南瓜蛇粉湯

【工藝】：燒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將南瓜去皮及瓤后洗凈，并切成4厘米見方的塊；2. 姜切成片，蔥切成段；3. 將南瓜塊、蛇粉、姜片、蔥段及料一同置于燉鍋內(nèi)；4. 加入1800毫升清水用武火燒沸，再用文火燉35分鐘；5. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。

豬瘦肉絲瓜湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將豬瘦肉洗凈后，切成3厘米見方的薄片；2. 絲瓜去皮后洗凈，并切成3厘米見方的薄片；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將豬瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、蔥段、淀粉、鹽、雞精、蛋清抓勻掛漿；5. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱；6. 放入姜片、蔥段爆香，隨即加入適量清水煮沸；7. 再加入豬瘦肉片、絲瓜煮熟；8. 最后加入鹽、蛇粉、雞精、雞油略煮即成。

木瓜燉羊肉

【工藝】：原燉

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將木瓜洗凈后切成薄片；2. 羊肉洗凈后切成3厘米見方的厚塊；3. 白蘿卜去皮后切成3厘米見方的厚塊；4. 姜切成片，蔥切成段；5. 將木瓜片、白蘿卜塊、羊肉塊、料酒、姜片、蔥段一同置于燉鍋內(nèi)；6. 加入1800毫升清水，用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；7. 加入鹽、雞精、胡椒粉、香菜略煮即成。

醬螃蟹

【工藝】：醬

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進(jìn)水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。 2.將辣椒切成一個(gè)個(gè)小圓圈，去掉籽。 3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。 4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進(jìn)味。 5.把螃蟹塊放到一個(gè)容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。 6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。 7.在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進(jìn)蟹肉里即可食用。如果想保存的時(shí)間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

大風(fēng)引酒

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將大豆用1000毫升米酒及適量清水煎煮，至剩1500毫升汁液后置于容器中；2. 然后再剩余中藥搗碎后放入容器中，同煎(隔水煮)至沸；3. 置涼后密封浸泡3～5天后，過濾去渣即成。

透骨草煮芹菜

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將透骨草洗凈并切碎后放入鍋內(nèi)，加入100毫升清水；2. 用武火燒沸，再用文火煮25分鐘后濾渣取汁；3. 芹菜去黃葉，老梗后洗凈，并切成3厘米長的段；4. 姜切成片，蔥切成段；5. 將煎煮好的透骨草藥汁、芹菜段、姜片、蔥段及雞精置于燉杯內(nèi)；6. 加入500毫升清水煮沸后，再加入雞油及胡椒粉略煮即成.佐餐食用。

炸雪麗大蟹

【工藝】：軟炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：山東菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.活蟹宰殺洗凈，入籠蒸熟，切成12塊，用刀切去多余的蟹皮，將塊角修圓，撒適量鹽、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜擇洗干凈備用。 2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀，加適量干淀粉攪勻成為雪麗糊。 3.勺中加植物油燒溫，手持蟹腿將蟹塊蘸勻雪麗糊。放溫油，慢火中炸一分鐘取出，同生菜拼擺在圓盤中即成。

雪麗蟹斗

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 結(jié)核病食譜 跌打骨折食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1.蟹宰殺洗凈，取下蟹殼挖去雜肉洗凈;蟹一斬兩半，切去封皮，搟出蟹肉，剔出腿肉，切碎成粒。 2.將精魚肉切成米粒，用蔥姜末炒熟，與肥肉末、蔥姜末、荸薺、雞蛋等調(diào)料和蟹肉炒熟，分別放在十個(gè)蟹殼中。3.雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪動(dòng)勻成雪麗糊，均勻地抹在蟹斗上，用火腿小象眼片、香菜葉、香菇絲等裝飾出圖案，入籠蒸2分鐘取出即成。