百合雞絲

【工藝】：滑炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜

【做法】：1.先將雞脯肉順切成薄片，再順切成細(xì)絲，放碗中加鹽、料酒拌勻，加蛋清抓上勁，加濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）甩上勁。2.芹菜擇洗干凈，切成1寸長(zhǎng)的段；百合削去尖、根，分成瓣洗凈，順長(zhǎng)切成絲。蔥切成絲，生姜切成末。碗內(nèi)取雞湯50克，加鹽、味精、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）芡汁。3.勺上火，滑勺后，加油燒到90度熱時(shí)放雞絲，用筷子劃散，倒入芹菜，稍滑倒漏勺內(nèi)瀝油。勺中留50克油，加蔥姜煸炒后放入百合絲、雞絲炒勻，加入兌汁，爆起立即盛盤而起。

黃精炒鱔絲

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 黃鱔剖開，洗去血水，切絲。2. 冬筍、姜、蔥洗凈切絲。3. 炒鍋置旺火上，加入花生油燒七成熱，加入姜、蔥、鱔絲、料酒、醬油、精鹽、黃精、冬筍炒熟，裝盤即可。

白果燒雞

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 祛痰食譜 肺氣腫食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.雞宰殺洗凈，取肉剁成長(zhǎng)方塊，用醬油拌勻；白果用刀將皮拍碎。2.油鍋上武火，油熱將雞肉下鍋，炸至金黃時(shí)撈出控油；再將白果仁入油鍋中炸透，撈出。3.另取鍋，上武火，入豬油，熱后下蔥段、姜片略炸，烹入雞清湯，入料酒、精鹽、白糖、醬油、大料各適量，再下炸好的雞肉塊和白果，轉(zhuǎn)文火燉爛后，再轉(zhuǎn)武火，用水淀粉將汁芡收濃，加味精。

太子參兔肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：將太子參、麥冬、兔肉洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至兔肉熟爛為度，調(diào)味即可。 

劍花蜜棗煲肚舌

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：廣州菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腮腺炎食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 豬肚去除外表油膩，翻出內(nèi)壁用精鹽揉搓，消除污物粘液，沖洗干凈；2. 劍花浸洗干凈；3. 用80％沸水混和20％的冷水成大熱水，把豬舌泡過，刮去外衣，洗凈；4. 取大瓦煲一個(gè)，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌，先旺火燒沸后改用慢火煲約2 小時(shí)便成；5. 上菜時(shí)，把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調(diào)入精鹽、味精同上桌。

山藥燉豬肚

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將豬肚洗凈，切成條或切成小塊，煮沸后改文火燉熟。2. 將山藥去皮，洗凈，切成片或段，加入燉熟的豬肚內(nèi)同燉至爛。

豬肺蘿卜粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜

【做法】：1.　糯米淘洗干凈，用冷水浸泡過夜，撈出，瀝干水分；2.　將豬肺套在水龍頭上仔細(xì)清洗干凈，煮熟成細(xì)絲；3.　白蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲；4.　炒鍋燒熱，放入香油，下豬肺絲、白蘿卜絲煸炒片刻；5.　蔥、姜洗凈切末；6.　加料酒、蔥末、姜末、鹽、味精炒勻，盛入碗內(nèi)備用；7.　鍋中加入冷水約1000毫升，放入糯米，先用旺火燒沸；8.　再用小火煮至米爛湯濃，加豬肺絲、白蘿卜絲稍煮，撒上胡椒粉即可。

柑橘橘皮果醬

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 用鹽搓揉橘子表面，以去除臘質(zhì)，再用清水洗凈擦干；2. 在橘子頂部劃十字刀痕，順刀痕剝下橘皮，泡入水中2小時(shí)以除去苦澀味；3. 橘肉剝小片后撕除白色橘絡(luò)與薄膜，去籽后入果汁機(jī)中打碎；4. 將泡水后橘皮放入滾水中煮10分鐘；5. 取出泡涼，用刀切除白色部分，再切成絲備用；6. 泡橘子的水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮至水剩一半量，撈除甜菊；7. 再加入麥芽糖拌煮至溶化；8. 加入橘皮絲、橘肉碎用小火續(xù)煮；9. 熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除；10. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。

酸棗蘋果汁

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.　蘋果洗凈后去核去皮，切成小塊；2.　酸棗洗凈，去核；3.　蘋果塊、酸棗分別放入榨汁機(jī)中攪打成汁；4.　將蘋果汁和酸棗混合在一起；5.　放入蜂蜜，攪拌均勻，即可飲用。

百合花生湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 先用熱水把花生米浸泡半小時(shí)，剝?nèi)ゼt衣，洗凈；2. 將洗凈的花生米入鍋，加水1.5升，用大火煮沸后改用小火燜；3. 把百合掰開，挑揀洗凈；4. 待花生米煮至半成爛時(shí)，放進(jìn)百合同煮沸；5. 待花生和百合軟爛時(shí)，加入白糖，離火冷卻；6. 置于冰箱備用；7. 食用時(shí)加少許糖桂花即成。