鮮果乳酪皮薩

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：快餐/主食 甜品/點心 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 將蘋果洗凈、去皮切片；4. 蔓越梅干、白葡萄干放入碗中，加入蘭姆酒泡軟；5. 熟核桃切碎備用；6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上乳酪醬（25克）；7.接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；8. 再均勻鋪上蘋果、梅干、葡萄干、核桃，最后再撒上奶酪絲（30克）、奶酪粉（50克）；9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；10. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

沙鍋菜心獅子頭

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 貧血食譜 滋陰食譜 學齡期兒童食譜 單身食譜

【做法】：1. 豬肉洗凈，先切成粗肉粒，再排斬成內(nèi)泥，放進盆內(nèi)；2. 加入紹酒、精鹽、蔥花、姜汁、干淀粉和上勁后，分別做成4個大丸子；3. 菜心用清水洗凈，切段備用；4. 炒鍋放在火上，放寬油；5. 燒至七成熱，放入肉丸炸至色澤金黃、肉丸挺起撈出，瀝凈油；6. 鍋內(nèi)留油50克，燒熱后，放入菜心煸透，再放入肉丸，加入醬油、紹酒、白糖、味精、鮮湯500克左右；7. 開后盛在沙鍋內(nèi)，蓋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒30分鐘；8. 至肉丸熟透，菜心酥爛時，轉(zhuǎn)旺火燒成稠濃鹵汁，淋入少許色拉油即成。

亨利豬排

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：上海菜 單身食譜

【做法】：1.先將土豆片炸制，再將豬大排剔去肥膘和底骨，用刀從白膘處切斷筋膜。火腿去皮，片成薄片，夾在豬排肉中間，合攏把四邊拍緊，撒上胡椒粉，精鹽，白酒，兩面拍上干面粉。 2.雞蛋磕入盆中打散，將豬大排拖上蛋液，粘勻面包屑待用。 3.炒鍋上火，下豬油燒至八成熱，放入豬大排，用中火炸至兩面呈金黃色，熟透，撈出分裝兩盤。 4.綠葉菜放鍋內(nèi)炒熟，和炸土豆片一起放在盤邊，加番茄沙司即成。

糖醋西葫蘆丁

【工藝】：腌

【口味】：糖醋味

【標簽】：清真菜 單身食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將西葫蘆順長切成1厘米粗細的條，然后再改切成1厘米的丁；2. 柿子椒洗凈去蒂、籽后也切成1厘米見方的??；3. 將二丁同放一大碗內(nèi)用適量精鹽拌勻，腌30分鐘后，潷出水分；4. 炒勺放少許清水加白糖，少量精鹽，上火燒開；5. 使糖、鹽完全溶化后淋入麻油和白醋攪勻倒碗內(nèi)晾涼；6. 將晾后鹵汁澆在二丁上拌勻蓋嚴，腌漬40分鐘即可。

姜拌海帶

【工藝】：拌

【口味】：姜汁味

【標簽】：私家菜 單身食譜 甲狀腺疾病食譜 腳氣食譜

【做法】：姜洗凈去皮切成末備用；海帶用溫水泡軟，洗凈切成細絲，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分，晾涼放入盆中，澆入用生姜末、精鹽、醬油、醋、香油和味精調(diào)勻的汁，拌勻即成。

油煎蛋面

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 心調(diào)養(yǎng)食譜 單身食譜

【做法】：1. 青蒜切碎；2. 高湯燒混倒入碗內(nèi)，下豬油10克，醬油、味精、青蒜末，兌成鮮湯；3. 面粉調(diào)成面團，搟切成面條；4. 下沸水鍋煮熟后撈入放有鮮湯的碗中；5. 雞蛋逐個磕入小碗中，炒鍋放豬油燒熱，入雞蛋油煎，待煎成金黃色；6. 放入紹酒、醬油、白糖，加少量高湯燒熱；7. 見蛋黃凝固時出鍋，覆蓋在面條上，撒上胡椒粉即可。

鮮茄?鳳翅

【工藝】：?

【口味】：酸甜味

【標簽】：微波食譜 單身食譜

【做法】：1. 雞翅洗凈取中段，拭干，以醬油、胡椒粉、酒腌拌20分鐘，使之上色入味。2. 取一爆香碗，放入蔥末及30克油，以強微波2分30秒爆香，再將蕃茄切成1厘米小塊狀拌入，續(xù)以微波烹煮4分鐘。3. 烤鍋入20克油，以強微波5分鐘預熟后，放入腌拌過的雞翅膀，先以強微波2分鐘，取出翻面后再強微波2分鐘，取出烤鍋加入爆香的蕃茄丁及蕃茄醬15克、醬油10克、鹽2克、糖5克、水適量、香油少許。覆蓋再以強微波4分鐘烹煮后，即可排盤上桌。

釀廣豆腐

【工藝】：瓤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：清真菜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 單身食譜 青少年食譜

【做法】：1. 把豆腐攪碎；2. 豆腐茸加海參、蔥、姜末、花椒水（5克）、料酒、鹽拌成餡；3. 胡蘿卜、火腿、冬筍分別切片；4. 香菇用水泡好，摘去根抹上拌好的餡；5. 擺在盤子里，撒上胡蘿卜片、火腿片、冬筍片、香菜末，上屜蒸好取出；6. 鍋內(nèi)放點油燒熱，用蔥姜末炸鍋；7. 添一勺雞湯，下豌豆，待湯燒開；8. 放味精，用水淀粉勾汁，澆在蒸好的豆腐上即成。

芝心披薩面皮

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團；3. 將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘；4. 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約30分鐘；5. 將發(fā)酵面團搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；6. 將紅高達奶酪、切成正方長條狀，排放在做好的面皮邊緣；7. 將面皮由外側(cè)包裹住奶酪后向內(nèi)卷，并壓緊面皮接口處即可。

釜竹飯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 單身食譜

【做法】：1.將大米洗凈，浸泡10分鐘。 2.桂魚去刺、皮，切成小丁。 3.將米瀝干水，加上魚丁、色拉油及水，加蓋高火10分鐘即可。