香干拌馬蘭頭

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 清熱解毒食譜 明目食譜 止血調理食譜 利尿食譜

【做法】：1.將嫩馬蘭頭用清水浸泡，擇洗干凈，氽一下，浸涼擠干水分，剁成細末；香豆腐干洗凈，氽一下，撈起，切成細末；大蒜剝去蒜衣?lián)v成蒜蓉。2.鍋架火上，加油燒至七成熱，煸香蒜蓉，放入馬蘭頭末和香豆腐干末，加入精鹽、味精，鍋離火炒勻，淋入麻油，出鍋拌勻即成。

拌蒸茄泥

【工藝】：拌

【口味】：醬香味

【標簽】：私家菜 止血調理食譜 夏季養(yǎng)生食譜 胃炎食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗凈。2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內。3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。

花蔬茄泥

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標簽】：防癌抗癌食譜 私家菜 止血調理食譜 延緩衰老食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將茄子洗凈去皮，放入烤箱烤熟，擠成泥；2. 番茄、胡蘿卜洗凈，切成碎粒；3. 蔥頭（洋蔥）去老皮，洗凈切成碎粒；4. 姜去皮切末，蒜切成茸；5. 辣椒去蒂、籽，洗凈切碎粒；6. 香菜擇洗干凈，切碎末；7. 炒鍋注油燒熱，下入姜末、蒜茸、辣椒、洋蔥頭、番茄、胡蘿卜炒至出紅油，放入茄泥，精鹽炒勻，撒上香菜末即可。

糖醋素魚丁

【工藝】：糖醋溜

【口味】：糖醋味

【標簽】：私家菜 止血調理食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 水腫食譜

【做法】：1.取15克淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克，剩余淀粉加水少許攪拌均勻成水粉糊；嫩姜切米狀；將茄子的梗去掉，削凈皮切丁，把茄子丁用水粉糊漿勻，待用。2.鍋置火上，加植物油，待油溫升至七成，把漿好的魚坯料散下鍋中，見定型撈出，掰開沾連處，去凈飛渣，待油溫升至八成，下鍋復炸至金黃色撈出，擺盤中整形，待用。3.另起鍋，著底油，下姜米略炸，放入白糖、黃醋、醬油，加清水少許略熬，下水粉上芡至濃，熘香油出鍋澆魚丁上即成。

菠菜豬紅湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補血食譜 便秘食譜 痔瘡食譜 止血調理食譜

【做法】：1. 將豬血沖洗干凈，切成塊狀，備用；2. 將菠菜洗凈，切成段，備用；3. 豬血放入湯鍋中，加清水適量，煮沸約10分鐘；4. 放入料酒、蔥花、生姜絲，再放入菠菜，煮沸；5. 加精鹽和味精即成。

花生排骨湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：健脾開胃食譜 補血食譜 止血調理食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 排骨用水洗凈，斬件；2. 花生和陳皮用水洗凈，花生保留外衣；3. 用適量水，猛火煲至滾；4. 放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透；5. 加鹽調味，即可飲用。

干炸茄子

【工藝】：干炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：止血調理食譜 北京菜

【做法】：1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜汁、料酒、香油拌勻入味。2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克（淀粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。3.將茄丁粘勻干面粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。

豌豆蓮子瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：止血調理食譜 胃炎食譜 腹瀉調理食譜

【做法】：1. 將干品豌豆洗凈；2. 加入各材料及瘦肉，放入水4碗，煲3個小時，即可飲用；3. 而豆熟可作送食，湯亦鮮甜。

糖醋“排骨”

【工藝】：糖醋溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 便秘食譜 止血調理食譜

【做法】：1.鮮藕洗凈，刨皮，切成排骨塊，撒上鹽，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放雞蛋，加淀粉調成糊狀，放入藕塊掛糊；姜切成末，蒜去皮剁成細泥。2.鍋燒熱，加熟豬油燒至五成熱時，將“排骨”逐塊下鍋炸至淡黃色撈出，再將原鍋豬油加熱至七成，投入“排骨”復炸至金黃色后用漏勺撈出。3.鍋內留油少許，投入蔥末煸香，加番茄醬、清水、紅曲粉、精鹽、蒜泥、糖、醋等適量調勻，吃準口味后，放入炸好的“排骨”，燒到鹵汁稠濃，包住“排骨”澆上麻油裝盆。

蕎菜炒肉絲

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 高血壓食譜 止血調理食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.將蕎菜擇洗干凈，切成段；肉洗凈切成絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉，備用。2.將肉絲用濕淀粉拌勻，油起鍋，將肉絲放在鍋中炒至僅熟，注入些滾水，用精鹽、味精調味，鏟起待用。2.再用些油起鍋，把蕎菜放入鍋內炒熟，加蓋蓋著待熟后，再將肉絲加入拋勻，用濕淀粉打芡，加些包尾油和勻上碟便成。