清蒸白魚

【工藝】：清蒸

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：東北菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜

【做法】：1.將活白魚收拾干凈，入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥觯蝺艉谄は磧?，兩面剞上斜十字花刀，放入容器?nèi)，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、米醋2克、蔥、姜塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出，揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用。2.將魚輕放在湯碗內(nèi)，原湯瀝入炒勺保燒開，撇去浮沫，加入味精澆在魚碗內(nèi)，再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上，上桌時帶米醋、姜米15克佐食。

小銀魚粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.小銀魚放入濾網(wǎng)中，在水龍頭下沖洗干凈。2.蛋去殼打散。3.把調(diào)味料（調(diào)湯300毫升、醬油10克、鹽3克）全部倒入鍋中煮開，放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌。4.煮開后，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉。5.蓋上蓋子，燜4分鐘左右，就可以食用了。

羊腎壯陽羹

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將羊腎、羊脂洗凈，放入鍋內(nèi)；2. 將肉蓉、陳皮、草果、胡椒粉放紗布袋內(nèi)，扎住口；3. 藥袋放入鍋內(nèi)，加水適量；4. 將鋁鍋置火上，用旺火燒開，文火燉熬，待羊腎熟透；5. 放入蔥、食鹽、酵母面，如常法做羹。6. 食用時，吃羊腎喝羹。

鮮蘑燒扁豆

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將鮮蘑洗凈，除去雜質(zhì)裝盤備用；2. 將扁豆擇凈，切成兩段；3. 起鍋放入花生油燒至五成熱，放入扁豆段，滑至呈碧綠色，撈出濾去油；4. 將鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蔥姜爆出油待用；5. 起鍋放入蔥姜油燒熱，烹入料酒，加入清湯200克、精鹽，把鮮蘑和滑好的扁豆放入湯內(nèi)；6. 小火煨5分鐘后，加味精，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡淋入香油盛入盤中即成。

鮮蓮銀耳湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 銀耳發(fā)好，蓮子去心，加入適量水蒸煮。2. 待蓮子發(fā)軟后加入冰糖為甜食；若加鹽則可當(dāng)湯。

黃精黨參蒸雞

【工藝】：蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜

【做法】：1. 將嫩小母雞（雞項）活宰，去毛、內(nèi)臟，洗凈，斬件，并用姜絲、蔥花、鹽，辣椒粉，味精，生油調(diào)勻；2. 黃精、黨參、淮山（山藥）洗凈，切碎；3. 把調(diào)好味之雞塊與上藥共放入碟中，拌勻，放入鍋內(nèi)，隔水蒸熟即可。

滇池凍鯽魚

【工藝】：凍

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：清真菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.鮮活鯽魚刮鱗,去內(nèi)臟,掏鰓,清洗干凈；大蒜去皮搗碎成蒜泥。2.炒鍋上火,熱鍋注入花生油,四至五成熱油溫時,放入魚煎片刻,放入清水500克,燒沸打去浮沫,草豆蔻,大料,花椒,姜用小火煮30至40分鐘,起鍋前揀出草豆蔻,大料,花椒,姜塊,對入精鹽,味精.3.用湯盤一個,放入兩條魚,澆上魚湯,自然放涼成凍.魚頭相望,如在滇池中游戲,香菜撿凈,放在盤邊,如同水草.4.用甜醬油調(diào)蒜泥,裝小碟作蘸汁隨魚一同上桌.

山楂紅棗湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：肝硬化食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 消化不良食譜 理氣調(diào)理食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將山楂、雞肫皮洗凈備用；2. 紅棗溫水泡發(fā)，洗凈備用；3. 將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中；4. 加適量清水煮沸后，用文火煮約40分鐘即可。

翡翠魚羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.　雞蛋打入碗內(nèi)，取蛋清備用；2.　桂魚洗凈，剔去魚骨；3.　將魚肉切成小粒，然后用蛋清、味精、鹽、胡椒粉、料酒上漿備用；4.　薺菜洗凈，切成細(xì)末，在油鍋中略加煸炒，并加入少量高湯燒沸；5.　熱鍋中下入色拉油，燒三四成熱時，倒入上過漿的魚肉粒劃油，并加入少量高湯燒沸；6.　在凈鍋內(nèi)加入剩余高湯、加鹽、味精，倒入薺菜及魚肉粒，待燒沸；7.　燒沸后用10克濕淀粉（淀粉5克加水）勾稀芡，淋上蔥油即可。

白術(shù)黨參豬肘湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 白術(shù)和黨參分別用水洗凈；2. 白術(shù)切片；3. 黨參切段；4. 豬肘用水洗干凈；5. 生姜用水洗凈，去姜皮，切片；6. 用適量水，猛火煲至水滾；7. 放入以上準(zhǔn)備好的的白術(shù)、黨參、豬肘、生姜，改用慢火繼續(xù)煲約3小時；8. 加入少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。