山藥車前子粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：高脂血癥食譜 補氣食譜 便秘食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將山藥研為細末；2. 車前子用絹布袋包好；3. 將山藥末與車前子藥包一同置于鍋中，加入適量清水調勻；4. 用武火煮沸后，改用文火不熬煮至粥熟，去除藥袋即可。

蒜拌空心菜

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標簽】：廣東菜 利尿食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 將空心菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用；2. 將蒜剝去皮，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調勻即可。

咖喱雞

【工藝】：燒

【口味】：咖喱味

【標簽】：健脾開胃食譜 素齋菜 青少年食譜 便秘食譜

【做法】：1. 千張（干豆腐）切成細絲放入盆內，加入沸水及堿浸泡；2. 待千張絲泡軟后，再用溫水沖去堿味，用潔布把千張絲緊緊包起來成圓柱狀；3. 取鐵鍋洗凈置火上，加入清水燒沸，下入千張卷煮透約1 小時；4. 再撈出過涼，待千張涼透后，將布打開，把千張圓卷切成滾刀塊，待用；5. 蛋清磕入碗內，加干淀粉調勻，制成蛋清糊；6. 將千張塊掛糊后放入鍋炸成淺黃色撈出即成素雞；7. 冬筍切成滾刀塊，用沸水焯過；8. 咖喱粉用熟花生油拌勻；9. 拌勻的咖喱粉放入炒鍋略炒，加入蔥段、姜片、素湯50毫升、精鹽、胡椒粉、糖、料酒、素雞塊、筍塊一同燒燜；10. 待燒燜入味后下入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤上桌。

酥炸肥腸

【工藝】：酥炸

【口味】：炸燒味

【標簽】：私家菜 止血調理食譜 便秘食譜

【做法】：1.切開肥腸，擇去肥油，用刀刮去內外黏液，用清水、堿、鹽揉搓，洗凈污物，放到沸水中氽5分鐘，撈出用清水洗兩遍，除去異味，切成10厘米長的段，裝入碗內，放入蔥、姜、料酒、花椒、鹽、八角拌勻，腌至入味。2.把肥腸放入蒸籠，用大火蒸40分鐘（上汽后蒸20分鐘）取出。將雞蛋、淀粉調勻成糊，抹到肥腸上，粘勻面包屑。3.炒鍋放在旺火上，放入花生油，燒至八成熱時，將肥腸下鍋，炸到呈金黃色時，撈起瀝油，改成3厘米長的段，裝盤。甜面醬、蔥同時上桌。

蜜汁芋球

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：家常菜 益智補腦食譜 便秘食譜 胃調養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將芋頭消成圓球；2. 入蒸鍋再旺火蒸熟取出；3. 勺內加清水少許，放入蜂蜜、白糖熬開；4. 將蒸好的芋球下入熬開的蜜汁中；5. 繼續(xù)用小火熬透入味；6. 最后用淀粉勾芡，淋入香油出勺裝盤即成；7. 可用紅櫻桃點綴。

酸菜豌豆湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1.鮮豌豆放入沸水鍋內焯至熟軟；泡青菜切成細絲備用。2.炒鍋放到旺火上，倒入素湯1000毫升，下入泡菜、豌豆、精鹽煮沸，倒入湯碗內，再把清水倒進鍋中燒沸，加入味精、胡椒粉即成。

胡蘿卜香瓜汁

【工藝】：其他

【口味】：果汁味

【標簽】：夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 利尿食譜 防暑食譜 便秘食譜

【做法】：1.　胡蘿卜洗凈，切成小塊；2.　香瓜洗凈，去子后切成小塊；3.　檸檬去皮，果肉切塊；4.　將胡蘿卜塊、香瓜塊、檸檬塊放入榨汁機中，加入涼開水，一起攪打成汁；5.　將冰塊放入杯中，倒入果菜汁，加入蜂蜜拌勻，即可直接飲用。

蔥拌土豆

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.土豆去皮洗凈后切成細絲，投入沸水鍋中焯至斷生，撈出放入涼開水中漂涼，取出瀝干水分，放入盆內，撒入精鹽拌勻；小蔥摘洗干凈后切成蔥花，放在土豆絲上，加入白糖、醋和味精拌勻。2.鍋置火上，放入大豆油燒熱，將花椒炸出香味后撈去花椒，趁油熱澆在土豆絲上，涼后拌勻裝盤即成。

蒸冬菇筍

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜

【做法】：1.將冬菇去蒂洗凈后放在碗內，加蔥結、拍松的姜塊、紹酒和精鹽，上鍋蒸20分鐘，去掉蔥姜、筍洗凈后切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片，放在冬菇上，再蒸2分鐘后取出，把冬菇與筍碼在盤內。2.將原湯加味精和白糖燒開后淋入麻油，澆在冬菇和筍上即成。

熘玉簪雞

【工藝】：滑溜

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：湖南菜 貧血食譜 月經不調食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.將蔥和姜搗爛用料酒取汁；胡蘿卜刮去皮，刻成樹葉形，切成薄片；冬筍去殼洗凈切成5厘米長、1厘米寬、6毫米厚的條，削成玉簪形計20條；小白菜洗凈，下入開水氽過，用冷水過涼。 2.雞脯肉剔去筋，片成7厘米長、3厘米寬的薄片，用蔥姜酒汁和適量的鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉30克（淀粉15克加水15克）調勻漿好，攤放木板上。3.將冬筍條和白菜放在一端，向前滾成卷，即成玉簪雞，用雞湯150毫升、味精、胡椒粉、適量的鹽、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁。4.鍋內放入油燒六成熱時，將玉簪雞下入油鍋，用鏟子輕輕推動滑熟，倒入漏勺瀝油；鍋內留50克油，下入胡蘿卜片炒熟，倒入玉簪雞，隨即沖下兌汁，翻幾下，裝入盤內，淋雞油即成。