【家常菜譜大全益智補(bǔ)腦食譜】收集了各種益智補(bǔ)腦食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜益智補(bǔ)腦食譜的做法，提供各種益智補(bǔ)腦食譜美食菜譜、益智補(bǔ)腦食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：醬
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1.將兔肉洗凈，入涼水內(nèi)泡4小時(shí)撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。鍋內(nèi)加入湯2千克，下入兔肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、鮮姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。 2.用慢火煮，煮3小時(shí)左右后加入糖色，煮片刻，撈出肉，瀝凈醬湯，裝盤;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
【工藝】：炒
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 浙江菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜
【做法】：1. 將活鱔魚倒入竹籮里，用鍋蓋蓋好，雙手撳住鍋蓋，連籮浸在沸水鍋中，氽至魚身盤曲、嘴張開時(shí)撈入冷水盆中；2. 用左手指夾住魚頭，右手用竹簽從頭到尾劃去骨，除去肚腸，劃成3條；3. 將鱔魚切成長(zhǎng)5厘米的鱔絲，用涼水洗凈，瀝水待用；4. 將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四成熱，將漿蝦仁倒入名中滑散，約10秒鐘后倒入漏勺瀝油；5. 青椒洗凈切絲后用沸水焯過；6. 姜切絲，大蒜搗碎成泥；7. 火腿、雞肉均切細(xì)絲用開水燙后備用；8. 將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，燒至七成熱，放入鱔絲略煸，加入酒、醬油、糖、肉湯50克，約燒1分鐘；9. 炒鍋內(nèi)加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋盛在湯盆中；10. 用手勺背兒在鱔糊中心撳一個(gè)凹潭，撒上胡椒粉、淋上香油，并將蝦仁及火腿絲、雞絲、青椒絲、姜絲分別堆放在凹潭周圍，大蒜泥放在凹潭中，立即上桌。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 益智補(bǔ)腦食譜 快餐/主食 補(bǔ)氣食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2. 竹蓀用溫水泡至回軟，洗滌整理干凈，改刀切段；3. 玉米筍洗凈，改刀切小段備用；4. 鍋中加入1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；5. 然后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)煮；6. 粥再次燒沸以后，加入竹蓀和玉米筍，用鹽和味精調(diào)好味；7. 攪拌均勻，再煮約20分鐘，即可盛起食用。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 清熱去火食譜 益智補(bǔ)腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 理氣調(diào)理食譜 便秘食譜
【做法】：1. 洗凈香菇，泡軟去蒂；2. 冬筍切片，與香菇、鹽、糖、味精、淀粉拌勻；3. 入鍋，加蓋旺火煮5分鐘，中途需翻炒一次。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜
【做法】：1. 淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；2. 豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時(shí)左右，調(diào)味即成，此湯有補(bǔ)腦之作用。
【工藝】：燒
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：特色菜 益智補(bǔ)腦食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜
【做法】：1. 先將益智仁、枸杞子洗凈，用干凈紗布包好；2. 小心洗凈羊腦子，洗時(shí)不要碰破羊腦腦膜；3. 將羊腦、藥包同置于砂鍋中；4. 加入料酒、蔥、食鹽、姜、清水，大火燒開，改文火燒1小時(shí)；5. 食用時(shí)，加味精少許，吃羊腦喝湯。
【工藝】：原燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜
【做法】：1.雞放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈(怕湯肥，可撕去外皮)。2.雞、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中，低火50分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
【工藝】：燒
【口味】：酸辣味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 鴿子蛋用沸水煮透，撈出晾涼，剝?nèi)ネ鈿ぃ?. 香菜洗凈，切段；3. 蔥、姜切絲；4. 鍋置火上，加入清湯，下入焯過的鴿子蛋，再加醬油、精鹽調(diào)好口味；5. 沸后用玉米粉（淀粉）勾成米湯芡；6. 將打散的雞蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火分裝在小湯碗內(nèi)，撒上香菜段即可。
【工藝】：焦溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：江蘇菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 生菜擇洗干凈，消毒，備用；2. 蔥洗凈，切段；3. 將蝦仁放清水中，用三只竹筷進(jìn)行攪打，除去黑筋，用清水過凈，瀝干水分；4. 雞蛋去黃留清，備用；5. 將蝦仁、肥膘分別斬成茸；6. 將火腿15 克切成末，另35 克切成菱形小片；7. 將水發(fā)冬菇、生菜葉分別切成菱形小片；8. 將鱖魚刮鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈瀝干，卸下頭尾，取出魚肉；9. 頭尾用料酒5 克、精鹽少許、味精少許腌漬；10. 魚肉批成6.5 厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬的長(zhǎng)方片，用紹酒5 克、精鹽少許、味精少許腌漬10 分鐘，鋪開；12. 在蝦仁中加上精鹽少許、料酒5 克、味精少許、蛋清攪勻，摻入火腿茸，調(diào)勻后分別放在魚片上；13. 將魚片兩頭對(duì)折，修成半圓形魚夾，點(diǎn)綴上火腿、生菜葉、水發(fā)冬菇菱形小片；14. 炒鍋上火，舀入熟豬油，燒至五成熱，將魚夾放入過油，見魚肉呈白色時(shí)，倒出瀝油；15. 炒鍋復(fù)置火上，舀入雞清湯50毫升燒熱，加蔥、姜、精鹽少許、料酒5克，用濕淀粉勾芡，倒入魚夾，將鍋晃動(dòng)，淋入熟豬油，起鍋整齊地裝入盤中；16. 將魚頭、尾放入籠鍋上蒸熟，鑲在魚夾兩頭即成。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 益智補(bǔ)腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 明目食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 烏豆（黑豆）洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散；3. 鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時(shí)針方向淋入盤中；4. 約10分鐘后用湯勺拌動(dòng)即成。