草菇燒絲瓜青

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 通乳食譜 防癌抗癌食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽過后，用開水泡上。2.嫩絲瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切開成四條，剔去一點瓤，切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。3.將豬油放入鍋內(nèi)燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內(nèi)瀝油；鍋內(nèi)留油50克，下入草菇、絲瓜青、味精、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝入盤內(nèi)，淋雞油即可。

鰱魚絲瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 通乳食譜 氣血雙補食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.鰱魚收拾干凈，洗凈，切小塊。絲瓜去皮，洗凈，切成段。2.鰱魚放入鍋中，再放入料酒、蔥姜、鹽、白糖、豬油，并放入適量水，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉。3.魚熟后，加入絲瓜條再煮，至絲瓜條熟后，揀去蔥姜，加入胡椒粉調(diào)味即可。

凍鯽魚

【工藝】：凍

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：湖北菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜

【做法】：1. 鯽魚去鱗、鰓、開膛去臟洗凈，將頭體內(nèi)涂一些精鹽備用；2. 取一小盆，將姜末、蔥段混合調(diào)拌成汁；3. 取一鐵鍋，上中火燒熱后，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚，煎至兩面黃色；4. 倒入兌好的汁，加入清水，湯面以沒過魚體為宜，同燒；5. 開鍋后將鍋移至小火上煨，見湯汁變濃時，將魚倒入扣碗內(nèi)，湯汁以碗口平即成；6. 食用時，將扣碗內(nèi)的凍鯽魚翻扣在盤中；7. 蔥段用沸水稍燙，控干水分，放在盤的兩側(cè)即成。

蝦仁炒蒜毫

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 幼兒食譜

【做法】：1. 將蒜毫切成3厘米長的段， 2. 蔥段、姜片拍松；3. 放入料酒、花椒水（10克）內(nèi)調(diào)勻；4. 加精鹽1克調(diào)化，澆在蝦仁內(nèi)拌勻入味；5. 揀去蔥段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌勻上漿；6. 蝦仁四成熱油鍋中，滑熟倒入漏勺；7. 勺內(nèi)留油25克，下入蒜毫煸至斷生；8. 加精鹽、鮮湯炒開；9. 再下入蝦仁炒勻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡出勺。

孕婦水腫食療方

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：孕婦食譜 水腫食譜 孕早期食譜 通乳食譜 保胎食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將鯉魚去內(nèi)雜腸及鱗，洗凈。2. 紅豆洗凈。3. 鯉魚和紅豆一起入鍋煮熟食之，不用加食鹽。

茭白豬肉粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：乳母食譜 通乳食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 先將茭白洗凈，切細(xì)絲；2. 香菇水發(fā)，切末；3. 豬瘦肉切細(xì)末備用；4. 將豬油下鍋，豬肉末炒散；5. 加入茭白、香菇、精鹽、味精炒入味，盛入碗中備用；6. 將粳米淘洗干凈，加水1000毫升，先用旺火燒開；7. 再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥；8. 加入炒好的豬肉、香菇、茭白，攪勻，稍煮片刻。

魚頭湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：營養(yǎng)不良食譜 家常菜 益智補腦食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將魚頭洗凈，去鰓去鱗，蘸勻面粉；2. 蔥切末，姜、蒜切片；3. 將豬肉洗凈剁成茸放入碗內(nèi)，加入料酒、味精、精鹽、蔥末、姜末，磕入雞蛋，攪拌成餡；4. 菠菜葉擇洗干凈，切成4厘米長的段；5. 坐鍋點火倒植物油，待油燒熱后將魚頭放入鍋內(nèi)，煎至顏色深黃撈出；6. 將砂鍋加清水燒開，放入蔥末、姜末、蒜片和魚頭，加入精鹽、胡椒粉，再將豬肉餡擠成10個丸子放入；7. 待湯開后放入菠菜葉、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)或連砂鍋一起上桌即成。

紅燒豬蹄

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 通乳食譜 乳母食譜 美容養(yǎng)顏食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將蔥切成段，姜洗凈切片；2. 將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；3. 用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；4. 將鍋洗凈，把處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水，蔥，姜，料酒，桂皮，醬油等；5. 大火燒開后，用微火燉3小時，即將煮爛時，加入白糖；6. 待湯汁濃縮后即可出鍋裝盤。

絲瓜香菇

【工藝】：燒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜

【做法】：1.將絲瓜刮去皮，洗凈，斜切成薄片。蔥白洗凈，切成末。香菇洗凈，放水中泡發(fā)后撈出擠干水，去柄，切小片。2.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至七成熱時倒入絲瓜片，速煸炒幾下，加入精鹽，炒勻，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，見鍋內(nèi)湯汁近干時放入蔥末、味精，炒勻，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒勻，開鍋后淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。

錦繡魚絲

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：浙江菜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 通乳食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 黑魚宰殺剖洗凈，去頭、脊骨、肚襠及皮，取凈魚肉，切成8～9 厘米長的絲，放在碗中；2. 魚絲中加精鹽、黃酒、雞蛋清、濕淀粉攪拌上漿；3. 紅、綠柿椒去蒂、籽，洗凈，切成絲；4. 香菇去蒂，洗凈，切成絲；5. 蛋糕均切成絲；6. 蔥白、姜切細(xì)絲；7. 取小碗1 只，放入蔥絲、姜絲、精鹽、黃酒、味精、濕淀粉和清湯調(diào)成芡汁；8. 炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋后下豬油，至三、四成熱時，投入魚絲劃散，將柿椒、香菇、蛋糕等絲料也放入滑一下，倒入漏勺瀝油；9. 原鍋留油少許，下入調(diào)好的芡汁推至稠濃，倒入魚絲及配料，輕輕炒勻，即可出鍋裝盤。