【家常菜譜大全煎】收集了各種煎家常菜的特點、整理了多個菜譜煎的做法，提供各種煎美食菜譜、煎食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：德國菜
【做法】：1. 蘆筍去皮及老枝，切成段；2. 白扁豆用雞湯煨酥；3. 取黃油煸香洋蔥末，投入蘆筍和白扁豆，加奶油及鹽、胡椒調(diào)味；4. 芝士腸用小火煎熟，與蘆筍、白扁豆一起裝盆，用番茄塊作裝飾即可。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：貧血食譜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將番茄洗凈，用開水燙片刻，撈出去籽、皮制成番茄泥；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加牛奶、精鹽攪拌均勻；3. 蔥頭（洋蔥）洗凈切末；4. 炒鍋燒熱，加入黃油燒融，下入蔥頭末炒至微黃，加入番茄泥炒勻備用；5. 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎成蛋餅，將番茄泥放入中央，疊起蛋餅一端制成蛋餃，小火兩面煎上色即可。
【工藝】：煎
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 火龍果洗凈去皮后切塊；2. 火龍果與水（50毫升）、紅酒、檸檬、糖（15克）一起放入果汁機(jī)中打成汁；3. 玉米粉（5克）、水（15克）調(diào)勻；4. 火龍果汁倒入鍋中煮沸后加入玉米粉汁勾芡成火龍果醬汁；5. 蜜棗洗凈后切碎；6. 洋蔥末用熱油炒熟，與蜜棗、玉米粉及蛋清混合均勻成餡料；7. 里脊肉洗凈后用迷迭香、黑胡椒粉、鹽、糖后并腌10分鐘；8. 腌好后切成大片，攤開放入餡料，卷起用牙簽固定；9. 奶油放入平底鍋中用中小火加熱，放入卷好的肉卷煎至表面呈金黃色，盛出瀝掉多余的油分；10. 放入烤箱以180度烤10分鐘，取出切塊后裝盤，淋上火龍果醬汁即可。
【工藝】：煎
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 增肥食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將面粉過篩后納盆，加入泡打粉、干酵母和勻，倒在案板上挖坑；2. 坑內(nèi)放入豬油、白糖、清水和勻做成圓皮形；3. 鮮豬肉剁碎加入鹽、味精、蔥、姜末、醬油；4. 面皮內(nèi)包入鮮肉餡，底部粘上白芝麻；5. 放在加入少許色拉油和開水的平底鍋內(nèi)，并加蓋；6. 待煎至水干，底部呈金黃色即可。
【工藝】：煎
【口味】：酸咸味
【標(biāo)簽】：德國菜
【做法】：1. 青衣柳加鹽、胡椒、檸檬汁、白酒腌漬；2. 用黃油煸香洋蔥末，加入紅胡椒粒、白酒、奶油、鹽，即為紅胡椒粒汁；3. 將腌好的青衣柳入煎盤煎熟，取出裝盆，淋入紅胡椒粒汁即可。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；2. 鱔魚放在案板上，切成8厘米長的片；3. 豬肥膘肉洗凈，切成8厘米長、5厘米寬的薄片，投入開水鍋中稍煮一下；4. 撈出，控干水，用刀尖在上面戳幾個小孔，拍上淀粉；5. 蝦仁洗凈，瀝干后用刀剁成泥狀，放在碗中；6. 蝦泥碗中加料酒、鹽、味精、淀粉和蛋清攪成蝦茸；7. 火腿、雞脯肉、蛋皮均切成細(xì)絲；8. 把豬肥膘肉片、鱔魚片放在案板上，在上面都抹上一層蝦茸，然后倆倆粘合起來(魚片在上，肥膘肉片在下)，再在魚片上面抹一層蝦茸，放上火腿絲、雞絲、蛋皮絲，依次將原料用完，即成鍋貼鱔魚坯料；9. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時，再將鱔魚片坯料(肥膘肉片朝下貼鍋)逐塊碼在鍋中，用中等小火煎，邊煎邊鏟狡起熱油淋澆在魚片上；10. 煎至肥膘肉片金黃、變脆、鱔片及餡茸嫩良時烹入料酒略燜一下，取出，改刀裝盤即成。
【工藝】：煎
【口味】：酸咸味
【標(biāo)簽】：意大利菜
【做法】：1. 小明蝦去頭、殼，留尾，抽去沙筋后用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬；2. 取煎盤將腌好的小明蝦煎熟；3. 面包片用模具刻成圓形，烘至呈金黃色；4. 裝盆時，面包片墊在明蝦下面，用生菜、櫻桃番茄等裝飾，淋入油醋汁。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將魚剖洗干凈，去除頭尾切成8片； 2. 雞蛋、牛奶、面粉、精鹽、胡椒粉調(diào)成雞蛋面粉； 3. 煎鍋注油燒至五成熱，將魚片先蘸上面粉；4. 再滾上雞蛋面糊，下入油內(nèi)煎至金黃色裝盤； 5. 澆上檸檬汁，撒上香菜即可。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：德國菜
【做法】：1. 煎盤燒熱，加少許油，將血腸用中火慢慢煎熟；2. 取鍋加黃油，炒香洋蔥末、培根末，投入蘋果片、香葉、酸菜，翻炒均勻；3. 加水，以中火燜燒至汁水收干；4. 面條用滾水煮軟，用黃油加蒜泥將面條翻炒并加鹽、胡椒調(diào)味；5. 將血腸、面條、蘋果片、酸菜等裝盆，撒上炒熟的紅椒絲作裝飾。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：骨質(zhì)疏松食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
【做法】：1. 把豆腐皮用干凈紗布浸潤至軟；2. 把綠豆芽去根用清水泡上；3. 青、紅椒去籽洗凈，切成與綠豆芽相仿的絲；4. 然后將綠豆芽、青、紅椒絲均放入沸水中氽過，撈出瀝凈水，放入盆內(nèi)；5. 加適量精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻；6. 豆腐皮的硬邊撕掉，從中間切開，每張切成為兩片；7. 再把拌好的素豆芽菜、青紅椒絲放在腐皮上，擺成條，卷成直徑3厘米的卷；8. 封口處抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘?。?. 平底煎盤放火上燒熱，倒入麻油，放入卷好的腐皮銀菜卷（封口處朝下），兩面煎呈金黃色；10. 熟透時取出，晾涼切成塊裝盤即成。