辣味花生

【工藝】：暗爐烤

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：微波食譜 貧血食譜 益智補腦食譜 便秘食譜

【做法】：1.青椒切丁，蒜頭略壓一下，去膜，花生洗干凈后在盤中高火炸4分鐘(中間須攪拌)，取出等涼后去膜備用。 2.里脊肉切成1厘米寬的小丁塊，放于碗中，與醬油15克、淀粉8克、鹽、色拉油45克，一起拌勻備用。 3.把肉丁、色拉油及蒜（大蒜掰瓣）頭在一盤中拌開后，覆上微波薄膜，高火烹調(diào)3分鐘，隨后再放入青椒丁和精鹽，加蓋，再高火烹調(diào)3分鐘，撒上花生即可。

海米菜花

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 脂肪肝食譜

【做法】：1. 將菜花洗凈，掰成小朵；2. 海米（蝦米）洗凈，加入熱水泡發(fā)后切成碎末備用；3. 坐鍋點火，加入清水燒沸，放入菜花燙一下，撈出瀝干水分；4. 將菜花晾涼，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻，腌10分鐘，把海米末撒在菜花上，淋上香油即成。

肉末臥雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 學(xué)生膳食 特色菜

【做法】：1. 把蔥頭切末，大蒜切末，用油炒黃，放肉末炒熟后放香味，番茄醬炒至油呈紅色時，放牛肉清湯，微沸后放胡椒粉、白糖、精鹽調(diào)劑口味，成肉末少司；2. 將雞蛋磕開，放入微沸水中煮五六成熟成臥蛋，輕輕取出放入盤中央，上面澆肉末少司，撒上計司(奶酪)末即可。

銀耳雞蛋羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 益智補腦食譜

【做法】：1. 將銀耳放入盆內(nèi)，加入溫水適量，浸泡約30分鐘；2. 待其發(fā)透后，摘去蒂頭，擇凈雜質(zhì)，用手將銀耳分成片狀；3. 然后倒入潔凈的鋁鍋內(nèi)，加水適量，置旺火上燒沸；4. 移文火上繼續(xù)煎熬2～3小時，待銀耳熟爛為止；5. 將冰糖放入砂鍋中，加水適量，置文火上溶化成汁，用紗布過濾；6. 將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻；7. 倒入鍋中攪拌，待燒沸后，撇去浮沫；8. 將糖汁倒入銀耳鍋內(nèi)，起鍋時，加少許豬油即成。

肉絲蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜 益智補腦食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將豬精肉洗凈，切成細絲；2. 將雞蛋入碗中，打勻；3. 鍋上火，倒入清湯燒沸，下肉絲再燒沸，倒入蛋液，放入醬油、精鹽、味精調(diào)味，出鍋裝碗即可。

肉鹵雞蛋

【工藝】：鹵

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 益智補腦食譜 貧血食譜 滋陰食譜

【做法】：1.鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)。 2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝?nèi)サ皻?，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋。 3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全部上色，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油。食用時可整只裝盤，也可順刀紋改成瓣狀裝盤。 4.鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ埃皇禽p輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。

鋁箔烤鮭魚

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將生鮭魚（三文魚）泡在腌料內(nèi)約5-10分鐘。洋蔥和胡蘿卜切絲，再刻一朵花形的胡蘿卜，備用，生香菇削切成小塊。2. 豌豆用水煮熟后，切成易食用的大小。3. 在適當(dāng)大小的鋁稍紙上涂抹薄薄的一層沙拉油后，鋪上洋蔥，胡蘿卜，泡好的生鮭魚，再鋪上裝飾用的胡蘿卜，香菇，豌豆后，包起來，放入烤箱內(nèi)烤8-10分鐘即成。

炸桃腰

【工藝】：炸

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：四川菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 耳鳴食譜 益智補腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1. 將核桃仁去皮后下熱油鍋中炸至酥脆；2. 腰子對剖，除去腰臊，均勻地切成荔枝花塊；3. 腰子用料酒、鹽、姜片、蔥節(jié)碼味；4. 腰子揀去姜、蔥、搌干水分，撲上干豆粉；5. 將腰塊花紋的一面置于掌中糊上一層蛋清豆粉，放入一粒桃仁抄裹起來，再在接縫處抹上蛋清豆粉，入五成熱油鍋炸定型撈起，逐一炸完；6. 待油溫升至七成熱時，下鍋熗炸后撈出；7. 抹上香油，撒入花椒粉裝盤，配上蔥醬與荷葉餅上席即可。

核桃首烏生發(fā)湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：家常菜 益智補腦食譜 氣血雙補食譜 烏發(fā)食譜 保胎食譜

【做法】：1. 核桃去殼，取仁；2. 紅棗去核；3. 瓦煲中加入清水適量，用旺火燒沸，放入核桃仁、何首烏、杜仲、姜片、紅棗煲約2小時；4. 加入精鹽調(diào)味即成。

蘿卜干燉帶魚

【工藝】：原燉

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補腦食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1. 帶魚收拾干凈后切段；2. 蘿卜干切成小段；3. 將帶魚段放入油鍋中兩面稍煎一下，鏟出；4. 鍋中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香; 5. 然后下蔥、姜、蒜片、蘿卜干翻炒片刻；6. 加入醬油、白糖、料酒、鹽、醋及少量清水，燒開后碼入帶魚；7. 燜至湯汁將干時放味精拌勻即可。