煎三冬

【工藝】：生煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ缛ダ细?，洗凈，再用滾水滾熟撈起；火腿切??；起油鍋，冬筍、濕冬菇略炸撈起。2.鏟凈炒鍋里油，將筍倒入鍋中，加入上湯500毫升、鹽，用中火煎；冬菜用清水洗凈用碗盛起。3.筍菇燜至將近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下濕生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。

爛糊白菜

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 嫩白菜去葉，順長(zhǎng)切成八半，洗凈。海米用溫水泡1小時(shí)備用。2. 炒鍋內(nèi)加油，燒至五成熱時(shí)，將白菜下鍋，炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油備用。3. 炒鍋底油燒熱，下蔥、姜熗鍋，待炸出香味，加精鹽、味精、500克鮮湯燒開(kāi)后，加海米、白菜燉5分鐘，淋香油即可出鍋。

水煮白菜

【工藝】：煮

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜 青少年食譜 單身食譜

【做法】：1. 將白菜心洗凈撕成塊；2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻；3. 干紅椒切成段；4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎；5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克；6. 待開(kāi)鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好口味；7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊；8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進(jìn)花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。

魷魚(yú)炒韭菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 學(xué)生膳食 便秘食譜

【做法】：1. 將魷魚(yú)切塊打成花刀（或者直接到超市買(mǎi)成品的魷魚(yú)塊）；2. 韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)；3. 蔥姜蒜切沫備用；4. 鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后將魷魚(yú)放入焯一下；5. 炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；6. 將魷魚(yú)放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。

鴨雙味

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：沿江菜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 青少年食譜

【做法】：1. 鴨肉（鴨小腿）放碗內(nèi)，加精鹽5 克、料酒腌漬1 小時(shí)入味。2. 姜10 克切片、15克切絲，蔥切絲。3. 將腌好的鴨腿加入蔥片、蒜瓣5 克上籠蒸爛取出待用。4. 另將雞蛋磕在碗內(nèi)，加面粉攪蛋糊，再加香油攪勻。5. 鴨掌煮至七成爛撈出，剔去骨，趁熱用辣椒油、味精、白糖、精鹽10克、蒜瓣5 克（拍碎）拌勻，堆放在盤(pán)中間。6. 鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至五成熱，將鴨小腿逐個(gè)滾上蛋糊，下油鍋炸至金黃色時(shí)撈起，擺放在鴨掌的周?chē)?，蔥、姜絲分別放在盤(pán)的兩邊即成。

干貝菜墩

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 滋陰食譜 理氣調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將干貝洗凈，放入料酒、雞湯、蔥段、姜片、大料上鍋蒸至酥爛，擇去硬筋；2. 白菜取心切成5厘米長(zhǎng)、3.3厘米厚的菜墩，放入碗內(nèi)碼好；3. 把干貝放上，加入雞湯、料酒、雞油、蔥段、姜片、大料上鍋蒸透；4. 將蒸得的菜墩，揀出佐料，瀝出湯汁，扣在湯盤(pán)內(nèi)；5. 坐勺上火，倒入原湯燒開(kāi)，撇去浮沫，調(diào)入精鹽、味精，調(diào)好口味；6. 淋入水淀粉勾成溜芡，淋入雞油，澆在上面即成。

海米拌菠菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 圍孕期食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1.將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。2.菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。

三絲春卷

【工藝】：包卷炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜

【做法】：1. 綠豆芽洗凈；韭菜洗凈切寸段；水發(fā)香菇洗凈切絲；蔥、姜洗凈切絲。2. 雞蛋打散，和面粉放入碗中，調(diào)成雞蛋糊。3. 綠豆芽、韭菜段、香菇絲、蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精同放碗中拌勻，然后放入春卷皮上包成春卷，縫口處用雞蛋糊粘緊。4. 鍋中放油燒熱，春卷依次放入鍋中炸，當(dāng)顏色淺黃時(shí)，撈出瀝油即可。

涼味綠茶

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 便秘食譜 防暑食譜 清熱去火食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 絲瓜洗凈，切成0.6厘米厚片；2. 鹽放入250毫升水中溶解；3. 絲瓜放入鹽水中煮沸，再放入綠茶泡開(kāi)即可。

雪菜鮮筍粉絲湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜

【做法】：1. 雪菜（芥菜）洗凈切末，尾端2寸部位去掉；2. 炒鍋放入上湯下鮮筍，燒開(kāi)用小火燒5分鐘后加鹽、味精、雪菜煮開(kāi)，加粉絲煮開(kāi)，倒入碗內(nèi)，滴麻油，即可上桌。