雞絲銀魚湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 咳喘食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜

【做法】：1. 銀魚去頭尾，剔除腸子，剔出魚肉洗凈；2. 魚肉用少許鹽、料酒略抓腌后備用；3. 將菜心洗凈切成兩半后氽水；4. 雞胸脯肉洗凈，切成粗絲備用；5. 大碗內(nèi)放入菜心、高湯、胡椒粉；6. 鍋內(nèi)放入清水，燒開后放入雞肉、魚肉，分別燙過后放入裝青菜高湯的碗里；7. 高湯中放入蔥末、姜末、熟雞油，用大火燒沸；8. 加鹽、味精、料酒調(diào)味，將燙緩緩到入大碗內(nèi)即可。

杏仁糊

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 祛痰食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮，搗爛; 2. 加入粳米、清水及冰糖煮成稠粥。

棗杏燜雞

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：1.甜杏仁、胡桃仁放在碗內(nèi)，用沸水浸泡后撕去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)不停地翻動，炸至金黃，撈在盤中攤開，待冷后用搟面杖將杏仁滾壓成末，待用。2.粟子切成兩瓣，放入沸水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝?nèi)ひ拢谩?.雞宰殺后，煺凈毛，剖去內(nèi)臟，沖洗干凈，斬成3厘米見方的塊；姜、蔥洗凈，分別切成姜絲、蔥節(jié)待用。 4.炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后加入豬油25克，在武火上燒至六成熱，放入雞塊煸炒至黃色，隨即加入紹酒、姜絲、蔥節(jié)、白砂糖、醬油，煸至上色后，再加入白湯、胡桃仁和紅棗燒沸，移至文火上加蓋燜1小時左右，加入粟子再燜15分鐘，燜至雞內(nèi)熟透。 5.將鍋端回武火上，用漏勺撈出雞塊，皮朝下擺在碗內(nèi)，再撈出粟子蓋在雞塊上面，覆上圓盤，翻扣在盤內(nèi)。6.原鍋中汁在武火上燒沸，放入芝麻醬油拌和，用濕淀粉50克（淀粉20克加水）勾成薄芡，加入熱豬油50克，反復(fù)推勻，澆在雞面上，撒上杏仁末即成。

五味酸辣湯

【工藝】：煮

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：感冒食譜 咳喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 豆腐用水沖凈，切成細條；2. 雞肉洗凈，切成細絲；3. 發(fā)菜用水泡發(fā)，洗凈，撕成細絲；4. 金針菇去蒂，洗凈；5. 香菇去蒂，洗凈，大的切開；6. 木耳用水浸發(fā)，洗凈，撕成小片；7. 竹筍去老殼，洗凈，切成絲；8. 胡蘿卜洗凈，切成細絲；9. 蔥洗凈，切段；10. 香菜擇洗干凈，切成末；11. 雞蛋加鹽打散與少許淀粉拌勻；12. 鍋放油燒熱，放入蛋液煎成蛋皮，晾涼；13. 將晾涼的蛋皮切成細絲；14. 五味子以紗布袋裝妥，先用清水燉煮半小時后，去渣；15. 所有材料放入五味子藥湯中，同煮；16. 待煮開后，再放入調(diào)料、蔥段、醋、撒上胡椒粉即可食用。

百合糖粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 神經(jīng)衰弱食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.糯米洗凈，浸30分鐘。 2.百合剝成瓣。 3.將糯米、百合放一容器內(nèi)，加水加蓋高火10分鐘。 4.加入紅糖拌勻，加蓋低火20分鐘后取出，自熱燜調(diào)10分鐘，即可。

地龍炒雞蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 頭痛食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 先將活地龍剖開，洗凈切碎；2. 雞蛋打散與地龍一起加鹽攪勻；3. 將炒勺里加適量植物油，加熱到七成；4. 倒入混合液翻炒至熟即可。

白菜藕丸湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 補氣食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將豆腐、鮮藕、小白菜分別洗凈；2. 豆腐擠成茸，藕去皮、節(jié)，剁成茸；3. 小白菜入開水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出漂入冷水中；4. 用搟面杖將干淀粉搟細；5. 雞蛋打破調(diào)散；6. 干淀粉加清水60克調(diào)濕，倒入蛋液中，下精鹽3克，混合攪勻，加入豆腐茸，藕茸，攪拌成餡；7. 鍋內(nèi)加湯，燒沸，下化豬油；8. 用中火，使鍋內(nèi)保持沸而不騰，將餡逐個捏成直徑3厘米的丸子；9. 下鍋煮約2分鐘，去盡浮沫；10. 下入小白菜，并下精鹽、醬油、味精，推轉(zhuǎn)起鍋即可。

百合參耳湯

【工藝】：蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補氣食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 銀耳水發(fā)后洗凈，去根，撕碎。2. 銀耳放入蒸碗中，加水適量，再加入百合、北沙參，上籠隔水蒸爛。3. 將蒸碗移出，調(diào)入冰糖即可。

南瓜牛肉湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內(nèi)；2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內(nèi)略焯一下?lián)瞥?，放入鍋?nèi)，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。

麗參蛤蚧鷓鴣湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 哮喘食譜 肺氣腫食譜

【做法】：1. 鷓鴣刮洗凈，去毛，去內(nèi)臟，切成塊狀。2. 蛤蚧去頭，去爪，去鱗，用水洗凈，切成塊狀。3. 高麗參、陳皮分別用清水洗凈。4. 高麗參去蘆頭，切成片狀。5. 瓦煲內(nèi)加入適量水，用猛火煲滾。6. 放入材料，改用中火煲3小時。7. 放入細鹽調(diào)味，即可飲用。