泡蘿卜砂鍋魚

【工藝】：白燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：家常菜 水腫食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.　魚肉洗凈切片，蘿卜（泡）切成同樣大小的片；2.　蛋清、鹽、淀粉拌勻制成蛋清糊；3.　蔥、姜、蒜洗凈，分別切花、末備用；4.　鍋中加入奶湯，下入泡蘿卜、姜末、蒜末、料酒、鹽熬制10分鐘；5.　將魚肉逐一沾上蛋清糊，放入鍋中，打去浮沫，用小火煮2分鐘；6.　加入胡椒粉、蔥花，淋上香油即可。

香酥野鴨脯

【工藝】：清炸

【口味】：炸燒味

【標簽】：滇黔菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 腳氣食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 野鴨宰殺，放血，煺毛，去內(nèi)臟，取脯肉洗凈，切成適當大小的塊，入盆；2. 野鴨盆內(nèi)加鹽、醬油、黃酒、五香粉、白糖、蔥姜（拍松）、花椒粒，腌漬入味；3. 腌漬入味的野鴨上籠蒸3 小時，至骨酥肉爛出籠，揀去蔥姜、花椒粒；4. 炒鍋置旺火，注入花生油，燒至七成熱，下鴨脯，炸呈棕紅色，取出瀝油；5. 瀝油后的鴨脯肉切成長5 厘米、寬1 厘米的一字條，碼在盤中；6. 將香菜入鍋炸為翠綠色撈出，鑲在鴨脯周圍；7. 蒸好的鴨肉隨帶甜面醬、蔥白段、椒鹽碟上桌。

玉米土豆球

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 消化不良食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將土豆去皮切片蒸粑壓爛；2. 放在案板上加入糯米粉、白糖、什錦果脯、葡萄干揉合成土豆面團；3. 下節(jié)子揉成圓球形，放入玉米粒盆內(nèi)，使球身沾滿玉米粒，放入刷了油的籠內(nèi)蒸熟即成。

蜜桔茶

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：健脾開胃食譜 滋陰食譜 消化不良食譜 美容養(yǎng)顏食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 青桔切開加水煮熱；2. 拌入蜂蜜即可。

山楂餡元宵

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：甜品/點心 高脂血癥食譜 活血化瘀食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將山楂洗凈，煮爛，去皮核，制成山楂泥。2.將核桃仁炒香、去皮，搟碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細泥狀。3.將面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混勻，拌勻，制成散料。4.將散料裝入木模框中壓實，脫模后即成2厘米見方的元宵餡料。5.將糯米粉倒入平底容器內(nèi)，弄平，用漏勺盛上餡料，撒上水，倒入糯米粉中滾動數(shù)次，取出再撒水，再滾動，連續(xù)數(shù)次，即成元宵。6.鍋內(nèi)放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。

奶湯燉蘿卜

【工藝】：原燉

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：私家菜 利尿食譜 消化不良食譜 水腫食譜

【做法】：1.鮮嫩白蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊；蔥、姜洗凈切片。2.油燒熱，放入蘿卜稍炸，撈出，加入蔥片、姜片及適量清水，再把蘿卜牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下入鍋中，用小火燉透即可。

蘿卜絲口蘑鍋巴湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 消化不良食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 鍋內(nèi)添上雞湯和泡口蘑的原湯；2. 放入醬油少許，紹酒、味精、精鹽、胡椒粉燒開；3. 再放入口蘑，移到小火上；4. 將干透的飯鍋巴掰成小塊；5. 鍋內(nèi)放油，燒七成熱；6. 放入鍋巴炸呈金黃色，撈出放入盤內(nèi)；7. 同時將湯倒入碗內(nèi)，撒上香菜，同鍋巴一齊上桌；8. 在就餐前把鍋巴倒入湯內(nèi)即成。

紅燒海鰻

【工藝】：紅燒

【口味】：酸甜味

【標簽】：浙江菜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜 益智補腦食譜

【做法】：1. 將鰻魚從頭部下刀剖至尾部，挖出內(nèi)臟，洗凈，放在砧板上，斬去頭、尾，再從背上下刀，剖成兩片；2. 把“雄片”劈（片）去背脊骨，切成5厘米見方的塊；3. 姜切片，蔥白切段備用；4. 將菜油放入炒鍋里，在旺火上燒至六成熱，下鰻塊煸炒一下，隨即放入酒、糖、醋、姜片和蔥白段，用水沿鍋邊徐徐澆入；5. 煮沸后，將炒鍋移至中火上燒5分鐘，下鹽、醬油，再燒3分鐘，待湯汁收濃時放入蔥段，盛入盤中。

鳳尾青筍

【工藝】：燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：四川菜 消化不良食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜

【做法】：1. 剝?nèi)デ嗳n筍尖的部分老葉，用刀削去莖部外皮；2. 修剪成大小一致、截成10厘米長的段10根；3. 筍尖放入沸水鍋鍋（四成水六成油）泡至七成熟（自始至終不用蓋，以免青筍發(fā)黃）撈出去掉油水；4. 加雞湯（250克）、精鹽，燒透撈出盛長盤中碼放整齊，另將牛奶入鍋加味精調(diào)好味勾薄芡，澆在青筍尖上面，淋入雞油即成。

脂油蔥花卷

【工藝】：粉蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 消化不良食譜

【做法】：1.將大蔥取其蔥白洗凈切成蔥白花備用；將豬板油撕去膜皮，洗凈，切成黃豆大小的丁，放入碗內(nèi)，加入蔥白花、精鹽、麻油攪勻成油丁餡料。2.將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。3.將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，均勻的分成重約50克一個的劑子，按扁搟成厚約0.3厘米的小長方片，，刷上一層油丁餡料，從一頭向另一頭卷，卷到頭后，用手向卷的中間一按，使兩頭翻起花來，即成脂油蔥花卷生坯，加蓋擰干的濕潔布，餳約10分鐘。4.將花卷生坯碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸熟，即可食用。