黃瓜海蜇

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 痛風(fēng)食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：黃瓜和生姜分別洗凈后切成細(xì)絲；水發(fā)海蜇放入清水中浸泡，切成細(xì)絲后，再放入清水中浸泡，去凈鹽分和礬，放入熱水鍋中焯一下，撈出瀝干，放入盆中，加入黃瓜絲、生姜絲、精鹽、味精、醋和香油，拌勻裝盤即成。

糖醋水蘿卜

【工藝】：拌

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將水蘿卜洗凈，切去頂，根后切絲；2. 水蘿卜絲再用清水洗一遍，瀝凈水分裝盤；3. 加入白糖、醋、香油、精鹽拌勻即成。

云南茄子

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滇黔菜 清熱去火食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將鮮茄子洗凈，去蒂，切成0.5厘米厚、4.5厘米長的條，曬至七八成干。2.辣椒洗凈，晾至七八成干。3.將曬干的茄子用無油的蒸鍋蒸熟，放在干凈的容器內(nèi)，趁熱拌上精鹽，使鹽吸收水蒸氣，讓茄子回潮，否則時(shí)間長了容易變酸，再灑上少許料酒拌勻，待涼備用。4.將涼茄泥與切細(xì)的辣椒、米粉一起拌勻，裝入雙口罐中壓實(shí)，這樣，又香又辣的茄子便做成了。當(dāng)天便可炒食。5.食用時(shí)，將炒鍋燒熱，放入植物油，待油熱后放入茄子煸炒，放少許水燜一下，水干后再翻炒數(shù)下即成。

金銀雙脆

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 學(xué)生膳食 青少年食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將綠豆芽菜兩端掐去，洗凈備用；2. 金針菇洗凈切成段備用；3. 鍋上火，注入清水；4. 大火燒開，分別焯綠豆芽和金針菇，撈出控水；5. 把金針菇、綠豆芽和調(diào)料放在一起拌勻，裝盤即可。

蝙蝠蓮藕

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：皖南菜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將藕洗凈泥沙，削去外皮成長筒形備用；2. 取紅色柿子椒去核洗凈，切成方丁備用；3. 姜去皮洗凈，切成細(xì)絲；4. 橫刀將藕切成薄片且不散開，裝入盤中；5. 在藕上撒一些精鹽，使其脫水軟化，然后將藕用手推成蝙蝠狀，眼睛用柿子椒丁鑲上；6. 將糖、醋、姜絲撒在藕上，腌一會(huì)即可食用。

海蜇拌豆腐皮

【工藝】：拌

【口味】：咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 骨質(zhì)疏松食譜 防癌抗癌食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 動(dòng)脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜

【做法】：1. 黃瓜洗凈切絲；2. 把豆腐皮用開水泡軟，取出擠凈浮水，切成絲放碗內(nèi)；3. 把海蜇皮用水洗凈，切成粗絲；4. 海蜇絲用開水燙一下立即撈出放涼水中投涼，取出控凈水；5. 把黃瓜絲、豆腐皮絲、海蜇皮、海米擺放盤內(nèi)；6. 吃時(shí)澆上用醬油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、蔥姜末、蒜泥調(diào)成的汁拌均勻即成。

蒜泥火雞片

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：特色菜 健脾開胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 先將火雞肉洗凈，放鍋中煮熟；2. 火雞切小塊置盤中；3. 將蒜頭去衣，洗凈，剁成細(xì)末；4. 蒜末加上糖、醋、高湯，淋在火雞肉塊上即可。

香拌黃豆

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 動(dòng)脈硬化食譜 脂肪肝食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：大蔥去根洗凈切成蔥花；黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸泡，倒入五香粉，大火煮一刻鐘，改用小火燜煮時(shí)，加入鹽、醬油、黃酒等佐料，蓋緊鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時(shí)起鍋，晾涼裝盤，撒些蔥花，滴些香油即可。

腐丁紅皮果

【工藝】：拌

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：四川菜 減肥瘦身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 小兒佝僂病食譜

【做法】：1.將豆腐干洗凈切成小丁，蔥、青紅海椒切成小段。2.鍋內(nèi)注油燒熱，放入花生炒至皮紅時(shí)撈出控油。3.將花生、腐丁、海椒、蔥段加香油、白糖、鹽、豆豉、味精拌勻，裝盤即成。特點(diǎn)：油香濃郁，風(fēng)味別致。

雪菜拌豆腐

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 胡蘿卜洗凈切成??；2. 雪菜（芥菜）切碎，與胡蘿卜丁放入滾水中燙20秒，放入冷水中泡涼，撈出瀝干水分；3. 嫩豆腐切成小塊放入盤中；4. 雪菜與胡蘿卜丁鋪在嫩豆腐上，淋上調(diào)味料即可。