【家常菜譜大全清燉】收集了各種清燉家常菜的特點、整理了多個菜譜清燉的做法，提供各種清燉美食菜譜、清燉食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：東北菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜
【做法】：1. 加吉魚（黑鯛）宰殺治凈，在魚身兩則每隔1.3 厘米刻上花刀；2. 將刻好花刀的魚投入熱油中觸一下?lián)瞥觯?. 玉蘭片發(fā)好，洗凈，切片；4. 香菇去蒂，洗凈， 切片；5. 小白菜擇洗干凈，切片；6. 豬五花肉切片；7. 香菜擇洗干凈，切末；8. 蔥去根洗凈，一半切段，一半切末；9. 姜洗凈，一半切片，一半切末；10. 勺內(nèi)加少許熟豬油燒熱，放入蔥段、姜片和黃酒熗鍋，加入配料翻炒，再添湯1000毫升，湯沸撇凈浮沫，調(diào)好口味；11. 再將魚下勺，改慢火燉至湯約剩500余毫升時，揀除蔥、姜、花椒，淋香油盛出，再撒上蔥姜末和香菜末即成。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 延緩衰老食譜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 將烏雞宰殺洗凈后，從頸剖刀口處取出內(nèi)臟，剁去翅尖和爪尖等；2. 蔥切段、姜切片待用；3. 將凈烏雞放入沸水鍋中氽一下，撈出用溫水洗凈；4. 將雞內(nèi)臟中的雞肫用刀剖開，去掉內(nèi)膜黃皮及雜物，連同雞肝、雞心用水洗凈，入沸水鍋中氽一下，撈出用溫水洗凈；5. 將鍋置于旺火上，放入烏雞塊、雞肫、雞肝、雞心、料酒、蔥段、姜片和清水1500毫升燒沸；6. 撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉至烏雞肉酥爛后，撒入精鹽再燉片刻即可。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜 老人食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將豬排骨洗凈，切塊；2. 黃豆芽洗凈；3. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；4. 將豬排骨用沸水過后，撇去浮沫；5. 加黃豆芽、調(diào)味料同煮，燉肉爛。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.將豬肚用堿灰和香油混合搓5分鐘，搓出黏液后用清水洗滌3-4遍，洗凈后放入器皿中火20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片。蔥切段，姜拍破待用。 2.器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即成。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 將蹄筋洗凈，切塊；2. 山藥洗凈，去皮切塊；3. 鍋內(nèi)放適量花生油，先烹米醋，略炒蹄筋；4. 放入山藥，加高湯和少許精鹽同煮，煮熟即可。