【家常菜譜大全益智補(bǔ)腦食譜】收集了各種益智補(bǔ)腦食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜益智補(bǔ)腦食譜的做法，提供各種益智補(bǔ)腦食譜美食菜譜、益智補(bǔ)腦食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 益智補(bǔ)腦食譜 秋季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和花生仁放入；4. 用旺火煮沸，然后改用小火熬煮成粥；5. 粥將成時(shí)以冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
【工藝】：隔水燉
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：特色菜 壯腰健腎食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 將鴿蛋稍煮去殼；2. 將去殼后的鴿蛋與桂圓肉、枸杞子、冰糖放在碗內(nèi)，隔水燉熟。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜
【做法】：1.將鮮蘑去根，剞上十字花刀。豬肉、雪菜、蔥分別剁成末。核桃仁用開水泡透，剝?nèi)S皮。扁豆擇去兩頭，去筋洗凈，然后切成2.5厘米長的段。2.炒勺內(nèi)放入油燒至七八成熱，放入鮮蘑炸至淺黃色時(shí)撈出，然后放入核桃仁炸酥，撈在盤中，再將扁豆用油炸熟，撈出。3.炒勺內(nèi)加入底油燒熱，放入肉末煸炒，放入料酒、精鹽和炸好的鮮蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、醬油、白糖、蔥末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油.。4.將煸炒好的鮮蘑裝在盤子的中間，再將炸好的核桃仁擺在菜的四周即成。
【工藝】：滑炒
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 私家菜 高血壓食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1. 將兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器內(nèi)，用鹽、料酒、雞精、雞蛋清、淀粉漿好；2. 干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；蔥、姜、大蒜切成小片；青、紅辣椒切小丁；3. 取一個(gè)碗，加醬油、料酒、奶湯、鹽、雞精、白糖、醋調(diào)成鹵汁；4. 炒鍋上火放植物油，燒至溫?zé)釙r(shí)，將兔肉丁下入，滑散至熟，撈出瀝油；5. 鍋中留少許底油燒熱，下入蔥片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、紅辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒兩下，倒入兌好的鹵汁翻炒均勻，最后倒入炸好的花生米，淋些紅油翻勻，即可裝盤。
【工藝】：滑炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜
【做法】：1.將水發(fā)滑菇去蒂洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；油菜心洗凈，切成4厘米長的段。2.鍋架火上，放麻油燒熱，投入蔥末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入紹酒、加味精、精鹽、素湯200毫升，燒沸后稍煨片刻，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜
【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)撈出，瀝干水分。2. 豬骨洗凈，敲斷成小塊。3. 花生仁放入碗內(nèi)，用開水浸泡20分鐘，剝?nèi)ネ馄ぃ幌悴藫裣锤蓛?，切成小段?. 把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸后，繼續(xù)燒煮約1小時(shí)，至湯色變白時(shí)，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續(xù)熬煮約45分鐘。5. 煮至米粒開花、花生仁酥軟時(shí)，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。
【工藝】：拌
【口味】：酸辣味
【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1.松花蛋去殼切成橘子瓣形；胡蘿卜投入沸水鍋中焯熟，晾涼切成絲；黃瓜切成片。2.松花蛋、黃瓜片和胡蘿卜絲一起放入盆中，澆入用姜絲、醬油、醋和辣椒油調(diào)成的味汁，拌勻裝盤即成。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：幼兒食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水。豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。2. 杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。3. 水12杯或適量放入煲滾，放入雞，豬肉，杞子，田七，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 學(xué)生膳食 高血壓食譜 老人食譜
【做法】：1. 魚頭去鰓切開，洗凈；2. 花生仁用清水浸透、洗凈；3. 用油鍋把大魚頭煎成微花黃色；4. 姜去皮，切片；5. 炒鍋放在火上，倒入清水適量，下入魚頭、姜片、花生仁燒開；6. 轉(zhuǎn)用文火煮至花生熟爛，魚頭酥爛時(shí)，用精鹽調(diào)味即成。
【工藝】：熟煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 滋陰食譜
【做法】：1.先將雞蛋放在碗里，加入精鹽、味精打勻；再將禾蟲用滾水飛熟，濾去水分，放入雞蛋里，加入濕陳皮絲、胡椒粉、麻油拌勻。2.用油起鍋，將拌勻的禾蟲倒在鍋中，修好邊，煎至兩面金黃色，以熟為度，放在碟中便成。