豆角葉滾瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 學(xué)齡期兒童食譜 防暑食譜 學(xué)齡前兒童食譜

【做法】：1. 將豆角（豇豆）葉大的葉脈撕去，洗凈，盛筲箕內(nèi)滴干水。2. 瘦肉洗凈，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中煮至半熟撈起，滴干水。3. 燒熱鑊，食油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量燒滾，放下豆角葉滾熟，約煮七分鐘，放下瘦肉，待肉片熟后，下鹽調(diào)味。

巴國珊瑚糕

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 幼兒食譜 防癌抗癌食譜 明目食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 胡蘿卜洗將煮趴后剁成細(xì)粒；2. 將胡蘿卜細(xì)粒加入大米粉、面粉、干酵、白糖、水、泡打粉盆中和勻再倒入9寸湯盤內(nèi)；3. 上面撒上錦果脯上籠蒸熟冷卻后切成菱形塊狀即成。

香花菜滾豬肝湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 防暑食譜 肝炎食譜

【做法】：1. 香花菜（夜香花）洗凈，把葉摘下盛筲箕內(nèi)，滴干水。2. 豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。3. 豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣豬肝熟后不會流血水。4. 將豬肝洗凈抹干水分，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴干水。5. 下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯面之泡，下鹽調(diào)味。

大豆芽菜滾蜆肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 利尿食譜 幼兒食譜 營養(yǎng)不良食譜 私家菜

【做法】：1. 蔥洗凈，切碎。2. 蜆肉放入少許鹽，輕輕搓擦，洗凈滴干水。3. 大豆芽菜摘去根，洗凈滴干水。4. 燒熱鑊，下大豆芽菜烘炒片刻，炒時不用下油，鏟起大豆芽菜待用。5. 燒熱鑊，下油二湯匙，放下姜爆香，下蜆肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或適量燒滾，下大豆芽煮滾，用中火再煮十分鐘，下鹽調(diào)味，放下蔥花，即可盛湯碗內(nèi)。

鴨血豆腐湯

【工藝】：煮

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 貧血食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊；2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水；3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開；4. 放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；5. 加入細(xì)鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面；6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。

茶雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：咸味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 利尿食譜

【做法】：用鹽，醬油與茶葉，雞蛋同煮，八成熟后，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

冬菇煲雞腳湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 冬瓜洗凈，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸干水，芡實洗凈。2. 雞腳用鹽搓擦洗凈，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。3. 水12杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入冬瓜，芡實，姜，雞腳，排骨煲滾，慢火煲三小時，下冬菇再煲半小時，下鹽。

烤秋刀魚

【工藝】：明爐烤

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 幼兒食譜 青少年食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 秋刀魚清洗凈后，抹上酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘左右；2. 將腌好的秋刀魚放在烤架上，以中火烤20分鐘即可。

木耳肉片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 干木耳用溫水浸泡發(fā)好，瘦豬肉切片放入碗內(nèi)，加細(xì)鹽1克，水淀粉抓勻，韭菜摘洗干凈，切成3.3厘米長的段。2. 湯鍋置旺火上，放入清湯1000克，木耳燒開，再下入肉片煮一會兒，煮至肉片熟時，放入細(xì)鹽，味精，韭菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

煎薯餅

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 幼兒食譜

【做法】：1. 馬鈴薯先磨成泥。2. 豬絞肉（豬肘）用沙拉油炒熟，備用。3. 在馬鈴薯泥和炒熟的豬絞肉中加入面粉，青海苔，鹽，醬油，充分?jǐn)嚢杈鶆?，用手壓成扁圓形。4. 平底鍋中倒入沙拉油燒熱，放入按成的扁圓形材料兩面煎熟，盛入盤中，將水煮的胡蘿卜切成花形等造型，姜點在上面，做成臉的模樣。