【家常菜譜大全生煎】收集了各種生煎家常菜的特點(diǎn)、整理了多個菜譜生煎的做法，提供各種生煎美食菜譜、生煎食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：生煎
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食
【做法】：1.將芝麻醬加入花椒粉、精鹽、麻油，調(diào)勻成芝麻醬汁，備用。2.將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團(tuán)，加蓋擰干濕潔布，靜置發(fā)酵至面團(tuán)稍發(fā)起成嫩酵面。3.將面團(tuán)放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，搓成圓條，分成每個重約50克的劑子，按扁，搟成薄片，抹上芝麻醬汁，卷成卷兒，將兩端翹起對齊，呈饅頭形，再按扁，稍搟平成餅形。4.平鍋內(nèi)倒入麻油燒熱，放入圓餅，待餅底部烙黃時(shí)，翻身烙至金黃色，取出，再用火夾夾住，在微火上烤香，即可食用。
【工藝】：生煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.將雞肉洗凈，切成均勻大片，用鹽，料酒，胡椒粉腌漬。2.在湯碗中打散蛋，加牛奶，玫瑰醋，攪勻。在另一個碗中混合面粉，胡椒粉，鹽。3.將腌好的雞排逐片先蘸蛋汁，再將兩面蘸面粉，胡椒粉，鹽。4.油鍋燒至八成熱，將雞排逐片入鍋，每面煎約2分鐘，至表皮香酥，雞肉熟即可。
【工藝】：生煎
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：西餐其他 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜 貧血食譜 私家菜
【做法】：1.將洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈，切碎。2.把帶骨羊排放入鍋內(nèi)加切碎的蔥頭、胡蘿卜、芹菜和適量水煮熟取出，涼后切成20塊，撒鹽，抹上用水和好的辣椒粉，再沾面粉，用黃油煎至兩面上色即可。起菜時(shí)每份2塊。
【工藝】：生煎
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1.將土豆洗凈，刨去皮，切成丁，用水沖洗一下，控干，用豬油煎熟，裝入碗中。2.雞蛋磕入碗中攪勻，加蔥花、紹酒、清湯少許、精鹽再攪勻，倒入土豆丁拌一拌。3.炒鍋上火，放入熟豬油燒熱，倒入土豆丁拌蛋液，用手勺攪至蛋液凝結(jié)時(shí)，攤成餅狀，淋放熟豬油，晃動炒鍋，片刻后翻鍋，再煎一會兒即成。
【工藝】：生煎
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 學(xué)齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜 動脈硬化食譜 孕中期食譜
【做法】：1. 菠菜擇洗干凈，用沸水焯過，瀝水備用；2. 豆腐用水沖凈切片；3. 鍋燒熱加油，豆腐片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。
【工藝】：生煎
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 青少年食譜 防癌抗癌食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1.將面粉倒入盆內(nèi)，加入水，拌和成面團(tuán)，餳約30分鐘。2.將薺菜擇洗干凈，切成碎末；海米洗凈，切成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，切成末。3.將薺菜末和海米末一起放入盆內(nèi)，加入70克麻油和精鹽、味精、姜末、蔥末，拌勻，即成餡料。4.將面團(tuán)放在案板上，搓成條，分成每個重約100克的劑子，按扁搟成長方片，均勻地抹上餡料，卷成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向里卷，盤卷成圓形，劑頭壓在中間，再搟成厚薄均勻，直徑12厘米左右的餅坯。5.平鍋內(nèi)倒入麻油，燒熱后放入餅坯，待餅底部烙黃時(shí)，餅面刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
【工藝】：生煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜
【做法】：1.鮮蘑菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥白切段；蒜拍扁。2.將生油放入鍋內(nèi)燒熱，爆香蔥白和蒜，倒入鮮菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和鹽，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌勻，最后放入青蔥葉翻炒數(shù)下即可。
【工藝】：生煎
【口味】：家常味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1.魚清洗干凈，在魚身兩側(cè)各劃三刀，擦干水分，抹上鹽腌10分鐘左右；蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切成蔥花，姜、蒜均切成末；紅辣椒去蒂洗凈切片。2.將鍋中注入適量油，燒至9成熱，放入腌好的魚，煎約6分鐘至魚的兩面呈金黃色后取出置于盤中。3.余油倒出，留10克，放入蔥花20克、姜10克、蒜末10克、紅辣椒片5克炒香，隨后放入白糖5克、白酒5克、醬油10克、黑醋10克、水10毫升攪拌均勻即可取出淋在魚上。
【工藝】：生煎
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：快餐/主食
【做法】：1.將40克面粉加開水燙成燙面，160克面粉用涼水和勻，燙面和冷水面（2:8）和勻，下成24個劑子，搟成大圓薄皮；豬肉剁成?。痪虏藫裣锤蓛舳绯赡?；蔥姜切成末。 2.豬肉丁放油中加蔥姜、醬油、鹽、味精煸炒至熟，再加入韭菜末、植物油攪勻成餡。 3.肉餡放皮上提捏幾個大褶子，一個個貼在平鍋中，用熱植物油煎硬皮面，加適量水加蓋燜熟餡，煨干湯，淋入植物油，置入稀面湯煎成金黃色反盛盤中。
【工藝】：生煎
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜
【做法】：1.將里脊的筋去凈，用刀拍成長10厘米、厚1厘米的餅，用刀背輕輕把肉餅砸平，再用刀把肉餅收圓，用刀尖在肉扒上點(diǎn)剁均勻，避免炸時(shí)收縮，兩面撒勻胡椒粉、精鹽。2.往煎盤內(nèi)放入油，燒到九成熱，把里脊放入，兩面煎成金黃色，將油潷出，放入黃油稍煎一下，用辣醬油一烹，放入肉汁，稍煎即可（以外焦里嫩，中間有血汁為宜）。