蒜苗燒魚(yú)

【工藝】：鍋燒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.先將魚(yú)處理干凈再抹上鹽2克略腌約10分鐘。2.再將鍋內(nèi)注入30克油，燒熱，放入腌好的魚(yú)，煎至兩面均呈現(xiàn)金黃色時(shí)將魚(yú)置于鍋邊。3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、姜片5克，隨后放入白酒5克、黑醋5克、醬油10克、水3/4杯、糖3克改以中火煮約五分鐘左右即可。

清燉鱉湯

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜

【做法】：1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時(shí)。2.將甲魚(yú)宰殺，用開(kāi)水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開(kāi)，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。3.將備好的骨湯燒開(kāi)，放入處理好的甲魚(yú)，湯再沸后，改用小火燉1小時(shí)左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。

冬菜豬血湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1. 豬血洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出；2. 豬血切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、1厘米厚的片；3. 蔥切細(xì)絲；4. 小白菜去蒂，洗凈備用；5. 鍋放在火上，倒入鮮湯，下入冬菜，煮10分鐘后倒入豬血，同煮幾分鐘；6. 再加入小白菜、蔥絲、精鹽、料酒、味精、香油，待燒開(kāi)后盛在大湯碗中即成。

牛肉菠菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 消化性潰瘍食譜 貧血食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 老人食譜

【做法】：1.把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內(nèi)加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時(shí)加番茄醬。2.菠菜洗凈用開(kāi)水焯過(guò)，切成1.5厘米長(zhǎng)的段。土豆去皮切成放器皿內(nèi)，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時(shí)，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿卜、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調(diào)好口味。3.食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時(shí)在每個(gè)湯盤(pán)內(nèi)先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。

桂圓紅棗湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜

【做法】：1. 把小紅棗和桂圓揀洗干凈；2. 紅棗放在清水中浸泡二小時(shí)撈出；3. 再入鍋，加水煮透，放入冰箱備用。

益母草煮雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：痛經(jīng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.先將益母草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，瀝干水。2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗凈。3.將益母草、雞蛋下入鍋內(nèi)，加水同煮，20分鐘后雞蛋熟，把外殼去掉，再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。

當(dāng)歸燒仔雞

【工藝】：紅燒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.仔雞宰殺后除盡毛，剁去腳爪，剖腹清除內(nèi)臟，洗凈，剁成小塊，當(dāng)歸洗凈，制成薄片。2.將鍋置武火上，入油適量，待燒至六成熱時(shí)，放入雞塊及花椒、姜（切片）煸炒，后再加入醬油、鹽、冰糖、清水，撇去泡沫，放入當(dāng)歸片，用文火燒至雞肉熟時(shí)，揀出姜、當(dāng)歸片不用，調(diào)入味精即成。

扒海參

【工藝】：扒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：山東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 術(shù)后食譜

【做法】：1. 將海參每個(gè)切為兩半（順海參的長(zhǎng)度切），用沸水燙過(guò)，再用30厘米見(jiàn)方的潔凈紗布包起扎好；2. 豬肉切成大片；3. 雞翅剁成段；4. 蔥切成長(zhǎng)5厘米的段；5. 炒勺內(nèi)放豬油（1克），中火燒至五成熱，放入白糖炒至紅色時(shí)，再放入豬肉、雞翅炒約3分鐘，加入內(nèi)清湯（750克）、醬油（40克）、蔥（25克）、姜、黃酒（50克）；6. 燒開(kāi)后撇去浮沫，一起倒入洗凈的沙鍋內(nèi)，海參包也放入沙鍋內(nèi)；7. 將沙鍋放在中火上燒沸后，再移至微火上，煨燉1小時(shí)，待用；8. 炒勺內(nèi)放豬油（25克），中火燒至五熱時(shí)，放入蔥段，煸炒至黃色時(shí)，加入肉清湯（50克）燒沸，盛入盤(pán)內(nèi)；9. 從沙鍋內(nèi)取出海參包，去掉紗布，將海參放在盤(pán)內(nèi)蔥的上面；10. 肉清湯（200克）、醬油（35克）放入炒勺內(nèi)，燒開(kāi)，撇去浮沫；11. 用濕淀粉勾芡，再放入黃酒（25克）、豬油（25克）、味精攪勻，澆在盤(pán)內(nèi)的海參上面即成。

脆肉片皮雞

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將雞宰殺去毛，從尾部開(kāi)刀取出內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中煮熟撈出，瀝干水分；2. 取一個(gè)碗，放入飴糖（麥芽糖）、水淀粉調(diào)勻，抹在雞身上晾干；3. 將豬肥膘肉切成長(zhǎng)十厘米，寬7厘米的薄片，放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、料酒腌漬六小時(shí)；4. 瘦肉剁爛放入碗內(nèi)，加入味精、淀粉、雞蛋清攪拌上勁；5. 荸薺去皮洗凈切碎，加入肉泥內(nèi)攪勻；6. 將肥膘肉攤平，抹上肉泥，周?chē)c(diǎn)濕淀粉，再蓋上一片肥肉片，粘干淀粉，按此法將肥膘肉片做完；7. 炒鍋放火上，倒入花生油燒至六成熱時(shí)，將雞放入油中炸至呈紅色撈出；8. 再將肥肉盒入鍋炸脆撈出，用刀將雞皮片下，改刀切塊裝入盤(pán)中，肥肉盒改刀成塊，碼放在雞皮周?chē)纯缮献馈?/p>

香菇母雞湯

【工藝】：煮

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟，整理干凈，剁下雞頸和雞爪，一同放入沙鍋內(nèi)，倒入清水（要沒(méi)過(guò)雞）；2. 將姜塊放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋后用旺火燒開(kāi)；3. 撇凈浮沫，加入料酒、精鹽；4. 將蔥白洗凈，切成段放入鍋內(nèi)；5. 胡蘿卜洗凈，切成片放入鍋內(nèi)；6. 香菇洗凈，用熱水泡軟后也放入鍋內(nèi)（泡水也可倒入鍋內(nèi)），用中火將母雞煮爛；7. 將油菜洗凈切段，放入母雞湯內(nèi)煮開(kāi)5分鐘，揀去蔥白段、姜片不用；8. 將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可。