【家常菜譜大全拌】收集了各種拌家常菜的特點、整理了多個菜譜拌的做法，提供各種拌美食菜譜、拌食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：拌
【口味】：本味咸鮮
【標簽】：私家菜
【做法】：1.菜花的老根及葉切去，用刀切去黑點，沖洗干凈；取一盆，放適量清水，加一湯匙鹽，將菜花放入稀鹽水中泡10分鐘，取出再用清水沖洗干凈，切成小朵。2.炒鍋加水置火上燒開， 放入菜花和醋，菜花燙透后撈出，放盤內(nèi)，加入精鹽拌勻，腌10分鐘。3.鮮姜刮去皮，洗凈，切成細末；蔥洗凈后切成末，放在菜花上，加入味精拌勻，即可。
【工藝】：拌
【口味】：咸鮮味
【標簽】：私家菜 清熱去火食譜 肝調養(yǎng)食譜 肺調養(yǎng)食譜 便秘食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1.海蜇皮撕去筋皮，用水洗凈，切成細絲，放入沸水中焯熟，撈出，用涼開水浸泡除咸味；蘆薈鮮葉洗凈后去刺去皮，切成細絲，用溫開水燙一會兒；黃瓜洗凈切成細絲。2.醋、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥末放碗中，調成佐料，放入海蜇絲拌勻，再放入黃瓜絲、蘆薈絲拌勻即可。
【工藝】：拌
【口味】：清香味
【標簽】：私家菜 防暑食譜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 清熱去火食譜 夏季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.香菜和芥菜分別擇洗干凈后，均切成末；大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；黃瓜也切成細絲。2.豆腐絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內(nèi)，加入香油、醬油、醋、精鹽、味精、蒜茸、辣椒油、麻醬和芥菜末，拌勻裝盤即成。
【工藝】：拌
【口味】：香辣
【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 牛蹄筋洗凈控水待用；2. 蔥一半切段，一半切末，姜切片；3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右；4. 將煮好的牛筋撈出（沒有煮爛的繼續(xù)煮）；5. 當牛筋全部煮好后，撈出洗凈，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置于容器內(nèi)；6. 將蔥切末，放入容器內(nèi)，加適量香油、紅油（辣椒油）、醬油、花椒粉、雞精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌勻即可。
【工藝】：拌
【口味】：清香味
【標簽】：私家菜 高脂血癥食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜
【做法】：1.白菜只取內(nèi)層菜心，沖洗后橫切成3厘米長的段，放到干凈的大碗內(nèi)（不使菜散開）；干辣椒洗凈后去蒂和籽，切成細末。2.鮮姜去皮洗凈，放干凈碗內(nèi)，加入辣椒末、醬油、醋、白糖、精鹽拌勻，放入鍋內(nèi)隔水蒸透，取出，將汁澆在白菜段上，浸漬片刻，將白菜段中的汁濾入調料碗內(nèi)。3.碗再放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸透，把其中的汁復澆在白菜段上，如此反復四次，白菜中加入香油、味精，將白菜撥散拌勻即可。
【工藝】：拌
【口味】：麻辣味
【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.平菇去根須、去粗老菌柄，洗凈，放進沸水鍋中焯水，待斷生后撈出，撕成粗絲，加入少許鹽拌勻；青筍削去皮筋洗凈，切成比平菇稍小的絲，加少許精鹽拌勻拌入味。2.盆內(nèi)放入平菇絲、青筍絲，加入精鹽、醬油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌勻，裝盤即成。
【工藝】：拌
【口味】：原本味
【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 消化性潰瘍食譜 動脈硬化食譜 便秘食譜
【做法】：1.椰菜花洗凈切成小朵；紹菜洗凈切長段；玉米筍用水沖過；草菇去清底部泥，洗凈飛水備用。2.燒油鍋，分別先將椰子倒入，加入適量鹽及糖調味，以清水調好荸薺粉，加入椰汁內(nèi)，使汁液變得較稠，汁滾后，淋于四蔬上即成。
【工藝】：拌
【口味】：酸咸味
【標簽】：法國菜 法國菜
【做法】：1. 雞胸肉加鹽、胡椒、紅椒粒、白酒腌漬約半小時，煎熟，冷卻； 2. 蘆筍去皮，摘去老枝，用開水焯熟，浸入冷水冷卻，撈出瀝干；3. 雞胸肉切成方塊；4. 蘆筍切成段；5. 洋蔥切絲；6. 櫻桃番茄一剖為二；7. 黑水欖切片；8. 將所有改刀后的材料混合，拌入油醋汁，裝盆；9. 將雞蛋煮熟，剖開，擺放在盆中作裝飾。
【工藝】：拌
【口味】：芥末味
【標簽】：湖南菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 痔瘡食譜
【做法】：1.豬肚用刀剔去污油，刮凈表面涎液，洗凈后放入開水鍋氽過，撈出來要刮去白色膜皮，用鹽50克、醋25克，揉搓，刮洗干凈后用冷水煮，水燒開后，將其撈出，降去異味，放入沙鍋內(nèi)，加入料酒、鹽和拍破的蔥、姜，煮爛后端開，晾涼。2.芥末加入味精、鹽香油后，兌成汁，余下的蔥、姜蒜切末。3.食用時將，豬肚取出，斜刀片成薄片，把鍋中的香油燒沸，下入花椒子，炸一下后就撈出不要，然后下入蔥、姜、蒜，炒出香味后，同已兌好的汁一起倒入肚片內(nèi)拌勻，裝盤即成。