【家常菜譜大全補(bǔ)血食譜】收集了各種補(bǔ)血食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜補(bǔ)血食譜的做法，提供各種補(bǔ)血食譜美食菜譜、補(bǔ)血食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燜
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將仔雞宰殺，洗凈，取凈肉切塊放少許鹽腌制；2. 蔥、姜、蒜切成碎末；3. 粟子剝皮、煮熟，待用；4. 將腌好的仔雞同棗、粟子一同過(guò)油至六成熟；5. 鍋內(nèi)留底油，煸炒姜、蔥、蒜末，下入過(guò)油的仔雞、棗和粟子，煸炒3分鐘；6. 加入高湯，用小火燜10分鐘后，勾芡即可。
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1.紅辣椒洗凈，去蒂后切片。2.蔥洗凈切段；姜去皮切片。3.墨魚(yú)除去內(nèi)臟，洗凈，放入開(kāi)水中，加入一半的蔥和姜片燙熟，撈出瀝干。4.把所有鹵料（可樂(lè)1罐、醬油100克、米酒20克）、墨魚(yú)、紅辣椒和剩余的蔥姜一起煮開(kāi)，開(kāi)鍋后改用小火鹵20分鐘。5.最后，撈出墨魚(yú)，切片，擺在盤(pán)子中就可以了。
【工藝】：火鍋
【口味】：家常味
【標(biāo)簽】：特色菜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1.鮮活墨魚(yú)洗凈，從魚(yú)鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚(yú)頭，再?gòu)聂~(yú)脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開(kāi)魚(yú)腹，除凈內(nèi)臟，刮凈魚(yú)鱗，沖洗干凈，然后取下兩邊的凈肉，再將凈魚(yú)肉切成碟形薄片。2.將魚(yú)肉片放入盆里，再加入精鹽、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油攪拌均勻， 腌制入味，然后碼放在盤(pán)中。3.才魚(yú)的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味后撈凈殘料，再加入豬油燒沸，與魚(yú)肉片盤(pán)一起上桌，即可邊涮邊食即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 將鴨子用清水煮至八成熟；2. 取鴨肉切成6厘米長(zhǎng)、4厘米寬的條；3. 火腿、香菇、冬筍切成條；4. 海帶絲洗凈后用開(kāi)水焯一下，入涼開(kāi)水過(guò)涼；5. 蔥姜洗凈分別切成段和片；6. 鴨條、火腿條、冬筍條、香菇條用一根海帶絲捆成柴把形，放入湯盤(pán)中；7. 碗內(nèi)加入高湯、精鹽、料酒、蔥段、姜片、少許胡椒粉，放到蒸鍋中蒸40分鐘取出，即可食用。鴨肉軟爛，湯味清香。
【工藝】：軟炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：清真菜 明目食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將鴨肝去掉靠苦膽處，洗凈，切成五厘米長(zhǎng)的條；2. 鴨肝浸泡去血水，用布搌干；3. 雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子抽打成泡沫狀，加入淀粉拌勻；4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將鴨肝條蘸勻糊放入油中炸至呈淺黃色；5. 撈出碼放盤(pán)內(nèi)，周?chē)蒙藝?，蘸以椒鹽食用。
【工藝】：生炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 補(bǔ)血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將鱔魚(yú)肉皮朝上斜切成絲，盛入碗；2. 碗內(nèi)加料酒、精鹽、水淀粉拌勻上漿待用；3. 將醬油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，調(diào)成芡汁；4. 炒鍋置中火上，下油至五成熱時(shí)，把鱔絲入鍋，用筷劃散至成熟，倒入漏勺； 5. 鍋內(nèi)留油10克，放入蔥、姜絲略編，將調(diào)好的芡汁加水50克攪勻勾芡，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤(pán)，撒上胡椒粉即成。
【工藝】：燒
【口味】：酸辣味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 鴿子蛋用沸水煮透，撈出晾涼，剝?nèi)ネ鈿ぃ?. 香菜洗凈，切段；3. 蔥、姜切絲；4. 鍋置火上，加入清湯，下入焯過(guò)的鴿子蛋，再加醬油、精鹽調(diào)好口味；5. 沸后用玉米粉（淀粉）勾成米湯芡；6. 將打散的雞蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火分裝在小湯碗內(nèi)，撒上香菜段即可。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 補(bǔ)血食譜 理氣調(diào)理食譜
【做法】：1.將當(dāng)歸，川芎，黃芪用米酒洗后，切成薄片；2.以上三味與紅花共入布袋，扎進(jìn)口；3.布袋放入鍋中，加入雞湯1000克和清水適量；4.煎出藥汁，去布袋后，入粳米；5.用旺火燒開(kāi)，文火熬煮成粥。
【工藝】：燒
【口味】：酸辣味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 單身食譜
【做法】：1. 豆腐、雞血切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；2. 瘦肉切3.3厘米長(zhǎng)細(xì)絲(三種絲越細(xì)越好)；3. 將雞蛋攪發(fā)加精鹽、濕淀粉少許調(diào)勻；4. 下鍋吊蛋皮，切成蛋絲；5. 干紅椒、干菜筍洗凈均切碎；6. 蔥切1.6厘米長(zhǎng)的段；7. 湯鍋置大火上，放入熟豬油50克燒至六成熱，先將紅干椒、干菜筍下鍋炸一下；8. 加肉清湯50克煮沸，放豆腐絲等下鍋再煮沸；9. 然后加味精、精鹽、蔥段、黃醋，淋雞油出鍋，成入湯盆即成。
【工藝】：燜
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：上海菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 腿肉去皮，將肉切成4.9 厘米長(zhǎng)、0.6 厘米厚的片；2. 冬筍切成滾刀塊；3. 水發(fā)香菇每只一切為二待用；4. 炒鍋上火，經(jīng)滑鍋后，加入豬油，將蔥姜下鍋，投入肉片，炒至無(wú)血水時(shí)，放入筍塊、香菇，烹入料酒，加入醬油、白糖、糖色，略炒一下，再加入湯，先用旺火燜2分鐘，然后用小火燜8 分鐘，加入味精；5. 再轉(zhuǎn)用旺火收汁，即用水菱粉著芡兜勻，淋入豬油、香油攤勻，出鍋裝盤(pán)即成。