香螺羹鍋

【工藝】：火鍋

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 滋陰食譜 利尿食譜 水腫食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.活田螺放在清水中養(yǎng)3日，放入鴨蛋黃，待蛋黃被田螺吃光，用清水將田螺搓洗干凈，撈出瀝凈水分。 2.洗凈瀝干的田螺放入蒸缽里，加入蔥段、姜片、小茴香、陳皮絲、紹酒30克、清水300克，上屜用中火蒸30分鐘，取出晾涼，然后取出螺肉，剔去腸衣。3.水發(fā)粉皮用清水漂清，切成1.5厘米見方的塊，再放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝凈水。4.鍋置火上，加入肉湯1500毫升、紹酒20克、精鹽、味精、豬肥瘦肉片、粉皮塊、田螺肉，燒沸后撇去浮沫，倒入火鍋里。6.火鍋爐膛內(nèi)裝入燒好的木炭，連佐料碟一起上桌擺好，即可食用。

蔥酥魚

【工藝】：燴

【口味】：蔥香味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 利尿食譜 通乳食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.先將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗滌干凈，晾干水分，再撒上少量黃酒、精鹽、蔥，備用。2.將泡紅辣椒去蒂、籽。炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，下油炸至淺黃色，撈出備用。3.炒鍋重上火，放油燒至五成熱，投入蔥、生姜炒香，再加入醬油、黃酒、醪糟汁、冰糖、鮮湯。4.將炒香的蔥姜和調(diào)炒舀起一半，再將炸好的魚整齊地擺放在鍋中，將舀起的那一半蔥姜和調(diào)料淋在魚面上，用旺火燒至湯干、魚酥軟、汁濃稠，再撒入味精、淋上麻油，起鍋即成。

清暑豆湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：將綠豆,赤豆洗凈,置沙鍋上,加水適量,煎煮至豆熟爛即成,食前可加白糖調(diào)味.

薏米扁豆老黃瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 老黃瓜約160克重，原個留皮。2. 用水洗凈，開邊去瓜瓤，切成大件。3. 生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。4. 蜜棗和豬腱用水洗凈。5. 蜜棗、豬腱加入煲內(nèi)，煲至水滾。6. 放入全部材料，候水滾起。7. 用中火煲3小時。8. 加入細鹽調(diào)味，即可飲用。

甜蜜糕

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1. 取一容器，倒入糯米粉，再加入熱水拌勻，以強微波5分鐘烹煮后，取出，用搟面杖搗拉出筋，待涼備用。2. 戴上潔手套，沾少計油，取適量糯米團，內(nèi)包豆泥或綠豆泥，做成小球狀，再滾沾蜜紅豆或蜜綠豆即是美味甜點。

開洋冬瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：北京菜 利尿食譜 糖尿病食譜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜

【做法】：1.冬瓜切成4厘米長、7毫米厚的片，開洋用溫水洗去灰沙。 2.把高湯放入鍋中，在旺火上燒開，加入冬瓜、開洋和精鹽，燒20分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即可。

素燒四季豆

【工藝】：鍋燒

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 利尿食譜

【做法】：1. 四季豆撕去邊筋，去兩端不用，拆成兩段，洗凈；2. 姜切成大片；3. 蔥切成長段；4. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用；5. 鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入四季豆焯水，待煮至斷生時撈出，濾去水分；6. 在鍋內(nèi)加入色拉油適量，放入姜片、蔥段炒香，加入素湯、四季豆燒制；7. 燒至四季豆成熟軟嫩時，揀出姜蔥不用，再放入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，最后用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。

麻醬拌豇豆

【工藝】：拌

【口味】：麻醬味

【標簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 豇豆去筋洗凈，切成寸段長，放進沸水鍋中燙熟，撈出瀝干；2. 放在碗中，加入精鹽和味精拌勻；3. 麻醬加水調(diào)勻，倒在豇豆上拌勻即可。

燜燒豇豆

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 私家菜 壯腰健腎食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將豇豆洗凈，切成小段；2. 姜去皮切末；3. 炒鍋注油燒熱，下入姜末熗鍋，放入豇豆、精鹽炒至翠綠色加少許水；4. 燒開后小火燜至豇豆熟透，淋入香油，撒入味精即可。

熗芹菜黃豆

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標簽】：高血壓食譜 家常菜 便秘食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將芹菜擇洗干凈，粗莖劈開，然后切成1厘米長的小段，用開水燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼，控干水分備用；2. 花椒放入熱油內(nèi)炸出花椒油；3. 將芹菜放入盤內(nèi)，黃豆放在芹菜上面，加入精鹽、花椒油，拌勻即成。