絞股蘭茶

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 取絞股蘭加水1000克，煎15分鐘取汁即可；2. 或取絞股蘭15克沖茶至味淡。

雞絲炒蜇頭

【工藝】：熟炒

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱去火食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 雞肉片切成絲，加蛋清、濕淀粉抓勻，再加花生油少許抓勻，入六成熱油劃散。海蜇頭改片。2. 將海蜇頭片入開水中稍汆，快速撈出。3. 鍋中加油燒熱，加蔥姜蒜片爆香，再加精鹽、味精、醋、胡椒粉、雞絲、蜇頭，快速炒勻，加香菜段，出勺即可。

當(dāng)歸蓯蓉豬血羹

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 補血食譜 便秘食譜 活血化瘀食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 將當(dāng)歸、肉蓯蓉洗凈，加水適量，煮取藥液待用；2. 將冬葵菜(或以落葵葉代用)撕去筋膜，洗凈，放入鍋內(nèi)；3. 將待用的藥液加入，煮至冬葵菜熟；4. 將煮熟的豬血切成片或條；5. 豬血同熟豬油、蔥白、食鹽、味精、香油一并加入，混合均勻，趁熱空腹食。

生姜紅糖湯

【工藝】：竹烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：肢寒畏冷食譜 活血化瘀食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 痛經(jīng)食譜

【做法】：1. 生姜連皮用水洗凈，拍粒；2. 姜與經(jīng)糖一起放入瓦煲，用適量水，猛火煲至滾；3. 改用慢火續(xù)煲45分鐘，即可乘熱飲用。

奶油桃仁菱米

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 活血化瘀食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜

【做法】：1. 將桃仁去凈皮殼，洗凈；2. 桃仁用清水加少許鹽泡上（為保持鮮嫩潔白）；3. 將菱米放開水鍋中加少許堿面湯一下，撈出冷水過涼；4. 菱米和桃仁拼放在盤內(nèi)；5. 將勺上火，放入雞油，投入蔥段、姜片炸出香味；6. 加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料；7. 放入鹽、味精、桃仁、菱米，燒開；8. 撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；9. 淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過來，出勺裝盤即可。

水果蓮子羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 美容養(yǎng)顏食譜 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味；2. 黃桃、菠蘿、荔枝切丁入蓮子湯中燒滾；3. 然后加適量水淀粉勾芡成羹即成；4. 將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。

五味酸辣湯

【工藝】：煮

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：感冒食譜 咳喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 豆腐用水沖凈，切成細條；2. 雞肉洗凈，切成細絲；3. 發(fā)菜用水泡發(fā)，洗凈，撕成細絲；4. 金針菇去蒂，洗凈；5. 香菇去蒂，洗凈，大的切開；6. 木耳用水浸發(fā)，洗凈，撕成小片；7. 竹筍去老殼，洗凈，切成絲；8. 胡蘿卜洗凈，切成細絲；9. 蔥洗凈，切段；10. 香菜擇洗干凈，切成末；11. 雞蛋加鹽打散與少許淀粉拌勻；12. 鍋放油燒熱，放入蛋液煎成蛋皮，晾涼；13. 將晾涼的蛋皮切成細絲；14. 五味子以紗布袋裝妥，先用清水燉煮半小時后，去渣；15. 所有材料放入五味子藥湯中，同煮；16. 待煮開后，再放入調(diào)料、蔥段、醋、撒上胡椒粉即可食用。

銀粉肉絲

【工藝】：軟溜

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 補陽食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 豬肉切成絲；2. 韭菜薹擇洗干凈切成4厘米長的段；3. 蔥、姜洗凈，切成末；4. 肉絲用鹽、料酒、淀粉調(diào)味漿好；5. 鍋上火，注入花生油，待油熱把粉絲放入炸透撈入盤內(nèi)；6. 鍋內(nèi)注入50克花生油，放入肉絲炒散，加入蔥、姜、料酒、韭菜薹、湯、醬油、味精，待湯燒開調(diào)好味；7. 用淀粉把湯汁勾濃，澆在盤內(nèi)的粉絲上即成。

清湯蟹丸

【工藝】：粉蒸

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：潮州菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪時可留下1/5 蟹釘附于蟹身），用刀柄將爪肉碾壓出來，再用刀將蟹釘撬去（不去蟹釘，顯不出肉紋，肉退不凈），然后將蟹身剖成兩邊，順著肉紋將肉退出，蟹螫剁成兩截，用刀拍破硬殼取肉；2. 蝦仁洗凈，吸干水分后剁成茸；3. 荸薺去皮，洗凈，切成細粒，用清水洗凈，吸干水分；4. 肥肉、去蒂洗凈的香菇、熟瘦火腿均切成細粒；5. 將蝦茸、精鹽、味精和蛋清攪撻成蝦膠；6. 再拌入肥肉粒、荸薺、蟹肉攪勻成餡料；7. 調(diào)勻的餡料擠成24 粒丸子，每粒約20 克；8. 將蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸籠用旺火蒸約7 分鐘至熟，取出倒在湯盅里；9. 中火燒熱炒鍋，下沸水1000毫升，加入魚露、香油、胡椒粉，燒至微沸淋在丸子上便成。

茄汁藕片

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 止血調(diào)理食譜 清熱去火食譜 減肥瘦身食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 將鮮藕洗凈，削去皮，切成薄片，放沸水鍋中燙2分鐘；2. 撈出瀝干水后裝入盤內(nèi)，放精鹽拌勻；3. 將蔥白洗凈，切末；4. 鮮姜刮去皮，洗凈后切細末；5. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入香油，待油熱后先放入蔥、姜末，炒出香味；6. 倒放番茄醬，加少許水炒勻；7. 加精鹽、白糖，開鍋后加味精，炒勻；8. 再淋上少許香油，澆在盤中藕片上即可上桌供食。