山楂核桃白糖飲

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 消化不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 先將核桃仁浸泡1個(gè)小時(shí)，洗凈后磨漿備用；2. 將山楂洗凈拍破，放入砂鍋中；3. 加適量清水煮30分鐘，去渣留汁約1000毫升，加入白糖攪拌；4. 待糖溶化后，再將核桃漿徐徐倒入攪勻，煮沸即可停火服飲。

牛肉鹵蘿卜

【工藝】：鹵

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1.牛肉洗凈，用熱水滾燙，撈起瀝干，切塊；白蘿卜，胡蘿卜削皮，切成小塊。2.牛肉和蘿卜一起，加上調(diào)味料和一碗水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再煮約40分鐘，直至肉爛即可。

酸菜銀絲面

【工藝】：煮

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：營(yíng)養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜 快餐/主食 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將酸菜切成絲狀，放入有適量色拉油的熱鍋內(nèi)炒香；2. 放酸菜時(shí)先將干辣椒、干花椒在油鍋內(nèi)煎香；3. 揀去辣椒、花椒，加入鹽、胡椒粉、豬油調(diào)味；4. 鍋內(nèi)摻清水燒沸后，煮熟面條；5. 在碗內(nèi)加入炒好的酸菜絲，再撒上小蔥花，把煮好的銀絲面條撈在碗內(nèi)即成。

醋煮雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：酸味

【標(biāo)簽】：私家菜 腹瀉調(diào)理食譜 痢疾食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜

【做法】：在鍋內(nèi)加入醋，用小火先燒片刻，然后把雞蛋打入鍋中，待雞蛋煮熟后即可與醋一并食用。

炒蝦仁帶底

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：河南菜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 蝦仁洗凈、搌開(kāi)，放碗里；2. 洗凈的蝦仁加雞蛋清和濕淀粉抓勻；3. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，切成象眼小片；4. 荸薺洗凈，去皮，煮熟，切成象眼小片；5. 將香菇、荸薺、青豆、姜汁、紹酒、精鹽2.5 克、清湯兌成汁；6. 炒鍋置旺火上，燒熱，放熟豬油，將蝦仁下鍋，用勺?開(kāi)，起鍋瀝油；7. 鍋內(nèi)留少許余油上火，兌好的味汁下入鍋內(nèi)，汁沸，將蝦仁下鍋、翻兩個(gè)身，裝入小湯碗；8. 雞蛋黃打開(kāi)，放入濕淀粉和精鹽、味精，攪打成糊；9. 炒鍋放中火上，添入熟豬油，燒至四成熱，把打好的糊下鍋，炒成稠糊狀（黃菜）盛在中湯碗內(nèi)；10. “黃菜”同炒好的蝦仁一起上桌，外帶姜末、醋；11. 最后將蝦仁倒在黃菜上即成。

雞火煮干絲

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：上海菜 骨質(zhì)疏松食譜 美容養(yǎng)顏食譜 消化不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 豆腐干每塊批成15 塊左右的薄片，再切成約3.5 厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；2. 將豆腐干絲放入盛器，加少量鹽，用沸水浸泡三次，每次間隔1 小時(shí)，再用清水過(guò)凈，撈出瀝干水分；3. 雞肉洗凈，煮熟，切絲；4. 開(kāi)洋（蝦米）加溫水稍浸，去除外殼，放在碗內(nèi)，加黃酒少許，上籠蒸透漲發(fā)；5. 炒鍋置旺火，放熟豬油燒熱，加雞湯和肉骨湯，將干絲、開(kāi)洋下鍋燒沸，加酒和鹽，移小火燴煮15 分鐘，使干絲漲發(fā)吸足鮮汁；6. 出鍋前下豆苗，淋熟豬油；7. 將干絲倒在湯碗里，雞絲和火腿絲放在干絲上面，豆苗放在干絲四周即成。

四方蒸餃

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 消化不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜

【做法】：1. 面粉用水和勻，以不粘手為準(zhǔn)，分成12等份，再逐塊捏成圓片，并壓平備用。2. 香菇泡發(fā)去蒂；香菇、火腿、芹菜和咸蛋黃分別剁成粒狀，備用，瘦肉、蝦仁、荸薺及豬油一起剁碎混合，并加上味精、鹽、糖、白胡椒粉攪拌均勻調(diào)味。3. 將瘦肉、蝦仁、荸薺包進(jìn)面餅中，捏口分別成四格，上面分別置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和咸蛋黃粒，全部包妥后，放進(jìn)蒸籠用大火蒸約5分鐘即可。

八寶辣醬

【工藝】：醬燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 豬肉洗凈，帶皮切成小?。欢垢上磧?，切成小??；蝦米去殼略洗，加10克酒、10克水腌浸；玉米筍洗凈，切成小??；筍去籜，周圍削凈，切成小?。皇[去根小段；菱肉略洗，對(duì)切為二；豌豆略沖洗；花生仁用熱水泡，將衣剝除。2. 豬肉入鍋中，加水和蔥、姜、酒煮至半熟時(shí)盛起。湯汁留在鍋中，菱肉、筍丁、花生倒入，續(xù)煮數(shù)沸，豌豆落鍋又煮兩沸起鍋。3. 鍋中入油，將蔥段爆香，辣醬倒下，炒至醬香四溢時(shí)盛起。4. 鍋中又入油煮沸，先炒蝦米，隨即將豆干傾下煸炒，至微黃色時(shí)起鍋，再入肉丁稍加醬油和水，煮至肉醬酥時(shí)，姜片挾出。豆干、筍丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下，醬和人，酌加砂糖炒勻，加少許水煮兩沸，隨時(shí)翻炒，以免粘鍋，待湯汁少后盛起，即可供食。

紅燒開(kāi)片魚(yú)

【工藝】：紅燒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：山東菜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將魚(yú)刮鱗，去鰓，洗凈，從脊背片開(kāi)腹部相連，頭、尾也劈為兩半，去掉脊骨，魚(yú)身兩面穿上斜直刀紋，再用刀將腹刺部位斬一刀；2. 豬肉、玉蘭片、油菜、胡蘿卜均切成片；3. 蔥、姜切末，蒜切片；4. 勺內(nèi)放入大豆油，燒至八九成熱時(shí)，將魚(yú)放里炸呈金黃色撈出；5. 勺內(nèi)放入底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，再將肉片、玉蘭片、胡蘿卜等放入煸炒，添入清湯500毫升，加上醬油、糖、鹽、醋、料酒等調(diào)味料；6. 將炸好的魚(yú)皮面朝下放入勺內(nèi)，移在慢火上燜熟后，再移在旺火上勾芡，淋豬油，大翻勺，裝入魚(yú)池內(nèi)即可。

綠茶豆腐

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 消化不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 豆腐切丁，蘑菇、青豆、枸杞均沖洗瀝干備用；2. 高湯加入清水1碗，將所有材料加入；3. 煮開(kāi)后再加調(diào)味料，綠茶；4. 煮約3分鐘后勾芡，裝盤(pán)后淋下香油即可。