清燉蘿卜

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 理氣調(diào)理食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將豬排骨洗凈，朵成塊；2. 蘿卜去根、頂，洗凈，切成菱形塊；3. 將排骨放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干；4. 鍋置火上，燒熱加油，放入蔥花、姜絲熗鍋；5. 然后加入清湯、大料、花椒、料酒、精鹽、排骨，待骨六成熟；6. 放入蘿卜塊，用文火燉爛，加入味精，出鍋即成。

鮮蝦燜蘿卜

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 通乳食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1.　白蘿卜洗凈切片，煮后放涼；2.　青豆洗凈后煮熟；3.　姜去皮洗凈切片備用；4.　草蝦洗凈，將蝦頭與白蘿卜片、青豆加入湯中，以小火煮3-4小時撈出，留湯備用；5.　將蝦身用清水、姜片、鹽、料酒煮熟，去殼，對半切開；6.　將白蘿卜排入碗中，放上蝦身、青豆；7.　將適量蘿卜、蝦頭湯調(diào)味后，用水淀粉勾芡，淋在做好的蝦身上即可。

燜柏籽羊肉

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山西菜 補血食譜 理氣調(diào)理食譜 神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜

【做法】：1. 羊后腿肉洗凈切成5.5 厘米長、3.5 厘米寬、0.33 厘米厚的片；2. 羊肉片內(nèi)加入醬油、濕淀粉和花椒水（用溫水浸泡花椒的水）抓勻漿好；3. 蔥白50克洗凈，滾刀切菱角塊；4. 腌雪菜（雪里蕻）用清水洗凈泡透，除去部分咸味，切3 厘米長的段；5. 雪菜段用香油、蔥絲5克、味精炒一下裝入盤中墊底；6. 炒勺放旺火上燒熱，先用少量的油涮一下鍋（俗稱煉鍋），燒熱加入花生油，燒四成熱，下入茴香籽炸成黃色，撈出不要，下入肉片炒散；7. 再下入蔥塊5克、蒜片稍炒出香，見肉片呈黃白色時即下入醬油、姜汁和清水20毫升，蓋上鍋蓋，移在微火上燜1 分鐘；8. 待湯汁不多時，移旺火上淋上香油即成，裝在雪里蕻上面即可上桌。

水蘿卜片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 將水蘿卜去根須洗凈，切成長條片；2. 蝦干用溫水泡軟后洗凈；3. 湯鍋置火上，放入開水，蘿卜片焯透撈出；4. 湯鍋再置火上，放入高湯750克、蝦干、水蘿卜片、細(xì)鹽、味精、醬油、姜汁，待湯開后，撇去浮沫，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

鹵腰片

【工藝】：鹵

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 理氣調(diào)理食譜 老人食譜 貧血食譜

【做法】：1.腰子片成兩片，去掉腰皮，去掉腰臊，切成小薄片；菠菜摘洗干凈，切成段；花椒用溫水浸泡一下留其花椒水待用。2.腰片、菠菜分別放入沸水鍋中燙熟，撈出晾涼瀝水。3.用碗加鹽、味精、花椒水，放入腰片鹵4小時，取出裝盤，撒上香菜段即可。

香菜水蘿卜

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜 麻疹食譜

【做法】：1. 將香菜、水蘿卜、洋蔥擇洗干凈，均切成絲；2. 將辣椒油等調(diào)料與香菜絲、水蘿卜絲、洋蔥絲拌勻，裝盤即成。

火腿絲雪菜蠶豆

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：上海菜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 雪菜去葉留中段切成細(xì)末；2. 蠶豆去皮焯水至酥；3. 火腿切細(xì)絲； 4. 炒鍋上火加油燒熱先放入雪菜（芥菜）煸炒出香味；5. 再放入蠶豆翻炒，烹入黃酒，加湯10克，鹽，味精調(diào)好味；6. 用濕淀粉勾芡，加火腿絲，淋麻油即可。

炒蘿卜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 理氣調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 冠心病食譜 青少年食譜

【做法】：1. 蘿卜去葉、莖、根、皮，削凈身上的病疤，清水洗凈，瀝干，切成塊；2. 鍋內(nèi)放入食油，用旺火將油熬熱，把蘿卜放入，煸炒至八成熟盛起；3. 碗內(nèi)放入醬油、鹽、水淀粉、蔥絲、姜、蒜末和溫水，拌勻作為調(diào)料；4. 鍋內(nèi)再放入食油少許燒熱，將調(diào)料汁和蘿卜塊同時放入炒拌，即可出鍋。

麻汁月牙白

【工藝】：拌

【口味】：麻醬味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜 便秘食譜 單身食譜

【做法】：1.白蘿卜去皮洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的條，用鹽5克腌一小時，然后洗去鹽味，擠干水待用。2.麻醬加鹽用清水?開，再下入糖、味精、辣椒油調(diào)成味汁，倒在蘿卜條上拌勻即成。

西紅柿蘿卜湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將白蘿卜洗凈，切絲；2. 西紅柿（番茄）洗凈，切??；3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊；4. 鍋內(nèi)放番茄醬炒出紅油，加清水、白蘿卜絲，用小火煮至酥軟；5. 最后放入西紅柿丁、精鹽、味精調(diào)味煮沸，出鍋即可。