烏梅山楂飲

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將山楂、烏梅連同陳皮、桂皮、丁香一同裝入紗布袋中；2. 鍋中加入1000毫升清水，將紗布包放入水中，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬30分鐘；3. 將紗布包取出，在湯水中加入糖調(diào)味即可飲用。

茄汁牛肉

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 碗內(nèi)把番茄醬、鹽、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、濕淀粉調(diào)成芡汁。 2. 旺火熱鍋下油，四成熱時(shí)投入牛肉過(guò)油，傾入笊籬瀝油。3. 再將洋蔥塊、姜片爆香，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勺上盤(pán)便成。

雞柳串燒

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 微波食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 老人食譜

【做法】：1.　雞柳洗凈，切小塊；2.　洋蔥洗凈，切?。?.　將番茄醬、醋、鹽、胡椒粉、紅糖、葡萄果醬和切成丁的洋蔥一起裝在容器里，以微波高火加熱9分鐘，做成醬汁；4.　中途要移出攪拌3次；5.　將所有雞柳串燒在烤肉針上備用；6.　取一空盤(pán)，在底部刷上油，把串好的雞柳放入，以微波高火加熱3分鐘；7.　將準(zhǔn)備好的醬汁刷在雞柳串上，放入微波爐中以中火加熱8分鐘即可。

熘松花

【工藝】：軟溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 止血調(diào)理食譜 益智補(bǔ)腦食譜 腹瀉調(diào)理食譜

【做法】：1. 松花蛋去殼，每個(gè)切為6塊（順長(zhǎng)切），撒上10克干淀粉；2. 將雞蛋、干淀粉、面粉加適量水調(diào)成厚糊；3. 青椒、冬筍洗凈，切片；4. 蔥、姜切末；5. 鍋置旺火上，加油燒至六成熱，把皮蛋掛糊入鍋，炸至結(jié)殼撈起；6. 待油溫升高，再入鍋炸至外殼脆硬，撈出瀝油；7. 鍋內(nèi)留少許油，放入青椒、筍片、蔥末、姜末煸炒，加入酒、鹽、糖、醋及少許湯水，用濕淀粉勾芡；8. 加點(diǎn)油推亮，放入皮蛋，淋上香油，顛翻均勻起鍋即成。

鮮蝦色拉

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：法國(guó)菜

【做法】：1. 魚(yú)湯內(nèi)放檸檬、香葉、白酒，燒開(kāi)；2. 投入鮮蝦，煮熟后撈出，自然冷卻；3. 將蝦用油醋汁拌勻；4. 盆內(nèi)鋪上混合生菜、櫻桃番茄及干蔥，蝦放在生菜上；5. 另將蘑菇片、橙肉自然擺放于盆內(nèi)，淋上油醋汁即可。

海帶燉肉

【工藝】：燉

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 將水發(fā)海帶洗凈，切成菱形片備用；2. 將豬五花肉洗凈，切成大塊，再放入沸水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出后瀝干水分；3. 蔥切段、姜切片待用；4. 將鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時(shí)加入白糖，炒至溶化后，放入豬五花肉塊煸炒；5. 加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、姜片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火燉1個(gè)小時(shí)；6. 放入水發(fā)海帶片和味精，燉20分鐘；7. 撈出大料、花椒、蔥段、姜片不用，出鍋即可。

陳醋花生米

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.　花生米先下入涼水鍋中煮開(kāi)，再倒出瀝水；2.　然后把花生米下入溫油鍋中，炸至酥脆，撈出晾涼；3.　青、紅椒（去蒂）、洋蔥、松花蛋洗凈，分別切成比花生米略大的丁；4.　先將醋、白糖在盆內(nèi)按2：1的比例攪勻，再加入鹽調(diào)成酸甜味汁；5.　最后倒入花生米、青紅椒丁、洋蔥丁、松花蛋丁，拌勻后裝入盤(pán)中即可。

番茄魚(yú)片

【工藝】：滑炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將凈魚(yú)肉片成木梳片；2. 魚(yú)片加入蛋清、淀粉漿好；3. 將魚(yú)片放入五六成熱油中炸透；4. 炒勺上火，放入底油、番茄醬微炒；5. 加入姜汁、料酒、水、白糖、鹽，放入魚(yú)片，淋入水淀粉勾成濃汁；6. 從四周淋入油，顛翻過(guò)來(lái)，再淋入香油，裝盤(pán)即可。

江米丸子

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：用80℃熱水和江米面，搓成小丸子，放沸水中煮熟，湯中加橘皮醬10克、白糖。

茄汁豬排

【工藝】：軟炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1. 將豬排剁成長(zhǎng)約6厘米、厚薄均勻的條（每條都要均勻地帶上骨頭）；2. 將豬骨條放碗里，加入紹酒、醬油、干淀粉和雞蛋液拌勻；3. 番茄汁、黃酒、醬油、椒鹽、淀粉調(diào)勻，做成調(diào)料汁；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔度胴i骨炸制，全部投入后用漏勺翻動(dòng)炸至金黃色，排骨浮起撈出；5. 將炸好的豬排放入另鍋，加入調(diào)料汁，中火燒入味即可。