冬菇黃燜斑鳩

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜 明目食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.宰殺斑鳩，去內(nèi)臟，用清水洗凈，控去水，用甜醬油10克、咸醬油10克、精鹽10克調(diào)成汁，抹遍斑鳩胴體內(nèi)外，腌漬片刻后放入大湯碗內(nèi)，注入上湯。入籠蒸至肉爛取出，晾涼。 2.炒鍋置旺火上，倒入熟豬油1000克燒至七成熱，下班鳩炸至金黃色，出鍋倒入漏勺瀝油，待斑鳩稍涼時，用刀剁成大方塊。 3.炒鍋復置火上，放熟豬油25克燒熱，下冬菇炒香，倒入蒸斑鳩的汁水，放入斑雞塊，加精鹽5克、胡椒粉、味精燒沸，待湯汁濃稠，斑鳩入味時，撈出斑鳩塊碼入盤內(nèi)，用蠶豆粉10克加水調(diào)稀勾芡，淋入熟豬油五克，出鍋澆在斑鳩塊上，淋上芝麻油即成。

雞肝枸杞湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：補血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 止血調(diào)理食譜 明目食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 將雞肝切成約半寸厚，放入煮滾的雞湯內(nèi)，放入姜汁，片刻撈起，便可去除腥味。2. 冬筍洗凈煮熟，切成薄片。3. 菠菜用加鹽的滾湯燙至青色時撈起，切成段。4. 放枸杞子和八角入湯內(nèi)，煮30分鐘，然后加入雞肝和筍片同煮。5. 湯煮片刻后加鹽調(diào)味，以藕粉使之成膠粘，并加少許酒，最后加入菠菜和適量胡椒粉。

云耳枸杞蘑菇夜香花湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：明目食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 姜去皮洗凈。鮮蘑菇洗凈開邊，滴干水。夜香花摘去花托，用淡鹽水洗凈，再用清水沖洗，然后滴干水。2. 云耳（木耳）浸發(fā)大，洗凈，把硬的部分除去，撕成小朵，煮開片刻，撈起洗一洗瀝干。枸杞洗凈，把葉摘下，枸杞梗折短。3. 燒熱煲，放下油爆香姜，加水適量及枸杞梗，云耳煲開，慢火煲20分鐘，取起枸杞梗不要，放下蘑菇，枸杞葉再煲片刻至枸禁葉熟，調(diào)味，下夜香花，即可盛湯碗內(nèi)上桌。

清蒸枸杞鴿

【工藝】：清蒸

【口味】：原本味

【標簽】：特色菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 明目食譜

【做法】：1. 用冷水洗凈枸杞子，濾干；2. 鴿活殺，去毛，剖腹，洗凈；3. 將枸杞子放入鴿腹內(nèi)，淋上黃酒10克、冷水20克，用白線將鴿身扎牢；4. 全鴿放磁盆內(nèi)(鴿背朝，鴿肚向上)，不加蓋，讓水蒸氣進入；5. 用旺火隔水蒸2小時后，離火。

鮮蘑鹿沖

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：滋陰食譜 明目食譜 耳鳴食譜 補陽食譜

【做法】：1.取鮮鹿腎，用刀沖、將其順長破開，將尿道層用刀刮掉，再用開水將外皮燙掉，然后再去掉一層皮，上鍋用開水煮1小時左右。2.鹿腎用涼水洗凈，放入鍋內(nèi)，加上清湯、干貝、蝦米、水發(fā)香菇、嫩母雞肉、帶皮豬肉、蔥段、姜片等，置火上燉。3.然后將鹿腎撈出（其它配料不要），上菜墩改刀，切成象眼片。4.炒鍋置灶上，注入清湯，加入鮮蘑(大的劈開)，再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及鹽、味精適量。把鹿腎片下入同燉，熟后倒入大海碗內(nèi)，淋上雞油，撒上香菜末即成。

小人參飯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：孕中期食譜 營養(yǎng)不良食譜 明目食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將米洗凈，煮成飯；2. 胡蘿卜和海帶洗凈后切成細絲，待用；3. 將煮好的米飯放入鍋中加入少許油翻炒；4. 同時放入切好的蘿卜絲和海帶絲；5. 加鹽、味精等調(diào)味，出鍋裝盤即可。

燜葷素

【工藝】：燜

【口味】：甜味

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜

【做法】：1. 胡蘿卜洗凈去皮，與牛肉（熟）都切成長7厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條；2. 柿子椒切成小長方條，用開水燙一下投涼待用；3. 鍋內(nèi)放油加熱至七成熱，倒入胡蘿卜條炸一下?lián)瞥?，控凈油?. 另用鍋加熱，放底油，下蔥段、姜塊、桂皮炒出香味；5. 加入醬油、添鮮湯、紹酒、精鹽、白糖和牛肉、胡蘿卜、湯燒開；6. 蓋上蓋用小火慢至湯汁稠濃；7. 將胡蘿卜、牛肉碼在盤內(nèi)，揀出姜塊、蔥段、桂皮；8. 再用旺火收汁，加味精、柿子椒炒幾下；9. 點麻油，澆在胡蘿卜和牛肉條上即成。

槐花魷魚粒

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 益智補腦食譜 貧血食譜 滋陰食譜 明目食譜

【做法】：1. 將新鮮槐花洗凈，入沸水中焯一下，撈出，瀝干水分；2. 魷魚洗凈，切粒；3. 沸水中加料酒，入魷魚粒焯熟；4. 將槐花、魷魚粒加調(diào)料拌勻，裝盤即成。

醬鮑魚

【工藝】：醬

【口味】：五香味

【標簽】：鹵醬菜 滋陰食譜 明目食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.把鮑魚洗凈，連殼一起放到鹽水里煮一下，然后用勺把鮑魚肉挖出來。 2.把蒜剁成末，姜切成薄片。 3.掏出鮑魚的內(nèi)臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然后放到鍋里，用蒜末，姜，醬油，白糖做調(diào)料一起投到鍋里，加上25克的水，用旺火煮開后，把火逐漸關(guān)小，當煮成黑色且潤澤時，將火滅掉。 4.把大頭菜葉切成絲，鋪在盤子里，然后把鮑魚一個個裝進殼里后捏到盤里，上面再放些切成花形的胡蘿卜片做裝飾即可。

爆炒肝尖

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 貧血食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將蔥洗凈切成細絲，蒜去皮切片，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約50克，待用；將豬肝剔去筋，洗凈，切成柳葉片，放碗內(nèi)，用鹽適量、水淀粉35克、雞蛋攪拌均勻漿好；筍切成0.2厘米厚、3厘米長的片；木耳（水發(fā)）摘凈，大的改刀。2. 取一小碗，將料酒、醬油、味精、醋、高湯、水淀粉、蔥絲、蒜片，對成芡汁備用。3. 凈油勺坐旺火，放入凈油燒至四五成熱時，放入豬肝，撥散滑透，筍片也隨油氽一下，豬肝與筍片一起倒入漏勺內(nèi)控油；原勺留少許底油，倒回滑好的豬肝和筍片、木耳，迅速烹入小碗中的調(diào)味芡汁，顛炒均勻，淋香油，翻拌顛抖出勺裝盤。