氽湯鯽魚

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：湖北菜 通乳食譜 利尿食譜 水腫食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將魚去鱗、鰓、剖腹去內臟，在魚身兩面剖切花刀；2. 冬筍去殼、老根，洗凈，切薄片；3. 香菇去蒂，洗凈，切片；4. 冬瓜洗凈，去瓤，切薄片；5. 蝦米、豌豆苗洗凈，備用；6. 炒鍋放置旺火放入豬油、姜片稍炒，將魚下鍋兩面略煎，下蔥結、黃酒及清水1000毫升，同煮；7. 待煮沸后移至中火上煮至魚眼凸出時，下冬筍片、香菇片、冬瓜片、蝦米、豌豆苗、精鹽等，轉入旺火同燒；8. 待燒沸后，撈出蔥結、姜片，撒上胡椒粉盛入湯碗即成。

大醬燉鯽魚

【工藝】：燉

【口味】：醬香味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 通乳食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調理食譜

【做法】：1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗滌干凈；2. 香菜、蔥洗凈，切段；3. 分別將姜、大蒜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，放入植物油，用蔥段、姜片、蒜片熗鍋，倒入高湯（400克），加入精鹽、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 燒開后將魚擺入鍋內，魚身上放入大醬，蓋上鍋蓋。6. 將鯽魚湯燒開后，再改用小火燉15分鐘，見湯濃時放入味精，撒上香菜段，將魚從一側鏟出裝盤，把湯汁澆在魚身上即可。

鯉魚火鍋

【工藝】：火鍋

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 水腫食譜 通乳食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.鮮活鯉魚經(jīng)擊暈、宰殺放血后，刮凈鱗，挖去鰓，剖腹除去內臟，挑去 腥線，清洗干凈，切下魚頭，斬成兩片，再將魚體剁成4厘米見方的塊。水發(fā)粉皮漂凈，切成長6厘米、寬1. 5厘米的條。青蒜葉摘洗干凈，切成小段。竹筍去皮切片。2.鍋置火上，加入豬油，燒至八成熱時下入蔥結煸出香味，再撈去蔥結，下入鯉魚塊稍炒，烹入料酒，蓋蓋略燜，再加入鮮湯750毫升、姜末、醬油、白糖，蓋蓋再燜燒5分鐘左右。3.火鍋里先放入筍片、粉皮條，再倒入燜鯉魚塊及其煮湯，加入精鹽、味精，加蓋點燃火鍋，上桌再燜燒10分鐘左右，至魚熟湯濃，散入青蒜葉段，淋入香油即可食用。

當歸豬蹄湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 通乳食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將豬蹄洗凈，與當歸同放入沙鍋中；2. 加水適量，煮至豬蹄肉爛為度；3. 食前調加適量精鹽和味精。

雙味芙蓉魚

【工藝】：蒸

【口味】：酸辣味

【標簽】：通乳食譜 山東菜 水腫食譜 健脾開胃食譜 乳母食譜

【做法】：1. 將魚開膛去內臟，鰓洗凈，在開水中燙一下，撈入溫水中，再兩面剞5刀，再用料酒、鹽腌1小時，然后上籠蒸熟；2. 將蛋清裝碗內，加冷湯200克，攪勻，使蛋清、湯和好，上籠蒸熟；3. 將番茄洗凈每個切4瓣，去籽；4. 姜切細末；5. 將魚取出，去姜、蔥，裝另一個碟子；6. 將蒸好的芙蓉蛋用勺放在魚周圍，將番茄燙熟放碟的四周；7. 將鍋內高湯燒開鍋，放在魚上，同姜末、芝麻醬、花椒粉味各一碟同時上桌即成。

南洋奶油蝦

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：上海菜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 草蝦洗凈，剪去須腳；2. 干紅椒切去尾；3. 鍋上火下油燒至八成熱時，放入草蝦炸至干身，倒出瀝干； 4. 鍋下黃油，加咖喱粉，干紅椒煸炒至香，放入椰漿，淡奶（牛奶），草蝦，調味料等；5. 略煮片刻加入打勻的雞蛋液，用濕演粉勾芡，淋明油即可。

清燉豬蹄

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 延緩衰老食譜 美容養(yǎng)顏食譜 滋陰食譜 豐胸食譜 通乳食譜

【做法】：1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；3. 胡蘿卜洗凈切成塊；4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。

絲瓜草菇肉丸湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 通乳食譜 水腫食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.絲瓜刨皮，切成小角件；剁碎豬肉混合剁碎鯪魚肉拌勻，加入調味料（醬油5克、料酒5克、鹽1克、胡椒粉1克、淀粉5克、香油3克、適量水），撻于起膠；草菇去底部之泥洗凈用姜蔥飛水備用。2.燒滾一鍋水，加入姜片，收中火，將拌好之豬肉、魚肉做成小丸子，放下滾水中浸熟后，加入絲瓜、草菇，再滾時加入適量鹽調味，便可飲用。

花生燉豬蹄

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：產(chǎn)后調理食譜 通乳食譜 貧血食譜 補血食譜

【做法】：1. 豬蹄洗干凈，從趾縫處剖成兩片，切塊，放沸水氽燙過，放入沙鍋中。2. 加入花生、蔥白（切段）、姜（切片）、黃酒及淹過表面的水，用大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火燉到熟爛。3. 加鹽調味，略燉即成。

喜州魚

【工藝】：燒

【口味】：香辣

【標簽】：滇黔菜 補虛養(yǎng)身食譜 利尿食譜 通乳食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 活鯉魚去鱗、鰓、鰭，從腹部開刀掏去內臟，斬為八塊放入盤內；2. 用咸醬油、小茴香籽（碾碎）、八角粉、精鹽、黃酒加入魚塊內拌腌半小時；3. 將肥瘦火腿切成1.3 厘米長、0.6 厘米寬的片；4. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，大塊的改??；5. 炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒熱先將蒜瓣下鍋微炸，接著將姜片、蔥段、火腿片、水發(fā)香菇放入煸炒，注入上湯800毫升；6. 再把魚塊連同汁水注入鍋內，煮沸后移至小火上煮10 至20 分鐘，保持微干；7. 再放入味精、胡椒粉、紅油調好味，起鍋淋入熟油即成。