蔥油茭白

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標簽】：私家菜 家常菜

【做法】：1. 將茭白去皮，洗凈切絲；2. 放入沸水中焯一下?lián)瞥?，控去水分?. 將蔥、姜洗凈切絲，放入小碗中，再撒上白胡椒；4. 然后將燒至八成熱的香油倒在蔥姜絲上；5. 過片刻再放入鹽、味精和少許水攪勻，倒入茭白絲中拌勻即成。

香蔥貼蛋

【工藝】：炒

【口味】：蔥香味

【標簽】：家常菜

【做法】：1. 蔥洗凈切成末；2. 雞蛋磕入碗中，加入香蔥末、味精、精鹽，用筷子打勻；3. 炒鍋燒熱，用油滑鍋后加入豬油50克燒至五成熱，淋入打勻的蛋；4. 待略結后用手勺把蛋均勻拉開，拉至圓炒盆大小，兩面煎黃；5. 蛋煎至兩面金黃，沿鍋邊淋入豬油15克，晃動煎鍋，噴入料酒，即可出鍋裝盤。

法式蔥頭湯

【工藝】：燴

【口味】：蔥香味

【標簽】：家常菜

【做法】：1. 將洋蔥切成絲，用油炒黃至微干，用黃油炒面，炒至褐色時，用滾沸的清湯沖開攪勻，加上炒黃的洋蔥絲，在微火上煮沸，放入精鹽、味精調(diào)劑口味；2. 將吉士粉放在面包片上，入烤箱烤制；3. 起鍋時盛在湯盤內(nèi)，將吉士粉烤面包片放在湯內(nèi)即可。

蔥香秋葵

【工藝】：拌

【口味】：蔥香味

【標簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 青少年食譜 運動員食譜 胃炎食譜

【做法】：1.　將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；2.　將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；3.　大蔥洗凈切花備用；4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

蔥白粳米粥

【工藝】：煮

【口味】：蔥香味

【標簽】：糖尿病食譜

【做法】：1. 將蔥白洗凈并切細；2. 生姜洗凈切成米狀；3. 將淘洗干凈的粳米置于鍋中，加入適量清水熬煮至粥成時；4. 再放入蔥白、姜米，加蓋略煮片刻即可。

蔥燒土豆條

【工藝】：蔥燒

【口味】：蔥香味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1.土豆洗凈去皮切成長5厘米、1厘米見方的條；蔥白切成5厘米長的段；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧羟衅?；姜洗凈去皮切末?.勺內(nèi)放油加熱至八成熱時，把土豆條用水洗一下控凈水，放入淀粉中沾一薄層干淀粉，放油中炸透撈出。3.用味精、淀粉、醬油、精鹽、素湯，調(diào)成汁備用。4.另用勺放40克油，加熱后放入蔥段炒成金黃色時，倒入蒜片、姜末炒幾下，投入炸好的土豆條，最后倒入調(diào)好的汁，汁熟包在土豆條，蔥段上時，點明油出勺裝盤。

蔥花餅

【工藝】：煎

【口味】：蔥香味

【標簽】：快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 用溫水和面，要使面軟些； 2. 和好的揉勻后，用面搟成圓片撒上蔥花和精鹽刷上花生油沾勻；3. 然卷成面卷但不破卷起來形成的層；4. 用搟面杖搟成薄餅；5. 放入鍋內(nèi)，將平鍋放在火上加熱，稍加些油，放入油，改文火，餅鼓起；6. 要反復翻動，待餅呈焦黃發(fā)脆時即成。

洋蔥煎蛋

【工藝】：煎

【口味】：蔥香味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜

【做法】：1. 把洋蔥縱切成絲，蔥白切成絲；2. 雞蛋打散，放入精鹽；3. 炒鍋上火加熱后，倒入底油，加入洋蔥炒軟；4. 取出后加入雞蛋、蔥絲攪勻；5. 鍋上火倒油燒熱，倒入拌勻的洋蔥雞蛋，邊煎邊加油，煎成餅狀呈金黃色即可盛盤食用。

蔥爆羊肉片

【工藝】：蔥爆

【口味】：蔥香味

【標簽】：私家菜 肢寒畏冷食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.在碗內(nèi)將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒面、芝麻油、濕淀粉調(diào)成芡汁。2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。

蔥爆兔肉片

【工藝】：蔥爆

【口味】：蔥香味

【標簽】：浙江菜 益智補腦食譜 延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；2. 將兔肉洗凈，瀝干水分，隨后切成長3厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加鹽、黃酒和蛋清充分攪勻，再加入調(diào)稀的濕淀粉上漿；3. 大蔥切成長3厘米的段；4. 取碗1個，將黃酒、醬油、糖、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁待用；5. 炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋后，下熟菜油，燒至四成熱，倒入漿好的兔肉，用筷子撥散，約15分鐘，倒入漏勺；6. 鍋內(nèi)留油，將大蔥下鍋略煸，然后放入兔肉，放入調(diào)好的芡汁和水，顛動炒鍋，淋上芝麻油即成。