精鹽炒勻，加少許水蓋蓋燜至湯盡，撒入味精即可。

羊肉雜燴

【工藝】：拌

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1.將羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分別入鍋煮熟晾涼；羊肉切成片；熟羊雜（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬筍切成片后放入沸水鍋里煮熟，撈出瀝干水分；大蔥去根去皮洗凈切成絲，備用。2.熟羊肉片、熟羊雜、熟羊頭肉、熟羊蹄肉、熟冬筍片和蔥絲一起放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒和香油拌勻即成。

熏肉洋蔥披薩

【工藝】：烤

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 西餐其他 甜品/點(diǎn)心 單身食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 將熏肉切片；4. 洋蔥去皮切成圈，備用；5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬；6. 餅皮上均勻撒上奶酷絲，再均勻鋪上熏肉、洋蔥；7. 最后再撒上黑胡椒粉、俄力岡和適量奶酪絲；8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；9. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

白煮蔥油鯽魚

【工藝】：煮

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將鯽魚開膛，去除鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，兩面剞斜刀，用沸水焯一下?lián)瞥?，再換水加料酒、精鹽、姜片；2. 水開后放入鯽魚，煮至半熟時撈出控干，留原汁備用；3. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，加入花椒、蔥片、炸出香味，揀去花椒、姜片不用，加入蔥絲煸炒，加入料酒、適量清水放入鯽魚，用大火收濃湯汁，加入味精，出鍋即可。

蔥燒海米辣白菜

【工藝】：蔥燒

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將白菜幫切成6厘米長、1.2厘米寬的塊；2. 蔥白切成長6厘米、寬1.5厘米的塊；3. 炒鍋放寬油，加熱至七成熱；4. 放白菜塊炸透撈出控凈油；5. 另用鍋放底油50克，加熱至五成熱時放蔥段，炒至四周呈金黃色；6. 放入過油的白菜塊、海米、姜絲、蒜片翻幾下；7. 倒入75克鮮湯，適量精鹽、白糖、味精，湯沸時用水淀粉攏芡；8. 芡熟后加辣椒油顛翻幾下即可出鍋裝盤。

蔥油桂魚卷

【工藝】：清烹

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)氣食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜

【做法】：1.冬筍去殼洗凈煮熟切成5厘米長的細(xì)絲；水發(fā)冬菇去蒂切成絲，蔥一半切成5厘米長段，另一半切成花；姜一半切成絲，一半切成米。香菜摘洗干凈。2.將桂魚宰殺，去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗一遍，先取下魚頭和尾。魚頭劈開下巴使之成為一片，魚尾剖開去掉中骨能豎立，用鹽腌一下；魚身順著背脊骨處進(jìn)取下一片帶皮的魚肉，翻過身來照樣取一下另一片帶皮的魚肉，然后去掉背脊和腹刺，然后從魚肉中部直切至皮時，將刀平斜片下凈魚肉，將魚肉片成5厘米寬、6厘米長的薄片，放入料酒、鹽、味精、胡椒粉腌一下，再用雞蛋清、適量的干淀粉拌勻漿好，攤在木板上，把火腿、冬筍、冬菇、蔥段、姜絲理齊，均勻地放在每片魚肉的一端，滾包成卷，整齊地排成三行擺在抹油的長盤內(nèi)（稍有距離），配上魚頭，魚尾成魚形，然后淋上豬油。3.食用時，將桂魚卷上籠用旺火沸水蒸8分鐘即熟取出，同時鍋內(nèi)放入油燒到六成熱時，下入姜米、蔥花炒出香味，放入雞湯100毫升，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)稀勾芡，澆在桂魚卷上，放雞油，在空行之間放在香菜葉即成。

蔥絲火腿腸

【工藝】：拌

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 單身食譜

【做法】：將火腿腸切成薄片，均勻地?cái)[放盤內(nèi)，淋上香油，撒上蔥絲即成。

蔥醋雞

【工藝】：炸

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 家常菜

【做法】：1.選用肥壯嫩仔雞，將仔雞宰殺后，煺凈毛，去除內(nèi)臟，用調(diào)味料腌漬；2.腌漬入味后，用熱油炸透，取出后斬塊裝盤；3.用蔥葉、醋、醬油、香油兌成蔥醋汁，兌汁要適量；4.調(diào)好的蔥醋汁澆入裝炸雞塊的盤內(nèi)即成。