蛤蜊黃魚(yú)羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 夏季養(yǎng)生食譜 失眠食譜 明目食譜 貧血食譜

【做法】：1.　黃魚(yú)肉整理干凈，切成方??；2.　蛤蜊放沸水鍋中煮開(kāi)殼，去殼取肉；3.　雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用；4.　炒鍋置旺火上，下花生油40克燒熱，下蔥末爆香，放入黃魚(yú)丁炒一下；5.　加高湯、料酒、鹽、味精燒沸；6.　待魚(yú)肉熟后下濕淀粉推勻，再淋入雞蛋液，邊淋邊用勺推動(dòng)呈絲狀；7.　加入剩余花生油略推，盛出裝大湯盤(pán)內(nèi)；8.　鍋內(nèi)留少許鹵汁，放入蛤蜊肉，置火上略煮后攪開(kāi)，盛出澆在魚(yú)羹面上，撒上火腿（切末）即可。

靈芝大棗湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 失眠食譜 心悸食譜 貧血食譜

【做法】：把靈芝、大棗分別洗凈，放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入適量清水，放在火上燒開(kāi)用文火煎煮，取煎液2次，合并后加入蜂蜜煮沸即成。

小米龍眼粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 補(bǔ)血食譜 健忘食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將小米與桂圓肉同煮成粥；2.待粥熟，調(diào)入紅糖。

桂圓紅棗湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜

【做法】：1. 把小紅棗和桂圓揀洗干凈；2. 紅棗放在清水中浸泡二小時(shí)撈出；3. 再入鍋，加水煮透，放入冰箱備用。

川貝雪梨粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 春季養(yǎng)生食譜 失眠食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 川貝用冷水浸泡1 小時(shí)后取出；圓糯米用冷水浸泡1 小時(shí)后瀝干水備用。2. 雪梨洗凈，削去外皮剖開(kāi)去心，切片備用。3. 粥鍋內(nèi)加清水，用大火煮開(kāi)，加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開(kāi)后繼續(xù)煮40 分鐘，再加入雪梨片煮20 分鐘，最后用冰糖調(diào)味即可。

玉竹豬心

【工藝】：炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 心悸食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：玉竹洗凈切片，加水煎煮濾液3次，合并濾液加熱濃縮至20毫升。豬心切薄片，放在碗內(nèi)，用精鹽1克、水淀粉10克（淀粉8克加水）抓一抓；韭黃洗凈，切成寸段，荸薺切片，蔥、姜、蒜分別切成細(xì)末。取小調(diào)料碗1只，放入料酒、醬油、白糖、味精、精鹽各2克，再加入胡椒粉、雞湯、水淀粉5克（淀粉2克加水）、玉竹濃縮汁調(diào)勻，對(duì)成汁芡，備用。取鍋置于火上，倒入植物油燒熱，下入豬心滑透，倒在漏勺中控油。鍋內(nèi)留油少許，重新上火燒熱，先放蒜末，再放蔥末、姜末炸出香味，然后放入荸薺片煸透，倒入豬心，繼而烹入對(duì)好的汁芡，撒入韭黃段，翻炒均勻。淋入醋1克、香油少許，離火盛在盤(pán)內(nèi)。用法：每日2次，佐餐食用。

炒心花

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1.豬心洗凈，去盡下部筋絡(luò)部分，剖開(kāi)，洗去淤血，沿空隙切成厚片，再在肉面剞上十字刀紋（即放直切2/3深，調(diào)轉(zhuǎn)一個(gè)角度與前刀紋成垂直，再切2/3深），最后切成3厘米見(jiàn)方的小塊，放在碗內(nèi)加精鹽、水淀粉拌和上漿。青蒜洗凈斜切成片。 2.炒鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將豬心放入滑油至變色，撈出瀝油。原鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥末煸炒出香味，再放入蒜片煸炒，加紹酒、醬油、白糖、味精少許水，用水淀粉勾芡，倒入豬心，拌和均勻，淋入醋和少量熟豬油，顛翻起鍋即成。

妙香紅棗羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1.　把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì)；2.　紅棗洗凈，去核；3.　枸杞洗凈，放溫水中泡軟；4.　把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸；5.　再用小火煎煮25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

淮山枸杞子燉豬腦

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 心悸食譜

【做法】：1. 將淮山、枸杞子洗凈，豬腦洗凈，挑去軟膜和血絲；2. 把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉三小時(shí)，調(diào)味即可。 

山楂茶

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：活血化瘀食譜 神經(jīng)衰弱食譜 失眠食譜 心悸食譜

【做法】：將山楂洗凈切片，放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮沸20分鐘，去山楂，加白糖調(diào)成糖茶，隨量飲用。