椰汁燉田雞湯

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：咳喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 椰子1個，除去上蓋，取鮮椰汁1碗；2. 田雞刮凈去腸雜，切件放入燉盅，加入姜絲，而盅內(nèi)不用加水；3. 隔水燉3個小時后，即可飲用。

杏仁蘿卜豬肺湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜

【做法】：1. 白蘿卜洗凈切碎；2. 豬肺洗凈切碎；3. 打碎杏仁；4. 將三種食物同入鍋內(nèi)，加水適量，燉至熟爛；5. 咸甜隨意調(diào)味。

拌草莓糖泥

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱去火食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜

【做法】：1.草莓洗凈，放入淡鹽水中浸泡，撈出瀝干，搗爛成泥；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.水、白糖放入炒鍋中煮沸，用水淀粉勾芡，煮沸后起鍋，放入草莓泥，拌勻過涼即可。

白果雞蛋

【工藝】：蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：咳喘食譜 小兒遺尿食譜 夜尿多食譜 腹瀉調(diào)理食譜 哮喘食譜

【做法】：1. 用生白果2～3枚，打碎去硬殼，取仁研末；2. 另取雞蛋1只，鉆一個小孔；3. 將白果仁末灌入雞蛋中；4. 用紙糊孔，在飯鍋中蒸熟。

醬桔梗菜

【工藝】：醬

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.姜、蒜均切末，干桔梗用清水泡8-14小時，水泡足梗身，然后撈出進行梳絲頭部用斧頭砸批剪刀鉸開，把制好的桔梗用清水泡3-4天，每天倒換清水一次，氣候熱可多加一次換水。 2.把已泡好的梗絲撈在筐內(nèi)壓去水85%，取出用手搓成，加入辣椒粉，精鹽，拌均勻加入醬油。 3.為了保持菜的味道鮮美，出廠前加麻仁，味精，白糖，鮮姜末，鮮蒜末。

蝦子腐竹

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 將腐竹用沸水泡軟，放入沸水鍋中煮透，熟火燜發(fā)1小時至柔軟，擠干水分，然后將粗條切成粗細(xì)相仿，長4厘米的段，再放入沸水鍋中略煮，撈出，擠干；2. 將水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、去皮荸薺均勻切成片； 3. 燒熱鍋，加生油，把花椒下鍋炸香后，去除；4. 再下蔥段、姜絲、蝦子略煸，烹黃酒去腥；5. 加醬油、湯200克，腐竹、荸薺、水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、蝦子、白糖，細(xì)鹽、味精，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火略燜燒3分鐘，再轉(zhuǎn)用大火燒，下水生粉勾20克（10克淀粉加水）包芡，使鹵汁稠粘，包裹在原料表面，淋麻油增香上光即成。

羅漢素什錦

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 蘑菇、香菇用沸水焯過；2. 筍切滾刀塊；3. 素腸切4厘米長的段；4. 番茄去皮、籽，切成柳葉片；5. 蓮子、白果、栗子蒸酥熟待用；6. 素火腿切薄片；7. 炒鍋置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、筍肉入鍋煸炒一下；8. 放入素腸、蓮子、白果、栗肉、番茄，烹入紹酒，加精鹽和沸水250克；9. 用旺火把湯汁收濃到一半時，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油；10. 起鍋裝盤加上素火腿和焯熟的綠蔬菜（油菜）即成。

杏仁拌芥蘭

【工藝】：拌

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：1.芥蘭洗凈，切1厘米長的段，把芥蘭放進開水鍋中，焯一下，即刻撈起瀝干。2.白糖、精鹽、味精和少量水調(diào)勻后，澆入熱香油。3.芥蘭、杏仁同味汁一起拌勻即可。

加州杏仁

【工藝】：滑炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 動脈硬化食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：1.將蝦仁用冷水浸半小時后撈起；2.用干布將蝦仁水分吸干后，用生粉10克拌勻；3.鍋中放油，用溫油將蝦仁滑散；4.然后將杏仁落鍋翻炒，加入蔥姜蒜、白糖、雞粉、鹽，炒好后起鍋入盤。

防喘湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 冬蟲夏草、黃芪、大棗洗凈。2. 將豬蹄洗凈，入沸水中略焯。3. 豬肺與黃芪、大棗、冬蟲夏草同入鍋中,加清水和調(diào)味品燉爛，飲湯食肺。