山楂餡元宵

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 高脂血癥食譜 活血化瘀食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將山楂洗凈，煮爛，去皮核，制成山楂泥。2.將核桃仁炒香、去皮，搟碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細(xì)泥狀。3.將面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混勻，拌勻，制成散料。4.將散料裝入木?？蛑袎簩?shí)，脫模后即成2厘米見方的元宵餡料。5.將糯米粉倒入平底容器內(nèi)，弄平，用漏勺盛上餡料，撒上水，倒入糯米粉中滾動(dòng)數(shù)次，取出再撒水，再滾動(dòng)，連續(xù)數(shù)次，即成元宵。6.鍋內(nèi)放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。

川貝母燉蜜糖

【工藝】：原燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：把川貝母、蜜糖加滾水3/4杯攪勻，中火燉20分鐘。

紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 甜品/點(diǎn)心

【做法】：1. 將鵪鶉蛋蒸熟后去殼；2. 蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透發(fā)開，揀去雜質(zhì)，洗凈，備用；3. 紅棗去核；4. 陳皮浸透，刮去內(nèi)瓤；5. 將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi)，注入沸水兩碗，燉3個(gè)小時(shí)，加入冰糖即可。

炸臥虎餅

【工藝】：炸

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：清真菜 甜品/點(diǎn)心 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 將雞蛋磕開，蛋黃、蛋清分別放一碗中；2. 將蛋清用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀；3. 再把蛋黃、面粉放入，攪拌均勻成糊；4. 豆沙餡分10塊揉成扁圓狀；5. 金糕切成條狀；6. 炒勺上火，倒入花生油，燒至六成熱時(shí)，把勺端離火口；7. 用羹匙分別將糊舀入油內(nèi)成10個(gè)直徑為8厘米的圓餅，在中心放上豆沙餡；8. 再舀上糊將餡蓋住，使其面光勻稱，放齊；9. 將勺上火，撥動(dòng)翻個(gè)，炸至呈均勻的金黃色，撈出碼放盤內(nèi)；10. 上撒白糖、金糕條即可。

銀耳櫻桃羹

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 氣血雙補(bǔ)食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：先將冰糖溶化，加入銀耳煮10分鐘左右，再加入櫻桃、桂花煮沸，隨意食之。

蜜汁火方

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 浙江菜

【做法】：1. 將通心白蓮放在50℃的熱水中浸泡后，放在碗內(nèi)上蒸籠，用旺火蒸酥待用；2. 用刀刮凈火腿皮上的細(xì)毛和污漬，洗凈；3. 將火腿肉面朝上放在砧板上，切成12 個(gè)小方塊，放在碗里，用清水浸沒，加入黃酒25克、冰糖25克，上蒸籠用旺火蒸1 小時(shí)；4. 蒸至火腿八成熟時(shí)，潷去湯水，再加入黃酒25克，冰糖75克，用清水浸沒，放上蒸熟的蓮子，再上蒸籠用旺火蒸1 小時(shí)30 分鐘；5. 將原汁潷入碗中，待用；6. 將火方扣在高腳湯盤里，圍上蓮子，綴上櫻桃、蜜餞青梅1顆；7. 炒鍋置旺火，注入清水，加冰糖25克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫；8. 把干淀粉用清水25毫升調(diào)勻，勾薄芡，徐徐澆在火方和蓮子上，撒上糖桂花即成。

栗子布丁

【工藝】：清蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：1.將雞蛋黃放入盆內(nèi)，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少許牛奶攪勻。2.將剩下的牛奶放入鍋中燒沸，倒入加工后的雞蛋黃液，改小火攪拌微沸，稍涼后，倒出過濾，即成黃沙司。3.將軟化后的黃油、糖放在鍋內(nèi)，攪至呈乳白色，倒入雞蛋清攪成膨松狀，放入栗子粉、面粉、香草粉、食堿，攪拌均勻，裝在抹過黃油的模子里，蓋上油紙。4.模子放在鍋上，用旺火沸水蒸約30分鐘左右即熟，食用時(shí)，把布丁扣在點(diǎn)心盤里，澆上黃沙司，即可食用。

甜八寶粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 甜品/點(diǎn)心 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.　糯米洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.　糯米放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用；3.　花生仁、蓮子洗凈，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟；4.　加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀；5.　粥加入葡萄干及白糖，攪拌均勻，續(xù)煮15分鐘，即可盛起食用。

冰糖板栗泥

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 甘肅菜 冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 腸炎食譜

【做法】：1. 將板栗切十字，放入烤爐，用150℃的爐溫烤15 分鐘；2. 取出烤過的板栗去殼和內(nèi)皮；3. 炒鍋上火，注入清水，下板栗煮爛，取出，塌成泥；4. 炒鍋上火，注入清水500毫升，下冰糖熬化，撇去浮沫；5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟豬油、攪拌為泥，入盤；6. 用糖水蜜桔20克、糖水櫻桃10粒圍于盤邊，點(diǎn)綴即可。

葡萄干蛋糕卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 增肥食譜 青少年食譜

【做法】：1. 蛋白、蛋黃分開裝盛；2. 葡萄干泡水約20分鐘后瀝干水分備用；3. 蛋黃與細(xì)砂糖（20克）、鹽一起拌勻；4. 再加入色拉油、奶水及過篩的低筋面粉、泡打粉拌勻，成蛋黃面糊；5. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡；6. 再加入蛋白用的細(xì)砂糖（85克），打至濕性偏干性發(fā)泡成蛋白面糊；7. 先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻后；8. 再分次加入剩余的部分拌勻，成蛋糕體面糊；9. 取烤盤，將葡萄干均勻撒上，再將蛋糕體面糊倒入烤盤；10. 將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；11. 取出烤好的蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，讓其冷卻備用；12. 將蛋糕體冷卻后以漂亮面朝下，均勻抹上奶油醬（150克）；13. 取蛋糕體欲卷起的開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖與紙輔助將蛋糕體卷起即可。